13 episodes

بودكاست «مهضوم» يدعوكم إلى الموائد العربيّة للتعرّف على حكايات أطباقنا وتاريخها وأبعادها الثقافيّة.

Mahdoom | مهضوم Sowt | صوت

    • Society & Culture
    • 4.4, 5 Ratings

بودكاست «مهضوم» يدعوكم إلى الموائد العربيّة للتعرّف على حكايات أطباقنا وتاريخها وأبعادها الثقافيّة.

    طبق الهوية: جلسة صوت جميل

    طبق الهوية: جلسة صوت جميل

    تنظّم مؤسّسة «فن جميل»، بالتعاون مع «صوت»، المنتجة لبودكاست «مهضوم»، سلسلة من جلسات التسجيل المباشر للبودكاست، والدردشات الحية والفعاليات المجتمعية. ويهدف هذا التعاون إلى إقامة روابط محلية وإقليمية متعددة التخصصات، لتشجيع الابتكار واستكشاف الإبداع في مجتمعاتنا مع الترويج لمحتوى أصيل باللغة العربية.

    تحت عنوان «طبق الهويّة»، قدّمنا لكم ثاني فعاليّات «صوت جميل»، وذلك عبر تطبيق زوم يوم ١٤ تموز/يوليو ٢٠٢٠. استضفنا الفنّانة ميرنا بامية، مؤسّسة «استضافات فلسطين»، والباحثة في الأنثروبولوجيا جيدا حمام، لمناقشة مدى ارتباط الطعام بالهويّة، وطرحنا تساؤلاتنا حول كيفيّة صون الموروث الغذائي ومظاهر المقاومة الثقافيّة.

    نشارككم تسجيل «طبق الهويّة» استثنائيًّا، على أمل أن نلقاكم في جلسات تفاعليّة مباشرة لاحقة تحت مظلّة «صوت جميل».

    صفحات فن جميل على وسائل التواصل الاجتماعي:
    تويتر: twitter.com/Art_Jameel
    إنستجرام: instagram.com/art_jameel
    فيسبوك: facebook.com/ArtJameelOrg

    صفحات صوت على وسائل التواصل الاجتماعي:
    تويتر: twitter.com/sowt
    إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts
    فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts

    لدعم برامج صوت زوروا «صوت بلَس»: http://sowt.com/plus

    • 1 hr 31 min
    الألم اللذيذ

    الألم اللذيذ

    الحلقة الحادية عشرة من بودكاست «مهضوم» إهداء لمحبّي الأكلات الحارة والشطّة بدرجاتها. نفهم سرّ التلذّذ بلهب الفلفل في بعض الدول العربيّة.

    بحث جيدا حمام، كتابة سيرين حسني، تحرير رنا داود، تصميم الصوت تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. النشر والتواصل جنى قزّاز ومرام النبالي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت».

    ضيوف الحلقة بحسب الظهور:
    أنطونيو طحّان، باحث في أنثروبولوجيا الطعام
    فادي قطّان، شيف صاحب مطعم فوضى في بيت لحم
    فيفيان صنصور، مؤسّسة مكتبة البذور البلديّة الفلسطينيّة
    طه الجلال، شيف وصانع محتوى من اليمن

    رصيد المقاطع الصوتيّة المكمّلة:
    عبد الحليم حافظ، حبّك نار
    La Doña, Dembow y Sexo
    Beyoncé, Formation
    Niña Dioz, Salsa (Remix) ft. Go
    Martha & The Vandella, Dancing in the Streets
    حطة يا بطة يا فلفل شطة، فيلم بياعة الجرايد
    كايروكي، أنا السيجارة
    Checkpoint 303, Gaza Calling
    محمد عبد الوهاب، يا ناسية وعدي
    Daggit Gazza Film, Hadeel Assali
    حمود السمه، لو هو صحيح مخلص ليش باعني
    حكيم، نار نار نار

    صفحات صوت على وسائل التواصل الاجتماعي:
    تويتر: twitter.com/sowt
    إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts
    فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts

    لدعم برامج صوت زوروا «صوت بلَس»: http://sowt.com/plus

    • 19 min
    هاي جبنتنا

    هاي جبنتنا

    الحلقة العاشرة من بودكاست «مهضوم» تشيزي شوي، تأخذكم إلى عوالم الجبنة من أساطيرها إلى تقنيّات صنعها محليًّا وحول العالم.

    بحث جيدا حمام، كتابة سيرين حسني، تحرير رنا داود، تصميم الصوت تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. النشر والتواصل جنى قزّاز ومرام النبالي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت».

    ضيوف الحلقة بحسب الظهور:
    نسرين حرم، مؤسّسة مشروع مستكة لصناعة الأجبان والألبان الحرفيّة في الأردن
    منة الله الدري، عالمة نباتات أثرية وباحثة في تاريخ الطعام في مصر
    سميّة الأسيوطي، صاحبة مطعم فسحة سميّة

    رصيد المقاطع الصوتيّة المكمّلة:
    قناة عطا الله بن جدّو، يا راعي الغنم
    فريدة محمّد، مقام الدشت
    Kronos Quartet, Rainbow Album
    فهد بلّان، يا سالمة
    Benoît Charest, Belleville Rendez-Vous, The Triplets of Belleville Soundtrack
    علاء وردي، تطوّر الموسيقى العربية
    حميد الشاعري، شعبيات

    صفحات صوت على وسائل التواصل الاجتماعي:
    تويتر: twitter.com/sowt
    إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts
    فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts

    لدعم برامج صوت زوروا «صوت بلَس»: http://sowt.com/plus

    • 19 min
    ثمار البحر والنهر

    ثمار البحر والنهر

    سجّلوا لحضور جلسة نقاش «طبق الهويّة» من «صوت جميل» يوم الثلاثاء ١٤ تموّز/يوليو الساعة السابعة بتوقيت السعوديّة: sow.tl/mahdoomsowtjameel

    في الحلقة التاسعة من بودكاست «مهضوم»، نبحر في جغرافيا مطبخنا المُمتد بين قارّتين عظيمتين، ونعرّفكم على بعض أصناف الثروة السمكيّة التي نتلذّذ بطهيها.

