55 episodes

Les Nouveaux Toqués, c'est le podcast gourmand qui passe sur le grill celles et ceux qui secouent nos cuisines. 
Ils sont entrepreneurs, restaurateurs, chefs, pâtissiers, boulangers, critiques… surtout, ils sont tous passionnés, osent casser les codes de la gastronomie et veulent vous donner du plaisir en bouche.  
Un mercredi sur deux, on met les pieds dans le plat. Au menu : leurs aventures hors-normes, des controverses, des péchés mignons, et de très bonnes adresses.
Faites chauffer les casseroles et poursuivez la gourmandise sur Instagram: @les_nouveaux_toques (https://www.instagram.com/les_nouveaux_toques). Attention, vous allez avoir l'eau à la bouche !

Les Nouveaux Toqué‪s‬ Emmanuelle Coulon

    • Food

Les Nouveaux Toqués, c'est le podcast gourmand qui passe sur le grill celles et ceux qui secouent nos cuisines. 
Ils sont entrepreneurs, restaurateurs, chefs, pâtissiers, boulangers, critiques… surtout, ils sont tous passionnés, osent casser les codes de la gastronomie et veulent vous donner du plaisir en bouche.  
Un mercredi sur deux, on met les pieds dans le plat. Au menu : leurs aventures hors-normes, des controverses, des péchés mignons, et de très bonnes adresses.
Faites chauffer les casseroles et poursuivez la gourmandise sur Instagram: @les_nouveaux_toques (https://www.instagram.com/les_nouveaux_toques). Attention, vous allez avoir l'eau à la bouche !

    #45 - Les Niçois: Les ambassadeurs de la cuisine méditerranéenne, de la restauration à l'épicerie fine

    #45 - Les Niçois: Les ambassadeurs de la cuisine méditerranéenne, de la restauration à l'épicerie fine

    Aujourd'hui, on met du soleil dans nos assiettes avec Olivier et Luc, les fondateurs des Niçois. Les Niçois, c'est l'histoire de deux passionnés qui se sont lancés pour partager leur amour de la cuisine méditerranéenne, d'abord avec des bars- restaurants, puis avec une gamme d'épicerie fine. 

    Dans cet épisode aux accents du sud, ils nous racontent leur drôle de rencontre, leurs premiers pas et galères aux restaurants, et comment ils ont transformé un bar en une marque aujourd'hui présente à l'international.

    Très bonne dégustation ! 

    **** Cet épisode vous a plu ? J'en suis ravie. Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note 5 étoiles et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous pouvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous ! 

    **** Pour en savoir plus sur Les Niçois : https://www.instagram.com/lesnicois/

    • 39 min
    #44 - Victor Mercier: Comment faire du 100% made in France et innover en temps de Covid

    #44 - Victor Mercier: Comment faire du 100% made in France et innover en temps de Covid

    Oui, proposer un menu 100% made in France, c'est possible. C'est ce que prouve Victor Mercier dans son restaurant FIEF. Le finaliste de la saison 8 de Top Chef nous partage aujourd'hui comment il bouscule le monde de la restauration avec son concept engagé. 

    Les contraintes de faire du local, son opinion sur le bio, les réalités économiques du métier, le bien-être au travail, le chef  ne lâche pas ses mots. Entrepreneur, il nous raconte comment il a inventé une nouvelle offre en temps de Covid-19 et les résultats surprenants de ce pari.

    Très bonne dégustation ! 

    **** Cet épisode vous a plu ? J'en suis ravie. Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note 5 étoiles et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous pouvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous ! 

    **** Pour en savoir plus sur Victor Mercier : https://www.instagram.com/victmercier/

    Sur Fief : https://www.instagram.com/fiefrestaurant/

    • 43 min
    #43 - Priscilla Lanzarotti: Renversantes ! L'influenceuse publie ses pâtisseries coups de coeur avec poésie

    #43 - Priscilla Lanzarotti: Renversantes ! L'influenceuse publie ses pâtisseries coups de coeur avec poésie

    Renversantes ! Ainsi sont les 30 pâtisseries coups de coeur de Priscilla Lanzarotti. Renversantes sont également les envolées lyriques qui accompagnent chaque recette dans son livre. 

    Après avoir conquis plus de 35 000 personnes sur Instagram, la passionnée de pâtisseries publie son premier ouvrage, Renversantes !, aux Éditions First. Dans cet épisode, elle nous raconte comment elle a sélectionné ces douceurs, plongé dans l'univers des chefs et a marié son amour des gâteaux et des mots pour éveiller tous vos sens. 

