1 hr 11 min

E06 在谈论高碳,生酮,纯素的时候,我们到底在谈论什么‪?‬ 碳基生物生存指南

    • Health & Fitness

看着碗里的大米饭,爆炒的牛羊肉,盘子里蔬菜,向你招手的饭后甜点和水果时,你有没有过好奇,他们进入你消化系统之后,到底在身体里忙啥呢?在刷社交媒体的时候,你又有没有感觉到困惑,现在怎么这么多乱七八糟的饮食方式,到底哪个健康,哪个合理?
在这期播客里,让我们一起来聊聊代谢科学,深入探讨碳水,脂肪的代谢,了解高碳,生酮,纯素这些不同饮食结构的理论依据和科研数据,我们的目标是,帮助你在铺天盖地的饮食推荐中保全自己,让你吃有所成,不负水煮肉片鱼香肉丝毛血旺辣炒鱿鱼丝宫爆鸡丁辣子鸡泡凤爪......(写饿了)
【时间轴】
03:04 碳水悖论,到底健康还是不健康?
08:40 葡萄糖,地球活物的“能量之源”
13:36 快递小哥与葡萄糖代谢
18:02 果糖,同为单糖但是个没人要的快递?
22:43 所以水果里的果糖也不健康吗?
30:12 脂肪的分类,反式脂肪大恶魔和不饱和脂肪小鱼干
35:01 1970 年 vs 20/21 世纪 - 饱和脂肪到底好是不好?
40:24 关于脂肪和心脏健康,A-B-C的卷王逻辑链漏洞
46:16 再看生酮饮食,治疗癫痫改善记忆?
48:45 减肥减脂的要义和难点到底是什么
51:16 减肥减脂的第一步:吃得健康
56:20 素食三问,牛奶与钙
61:15 素食到底健不健康,只吃素会缺什么?
65:30 纯素不反自然吗?我们难道不是吃肉吃了几万年了都
本期播客引用的文献和素材传送门:
葡糖糖对比果糖与脂肪形成:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov 果糖对肝脏功能的极大损伤:https://hbsn.amegroups.org 含糖饮料与肥胖,代谢疾病,心脏病的关系:https://www.ahajournals.org 反式脂肪形成与油温的关系:https://www.ncbi.nlm.nih.gov 1970年饮食中脂肪含量与冠心病的关系 :https://www.sciencedirect.com 5万民女性减少脂肪摄入与心脏疾病的关系:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov 美国心脏学会研究综述,包含饮食与心脏病、中风的风险: https://www.ahajournals.org 低碳饮食与心血管疾病的关系:https://journals.plos.org 低碳或低脂饮食与死亡率的关系(美国成年人):https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov 饱和脂肪并不是导致心血管疾病的充分必要条件: https://www.bmj.com 小而密的低密度脂蛋白与心血管疾病的相关性:https://www.ncbi.nlm.nih.gov 脂肪主题演讲 Dr. Paul Mason:https://www.youtube.com 生铜饮食综述:https://www.sciencedirect.com 低碳对比低脂饮食对减重的影响:https://jamanetwork.com 纯素饮食研究回顾 Science VS https://gimletmedia.com 奶制品与骨折关系:https://www.ncbi.nlm.nih.gov 素食和纯素饮食的健康跟踪研究:https://www.cambridge.org 特别推荐!糖-致命的甜蜜! 加州大学Robert Lusting 教授主题演讲:https://www.bilibili.com本期配乐:Eat, Sleep, Pray via Pixabay

看着碗里的大米饭,爆炒的牛羊肉,盘子里蔬菜,向你招手的饭后甜点和水果时,你有没有过好奇,他们进入你消化系统之后,到底在身体里忙啥呢?在刷社交媒体的时候,你又有没有感觉到困惑,现在怎么这么多乱七八糟的饮食方式,到底哪个健康,哪个合理?
在这期播客里,让我们一起来聊聊代谢科学,深入探讨碳水,脂肪的代谢,了解高碳,生酮,纯素这些不同饮食结构的理论依据和科研数据,我们的目标是,帮助你在铺天盖地的饮食推荐中保全自己,让你吃有所成,不负水煮肉片鱼香肉丝毛血旺辣炒鱿鱼丝宫爆鸡丁辣子鸡泡凤爪......(写饿了)
【时间轴】
03:04 碳水悖论,到底健康还是不健康?
08:40 葡萄糖,地球活物的“能量之源”
13:36 快递小哥与葡萄糖代谢
18:02 果糖,同为单糖但是个没人要的快递?
22:43 所以水果里的果糖也不健康吗?
30:12 脂肪的分类,反式脂肪大恶魔和不饱和脂肪小鱼干
35:01 1970 年 vs 20/21 世纪 - 饱和脂肪到底好是不好?
40:24 关于脂肪和心脏健康,A-B-C的卷王逻辑链漏洞
46:16 再看生酮饮食,治疗癫痫改善记忆?
48:45 减肥减脂的要义和难点到底是什么
51:16 减肥减脂的第一步:吃得健康
56:20 素食三问,牛奶与钙
61:15 素食到底健不健康,只吃素会缺什么?
65:30 纯素不反自然吗?我们难道不是吃肉吃了几万年了都
本期播客引用的文献和素材传送门:
葡糖糖对比果糖与脂肪形成:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov 果糖对肝脏功能的极大损伤:https://hbsn.amegroups.org 含糖饮料与肥胖,代谢疾病,心脏病的关系:https://www.ahajournals.org 反式脂肪形成与油温的关系:https://www.ncbi.nlm.nih.gov 1970年饮食中脂肪含量与冠心病的关系 :https://www.sciencedirect.com 5万民女性减少脂肪摄入与心脏疾病的关系:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov 美国心脏学会研究综述,包含饮食与心脏病、中风的风险: https://www.ahajournals.org 低碳饮食与心血管疾病的关系:https://journals.plos.org 低碳或低脂饮食与死亡率的关系(美国成年人):https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov 饱和脂肪并不是导致心血管疾病的充分必要条件: https://www.bmj.com 小而密的低密度脂蛋白与心血管疾病的相关性:https://www.ncbi.nlm.nih.gov 脂肪主题演讲 Dr. Paul Mason:https://www.youtube.com 生铜饮食综述:https://www.sciencedirect.com 低碳对比低脂饮食对减重的影响:https://jamanetwork.com 纯素饮食研究回顾 Science VS https://gimletmedia.com 奶制品与骨折关系:https://www.ncbi.nlm.nih.gov 素食和纯素饮食的健康跟踪研究:https://www.cambridge.org 特别推荐!糖-致命的甜蜜! 加州大学Robert Lusting 教授主题演讲:https://www.bilibili.com本期配乐:Eat, Sleep, Pray via Pixabay

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