23 episodes

يدعوكم بودكاست «مهضوم» إلى المائدة للتعرّف على حكايات أطباقنا وتاريخها وأبعادها الثقافيّة.

Mahdoom | مهضو‪م‬ Sowt

    • Society & Culture
    • 3.7 • 7 Ratings

يدعوكم بودكاست «مهضوم» إلى المائدة للتعرّف على حكايات أطباقنا وتاريخها وأبعادها الثقافيّة.

    سمبوسك/ة؟

    سمبوسك/ة؟

    يمكنك تقديم المساعدة للملايين اللاجئين والنازحين الآن عبر Giving.unhcr.org أو عبر تطبيق GiveZakat الخاص بصندوق الزكاة للاجئين.

    ------

    نزور في هذه الحلقة السؤال الرمضاني الأكثر جدلاً على تويتر: اسمها سمبوسك أم سمبوسة؟ لنكشف الغطاء عن الأسماء العديدة الأخرى لهذه الأكلة المنتشرة في مختلف بقاع الأرض، ونتساءل مع الشيف وفنان الطعام الأردني عمر سرطاوي، لماذا نكترث بماذا نسمّيها ولا نكتفي بكونها أكلة خفيفة لطيفة؟

    هذه الحلقة من تقديم ليلى الحداد، إعداد وكتابة جنى قزاز، تحرير تالا العيسى، بحث روان نخلة. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى. النشر والترويج لمرام النبالي وبيان حبيب.

    في هذا الموسم من بودكاست «مهضوم»، نتتّبع سِيَر أشهر الأطباق والمشاريب الرمضانيّة. تُقدِّم الموسم ليلى الحداد، الكاتبة الصحافية المهتمة بالطعام ومؤلفة كتاب «المطبخ الغزّاوي». 

    يدعوكم بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت» إلى استكشاف حكايات أطباقنا وتاريخها وأبعادها الثقافيّة.

    صوت على وسائل التواصل الاجتماعي:
    تويتر: twitter.com/sowt
    إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts
    فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts

    للانضمام إلى عضويّة صوت بلَس sowt.com/plus

    • 17 min
    الشوربة: رمضان مُبكّت وجاهز للطهي

    الشوربة: رمضان مُبكّت وجاهز للطهي

    يمكنك تقديم المساعدة للملايين اللاجئين والنازحين الآن عبر Giving.unhcr.org أو عبر تطبيق GiveZakat الخاص بصندوق الزكاة للاجئين.

    ------

    نتعرف في هذه الحلقة على أشكال استهلاكنا المُتغيّرة عبر السنين، وكيف اختلفت شوربات رمضان وتحولت لمحتويات مُبكّتة سريعة التحضير. ولم يقتصر هذا التَّغير على الشوربة فقط، بل نراه اليوم على رفوف الأسواق على شكل كشري سريع التحضير وشعيرية سريعة التحضير، بل وأصبحنا نرى نماذج «صحية» منها. فكيف وصلنا لهذه الأنماط الاستهلاكية؟ وما هي أسباب توجهنا لهذه المنتجات؟ وهل من مهرب منها؟

    هذه الحلقة من تقديم ليلى الحداد، إعداد وكتابة جنى قزاز، تحرير تالا العيسى، بحث دينا عبد الله. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى. النشر والترويج لمرام النبالي وبيان حبيب.

    في هذا الموسم من بودكاست «مهضوم»، نتتّبع سِيَر أشهر الأطباق والمشاريب الرمضانيّة. تُقدِّم الموسم ليلى الحداد، الكاتبة الصحافية المهتمة بالطعام ومؤلفة كتاب «المطبخ الغزّاوي». 

    يدعوكم بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت» إلى استكشاف حكايات أطباقنا وتاريخها وأبعادها الثقافيّة.

    صوت على وسائل التواصل الاجتماعي:
    تويتر: twitter.com/sowt
    إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts
    فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts

    للانضمام إلى عضويّة صوت بلَس sowt.com/plus

    • 23 min
    قمر الدين: عن المشمش وسوريا ورمضان

    قمر الدين: عن المشمش وسوريا ورمضان

    يمكنك تقديم المساعدة للملايين اللاجئين والنازحين الآن عبر Giving.unhcr.org أو عبر تطبيق GiveZakat الخاص بصندوق الزكاة للاجئين.

    ------

    في هذه الحلقة الرمضانية نزور سوريا ما قبل الحرب، حيث ازدهر سوق قمر الدين وانتشرت مزارع المشمش. نسمع من هيثم وعبد الحميد عن علاقتهما الحميمة مع ثمرة المشمش التي كبرت معهما وغزلت طفولتهما، والتي رغم تهجيرهما، تبقى بوصلة مُتقدة تُعيدهما إلى الوطن.  