    Très bonne dégustation ! 

    **** Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note 5 étoiles et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous pouvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous ! 

    **** Pour en savoir plus sur Priscilla Lanzarotti : https://www.instagram.com/priscilla.lanzarotti/

    Pour découvrir Renversantes ! : https://www.interforum.fr/Affiliations/accueil.do?refLivre=9782412063132&refEditeur=135&type=P

    • 37 min
    #42 - Funky Veggie : Nouveau pari fou pour la startup végétale, lever des fonds avec vous !

    #42 - Funky Veggie : Nouveau pari fou pour la startup végétale, lever des fonds avec vous !

    Ravie de retrouver Camille Azoulai, co-fondatrice de Funky Veggie, la marque qui veut démocratiser un alimentation plus végétale avec un credo : la gourmandise avant tout.

    II y a un an, dans l'épisode 5, Camille nous faisait plonger dans les débuts épiques de Funky Veggie, avec leurs boules à la conquête de la grande distribution. 

    Aujourd'hui, elle nous présente le nouveau pari fou de la startup : ouvrir leur capital à vous, les particuliers pour financer leur croissance. On parle également de leur stratégie face au covid, de leurs nouveaux produits très funky et de leurs incroyables recettes.

    Très bonne dégustation !



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    **** Pour en savoir plus sur Funky Veggie : 

    https://www.instagram.com/funky_veggie/

    Pour retrouver leur e-shop : https://www.funkyveggie.fr/e-shop/

    Pour s'informer sur leur campagne de financement participatif : https://fr.lita.co/fr/projects/762-funky-veggie



    Crédit photo : Colyne Deshommes 

    • 40 min
    #41 - Italians Do It Better: Mettre le meilleur de l'Italie dans nos assiettes

    #41 - Italians Do It Better: Mettre le meilleur de l'Italie dans nos assiettes

    Aujourd’hui, on met l’Italie dans nos assiettes avec un duo d’entrepreneurs passionnés par le bon goût : Patrizio et Christian, fondateurs d’Italians do it better et d’Al Dente La Salsa.
    Aussi bien épicuriens que militants, ils veulent démocratiser la fraîcheur et l’authenticité de la cuisine italienne avec leurs sauces, pasta et antipasti.  


    Dans cet épisode, Ils nous racontent leur recherche des meilleurs ingrédients aux quatre coins de la botte, comment ils ont créé une marque prête à rivaliser avec les géants agro-alimentaire et comment ils ont battu des records de vente en en grande distribution. 

     
    Vous allez vous régaler en écoutant leurs recettes al dente, très faciles à réaliser chez vous.  


    Excellente dégustation.


    **** Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note 5 étoiles et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous puvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous ! 



    **** Pour en savoir plus sur Italians do it better : https://www.instagram.com/italiansdoit.better/

    www.italiansdoitbetter.info

    • 43 min
    #40 - Victoire Loup: 60 chefs dévoilent leurs recettes intimes pour vous régaler chez vous

    #40 - Victoire Loup: 60 chefs dévoilent leurs recettes intimes pour vous régaler chez vous

    En cette période particulière où nous passons plus de temps dans nos fourneaux, la consultante et critique culinaire Victoire Loup a eu une délicieuse idée : nous partager les recettes personnelles des chefs. Pas celles de leur restaurant. Non, celles qu’ils cuisinent chez eux, tranquillement, le dimanche ou les lendemains de soirées. Le tout saupoudré de leurs anecdotes confidentielles, parfois très surprenantes. 

    Pierre Gagnaire, Anne-Sophie Pic, Guy Savoy, Pierre Hermé, Christophe Michalak, et j’en passe, les chefs français ont mis leur tablier pour concocter ces deux livres, À la maison et Cuites.  

    Victoire Loup nous dévoile aujourd'hui comment ces ouvrages aussi gourmands qu’intimes ont été réalisés, en un temps record.  

    Rendez-vous sur Instagram pour quelques morceaux choisis, très bonne dégustation.  

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    Pour découvrir et commander À la maison :  

    https://alamaisonlelivre.com/

    Pour découvrir et commander Cuites :  

    https://cuiteslelivre.com/

    Pour en savoir plus sur Victoire Loup :  

    https://www.instagram.com/victoire_loup/

    Sur Humans Humans : https://www.instagram.com/wearehumanhumans/ 

    Sur Ernest : https://www.instagram.com/helloernest/ 

    Crédit photo : Victor Picon  

    • 37 min

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