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江戸川橋駅の近くにあるラーメン屋さん「三ん寅」菅原章之さんのインタビューvol.4です。

菅原さんのインタビューは今回がラストです。

菅原さんのラーメンに込めている想いや、これからについてお聞きしました。

修行先で学ばれたのは技術だけではないことが大きいのかなと感じたり、そのようか覚悟をもって取り組まれてるんだなと知り、改めて胸が熱くなりました。

皆さんがご自身の仕事に対してどんな想いで取り組まれているかを考えながら、のんびり聴いてもらえると幸いです。

そして、三ん寅へ遊びに行って頂けるとさらに幸いです。

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企画・早川侑

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江戸川橋駅の近くにあるラーメン屋さん「三ん寅」菅原章之さんのインタビューvol.3です。

「◯◯店で修行しました」という話はよく聞きますが、修行先と全く同じ味を出すのであれば独立する意味はないかもしれません。

有名店で修行をされた時の難しさが、そこに一つあるのかなと思っています。

菅原さんのラーメンを頂くと札幌の風景がパッと浮かぶのですが、修行先のすみれとは違った味わいで、いつも不思議な感覚になります。

有名店出身だから行列が出来ているわけではなく、日々、試行錯誤を繰り返し続ける菅原さんが作るラーメンに僕たちは並んでいるのだと改めて感じさせてもらえる回となりました。

涼しい部屋でラーメンをすすりながら、のんびり聴いてもらえると幸いです。

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江戸川橋駅の近くにあるラーメン屋さん「三ん寅」菅原章之さんのインタビューvol.2です。

菅原さんがすみれで働かれ始めた頃の話をして下さったのですが、それは誰もがきっと経験したことがあり、誰もが勇気をもらえる内容です。

一度失った信頼を取り返すのはとても大変なことですし、自分自身を信じて頑張り続けることも本当に大変なことです。

皆さんが乗り越えてきた壁のことを思い出しながら、のんびり聴いてもらえると幸いです。

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７月は江戸川橋駅にあるラーメン屋さん「三ん寅」の菅原章之さんに登場して頂きます。

札幌の名店「すみれ」で修行を積まれた菅原さんが、何故すみれで修行を始められたのかや、そもそも何故ラーメンが好きになったのか等を話して下さいました。

また、三ん寅の店内のところどころに見える菅原さんの愛情の原点についても話して頂きました。

是非ともお好きなラーメンをすすりながら、のんびり聴いてもらえると幸いです。

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日本橋横山町にある居酒屋「季節料理 小伝馬」福間大地さんのインタビュー、vol.5です。

大地くんのインタビューは今回がラストです。

小伝馬のこれから、大地くんのこれからについて話して頂きました。

常に全力ストレートな人柄と、３代目だからこそ考えている未来のお話のどれもが魅力的でした。

暑い日が続いておりますので、涼しいところで今夜はどこへ飲みに行こうか考えながらのんびり読んでもらえると幸いです。

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日本橋横山町にある居酒屋「季節料理 小伝馬」福間大地さんのインタビュー、vol.4です。

皆さま、大変お待たせしました。
大地くんがいよいよ小伝馬に入社します！

入社して早々に起きたリーマンショック、この事態をどう乗り越えたのか。

また数々の苦難を乗り越えてきた、尊敬する２人についても話して頂いております。

皆さんが日頃から尊敬する身近な人のことを思い浮かべながら、のんびり読んでもらえると幸いです。

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