    بحث جيدا حمام، كتابة وتقديم سيرين حسني، تحرير رنا داود، تصميم الصوت تيسير قبّاني. النشر والتواصل جنى قزّاز ومرام النبالي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت».

    ضيوف الحلقة بحسب الظهور:
    أحمد حبيب وعيسى البحري، مؤسّسا Official Oman Travels
    عايشة التميمي، شيف قطريّة
    الهوّاري حسين، شيف وباحث في الأكل المغربي

    رصيد المقاطع الصوتيّة المكمّلة:
    كاميليا جبران، الشاطئ الآخر
    أوه يا مال، فلكلور
    Grand Orchestre Taarab de Zanzibar feat. Makame Faki Salaam Aleikum
    OUM, Lágrimas Negras
    Fidjeri, Songs of the Pearl Divers
    فريدة محمد علي، يا صيّاد السمك
    عيسى غندور، سالمة يا سلامة
    إلهام المدفعي، مالي شغل بالسوق
    محمد محسن، البحر بيضحك ليه

    صفحات صوت على وسائل التواصل الاجتماعي:
    تويتر: twitter.com/sowt
    إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts
    فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts

    لدعم برامج صوت زوروا «صوت بلَس»: http://sowt.com/plus

    • 21 min
    يوم مفتول

    يوم مفتول

    سجّلوا لحضور جلسة نقاش «طبق الهويّة» من «صوت جميل» يوم الثلاثاء ١٤ تموّز/يوليو الساعة السابعة بتوقيت السعوديّة: sow.tl/mahdoomsowtjameel

    طبق يشتهر ويفتخر به المطبخ الفلسطيني! تختلف أسماؤه ووصفاته ويشبّه لطبق آخر من شمال أفريقيا. يقدّر محبّوه المجهود الذي يُبذَل في تحضيره. أسراره تحفظها الجدّات الفلسطينيّات ويصونه الأبناء من طمع المحتلّ.

    بحث جيدا حمام، كتابة هند عنبتاوي، تحرير رنا داود، تصميم الصوت تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. أداء المهاهاة أسيل النبالي. النشر والتواصل جنى قزّاز ومرام النبالي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت».

    ضيوف الحلقة بحسب الظهور:
    فيفيان صنصور، مؤسّسة مكتبة البذور البلدية الفلسطينية
    ميرنا بامية، فنّانة ومؤسّسة "استضافات فلسطين"
    هشام أسعد، مدوّن طعام ومصوّر فوتوغرافي

    رصيد المقاطع الصوتيّة المكمّلة:
    فرقة الفنون الشعبيّة الفلسطينيّة، من مزرعتي
    مهاهاة، أسيل النبالي
    محمد الجراري، زردة زردة بالكوسكوس
    منال العالم، حلو المفتول
    قناة أم عماد خلف، طريقة عمل المفتول في خفاق الكيك
    علي مصلح، اشهد يا عالم علينا وعَ المفتول

    صفحات صوت على وسائل التواصل الاجتماعي:
    تويتر: twitter.com/sowt
    إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts
    فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts

    لدعم برامج صوت زوروا «صوت بلَس»: http://sowt.com/plus

    • 22 min
    اللذّة الدفينة

    اللذّة الدفينة

    من هدوء الصحراء ونسيم الجبال، الحلقة السابعة من بودكاست «مهضوم»، بتحضّرلكم طبقين مباشرة من الأرض: الزَرب والشُوا. شو سرّ هالأكلتين؟

    بحث جيدا حمام، كتابة سيرين حسني، تحرير رنا داود، تصميم الصوت تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. النشر والتواصل جنى قزّاز ومرام النبالي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت».

    ضيوف الحلقة بحسب الظهور:
    سفيان مصطفى، مؤلّف الموسوعة الثقافية لمطابخ العرب
    فراس خليفات، مدير عام مؤسسة إرث الأردن
    عيسى البحري وأحمد حبيب، مؤسّسا Official Oman Travels

    رصيد المقاطع الصوتيّة المكمّلة:
    Sona Jobarteh, Jarabi
    Tinariwen, Nànnuflày
    Oum, Ma Nsit
    Ahmed Alshaiba, The Good, The Bad and The Ugly
    أغاني العيد زمان، إنتاج تلفزيون سلطنة عمان
    سالم راشد الصوري، يا حلوة يا جارة

    صفحات صوت على وسائل التواصل الاجتماعي:
    تويتر: twitter.com/sowt
    إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts
    فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts

    لدعم برامج صوت زوروا «صوت بلس»: http://sowt.com/plus

    • 15 min

Customer Reviews

4.4 out of 5
5 Ratings

5 Ratings

Top Podcasts In Society & Culture

Listeners Also Subscribed To