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Bernard THOMASSON présente chaque samedi les produits
phares de l'été et en décline l'histoire au fil d'archive sonores.

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A la carte France Info

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Bernard THOMASSON présente chaque samedi les produits
phares de l'été et en décline l'histoire au fil d'archive sonores.

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    À la carte. Portraits de chefs : Georges Blanc et son village gourmand

    À la carte. Portraits de chefs : Georges Blanc et son village gourmand

    durée : 00:04:48 - A la carte - Un des chefs les plus prestigieux de sa génération, aujourd’hui dans les portraits de l’été. Georges Blanc, dont la maison est étoilée depuis 90 ans, un record en France.

    • 4 min
    À la carte. Fabrice Salvador, globe-trotter de la cuisine.

    À la carte. Fabrice Salvador, globe-trotter de la cuisine.

    durée : 00:05:00 - A la carte - Pour une nouvelle recette de l’été, le chef étoilé du Luxembourg Fabrice Salvador s’intéresse au chou pointu, qu’il prépare avec des saveurs indonésiennes.

    • 5 min
    À la carte. Portraits de chefs. Quand Guy Savoy a la pêche !

    À la carte. Portraits de chefs. Quand Guy Savoy a la pêche !

    durée : 00:05:00 - A la carte - Dans notre série quotidienne de portraits de chefs, tous ces restaurateurs qui ont souffert de la crise sanitaire, et tentent de se relancer durant l’été, comment passer à côté de Guy Savoy, l’un des meilleurs de sa génération ?

    • 5 min
    À la carte, portraits de chefs. Les asperges de Nicolas Stamm

    À la carte, portraits de chefs. Les asperges de Nicolas Stamm

    durée : 00:05:00 - A la carte - Il reste quelques jours pour profiter des dernières asperges blanches. En Alsace, le chef Nicolas Stamm aime les travailler le plus simplement, cuites à l’eau avec une mousseline. C’est un nouveau portrait de l’été.

    • 5 min
    À la carte, portraits de chefs. La pissaladière de Julia Sedefdjian

    À la carte, portraits de chefs. La pissaladière de Julia Sedefdjian

    durée : 00:04:45 - A la carte - Durant tout l’été des portraits de chefs, une profession durement touchée par la crise sanitaire. Lundi Julia Sedefdjian, une jeune cheffe originaire de Nice, qui a obtenu une étoile à Paris.

    • 4 min
    À la carte. Robert Compagnon et Jessica Yang reprennent du service au "Rigmarole" à Paris

    À la carte. Robert Compagnon et Jessica Yang reprennent du service au "Rigmarole" à Paris

    durée : 00:04:56 - A la carte - Après les durs mois de crise sanitaire, le restaurant Rigmarole fraîchement étoilé Michelin en janvier, a rouvert ses portes cette semaine. Aux commandes, le talentueux cuisinier Robert Compagnon et la non moins douée pâtissière Jessica Yang.

    • 4 min

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