117. Un café con David Chamorro y Luke Jang - Un laboratorio de I+D externalizado para restaurantes Un café con Scoolinary

En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café en grandes cantidades con David Chamorro y Luke Jang, cocineros, investigadores, creativos e innovadores. Se dedican a la cocina por pasión, por curiosidad y su vida gira en torno a la gastronomía. Tras varios años de experiencia con algunos de los chefs más reconocidos, como Andoni Luis Aduriz, Francis Paniego, Ferrán Adriá o Ángel León, decidieron crear Food Idea Lab, un laboratorio de I+D donde trabajan e investigan para todo tipo de negocio de hostelería.
Nos explicarán cómo abordan los procesos creativos y cuáles son las ventajas de tener este servicio externalizado, los ahorros en tiempo y en dinero que supone para un restaurante, incluso nos contarán un caso empírico de cómo un "fallo" se puede convertir en otra vía de investigación. Abordaremos cómo ven el sector a día de hoy, cómo afectarán las nuevas tecnologías, por ejemplo la inteligencia artificial al mundo de la cocina.

Todo esto y mucho más lo podrás escuchar en este episodio.

Si quieres saber más sobre nosotros, entra en https://www.scoolinary.com/?utm_source=podcast

Te esperamos en nuestras redes sociales:
Instagram: https://www.instagram.com/scoolinary_es/
Facebook: https://www.facebook.com/Scoolinary
TikTok: https://www.tiktok.com/@scoolinary_es
LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/scoolinary/
Twitter: https://twitter.com/ScoolinaryES
Youtube: https://www.youtube.com/c/Scoolinary
Pinterest: https://www.pinterest.es/scoolinary/

Podrás ver más información en https://foodidealab.com/ y http://popoumami.com