    هذه الحلقة من تقديم ليلى الحداد، إعداد وكتابة جنى قزاز، تحرير تالا العيسى، بحث روان نخلة. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى. النشر والترويج لمرام النبالي وبيان حبيب.

    في هذا الموسم من بودكاست «مهضوم»، نتتّبع سِيَر أشهر الأطباق والمشاريب الرمضانيّة. تُقدِّم الموسم ليلى الحداد، الكاتبة الصحافية المهتمة بالطعام ومؤلفة كتاب «المطبخ الغزّاوي». 

    يدعوكم بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت» إلى استكشاف حكايات أطباقنا وتاريخها وأبعادها الثقافيّة.

    صوت على وسائل التواصل الاجتماعي:
    تويتر: twitter.com/sowt
    إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts
    فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts

    للانضمام إلى عضويّة صوت بلَس sowt.com/plus

    • 27 min
    بودكاست مهضوم في رمضان: مقطع تشويقي

    بودكاست مهضوم في رمضان: مقطع تشويقي

    في هذا الموسم من بودكاست «مهضوم»، نتتّبع سِيَر أشهر الأطباق والمشاريب الرمضانيّة. تُقدِّم الموسم ليلى الحداد، الكاتبة الصحافية المهتمة بالطعام ومؤلفة كتاب «المطبخ الغزّاوي».

    يدعوكم بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت» إلى استكشاف حكايات أطباقنا وتاريخها وأبعادها الثقافيّة.

    صوت على وسائل التواصل الاجتماعي:
    تويتر: twitter.com/sowt
    إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts
    فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts

    للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus

    • 1 min
    بودكاست نَفَس: طعام

    بودكاست نَفَس: طعام

    ندعوكم في مهضوم للاستماع لحلقة من بودكاست «نَفَس» من إنتاج «صوت»، وهو مساحة حرة لاكتشاف الصوت. الموسم الأول مقدّم إلى كلّ مَن ملّ مِن صوت البشر، احتفاءً بجميع الأصوات الأخرى. نحاول من خلاله دخول عالم الـASMR، وهو نوع من المحتوى يعتمد بشكل رئيسي على إثارة الحواس.

    في هذه الحلقة من «نَفَس» نزور مطبخ رأفت. نستمع إلى فرقعة الزيت وتقطيع الخضروات وغليان الماء لنكتشف أن عالمًا صوتيًّا بأكمله يكمن في وجباتنا اليوميّة.

    هندسة صوتية وتصميم صوتي وإنتاج موسيقي محمد حجازي، كتابة سليم سلامه، تحرير نص تالا العيسى. النشر والتواصل مرام النبالي.

    للاستماع لكافّة حلقات بودكاست «نَفَس»: http://sowt.com/nafas

    صوت على وسائل التواصل الاجتماعي:
    تويتر: twitter.com/sowt
    إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts
    فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts

    للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus

    • 9 min
    أرشيف مهضوم: يوم مفتول

    أرشيف مهضوم: يوم مفتول

    بمناسبة اليوم العالمي للتضامن مع الشعب الفلسطيني، نعيد نشر الحلقة الثامنة من الموسم الأوّل من بودكاست مهضوم. نُشرت الحلقة سابقًا بتاريخ ٦ تموّز/يوليو ٢٠٢٠.
    -------

    طبق يشتهر ويفتخر به المطبخ الفلسطيني! تختلف أسماؤه ووصفاته ويشبّه لطبق آخر من شمال أفريقيا. يقدّر محبّوه المجهود الذي يُبذَل في تحضيره. أسراره تحفظها الجدّات الفلسطينيّات ويصونه الأبناء من طمع المحتلّ.

    بحث جيدا حمام، كتابة هند عنبتاوي، تحرير رنا داود، تصميم الصوت تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. أداء المهاهاة أسيل النبالي. النشر والتواصل مرام النبالي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت».

    ضيوف الحلقة بحسب الظهور:
    فيفيان صنصور، مؤسّسة مكتبة البذور البلدية الفلسطينية
    ميرنا بامية، فنّانة ومؤسّسة "استضافات فلسطين"
    هشام أسعد، مدوّن طعام ومصوّر فوتوغرافي

    رصيد المقاطع الصوتيّة المكمّلة:
    فرقة الفنون الشعبيّة الفلسطينيّة، من مزرعتي
    مهاهاة، أسيل النبالي
    محمد الجراري، زردة زردة بالكوسكوس
    منال العالم، حلو المفتول
    قناة أم عماد خلف، طريقة عمل المفتول في خفاق الكيك
    علي مصلح، اشهد يا عالم علينا وعَ المفتول

    صوت على وسائل التواصل الاجتماعي:
    تويتر: twitter.com/sowt
    إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts
    فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts

    للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus

     

    • 22 min

Customer Reviews

3.7 out of 5
7 Ratings

7 Ratings

Top Podcasts In Society & Culture

Listeners Also Subscribed To

More by Sowt