18 episodes
За всю Хурму Светлана Купрейчик и Назели Погосян
-
- Business
Этот подкаст для тех, кто готовит, сервирует, подаёт, принимает заказы, хамит, старается, улыбается, бронирует столики, готовит напитки, создаёт атмосферу, управляет всеми этими процессами или думает, что управляет, для тех кто ест в ресторанах или не ест в них, для тех, кто открывает заведения и закрывает.
Ведущие Светлана Игоревна Купрейчик - HRD и Назели Погосян - руководитель L&D компании Хурма, отважно и местами слабоумно развинчивают легенды и мифы ресторанной индустрии, задают вопросы экспертам, находят ответы и трут за всю хурму ресторанной индустрии.
-
Министр вкуснейших дел
У нас в гостях Коля Киселёв - совладелец и душа компании "Следуй за кроликами", расскажет почему Петербург отдельный гастромир, что его расстраивает в сотрудниках, куда ходит в Москве и что по-настоящему отличает гостеприимного хозяина.
-
Как правильно потреблять Gastreet
В новом выпуске мы с программным директором Gastreet Катей Гамаюн и идейным вдохновителем этого фестиваля Гошей Карпенко поговорим о том, как строится учебная программа, какие теневые бизнесы порождает фестиваль своим успехом, как стать спикером и на чью лекцию стоить сходить обязательно. Всем Gastreet!
-
Каждую неделю праздник
В ресторане Koji, где экспериментируют с кухней Китая и Индонезии, есть яркий тандем шеф-повара Василия Зайцева и шеф-бармена Артура Мирасова именно они и стали нашими гостями. Рассказали о том, как вдохновляются, как руководят сотрудниками и как похмелье помогает им творить:)
-
Продюсер талантов и гарант стандартов
Мы пригласили наших операционных директоров: Аяну Будаеву (проекты Riesling Boyz, Тебураси, Русалочка Суши) и Юру Быченкова (сеть буфетов Шашлычная и Пельменная) и узнали, чем они занимаются, кого из них мы расскладывали на таро, за что они ценят свои команды и какие вопросы Гоша Карпенко задаёт на собеседованиях
-
Женя, ты как Иисус
В гостях у нас потомственный сотрудник ресторанной сферы, куратор курса "Старший официант" Novikov Space Business и очень занимательная собеседница Евгения Лерман!
-
Жертвовать деньгами ради опыта
У нас в гостях умница, красавица, эксперт Welcomepro по HR management и геймификации бизнеса - Эллина Бондарь расскажет про карьерные повороты, причинение добра в ресторанах и о волнении перед командировкой.