Digital Taste Podcast

Deniz Bayraktaroglu und Robert Greller

Interviews mit führenden Persönlichkeiten aus der Systemgastronomie - wir beleuchten, wie durch den gezielten Einsatz von Technologie, effiziente Prozesse und kluge Geschäftsmodelle erfolgreiche Gastronomiekonzepte entstehen, wachsen und skalierbar werden.

Episodes

  1. 10 June

    Lanch: Warum Loco Chicken so erfolgreich ist

    Wie baut man eine der schnellst wachsenden Food-Brands Europas auf – mit einem der bekanntesten Rapper Deutschlands als Co-Founder? 🐔🚀 In dieser Folge nehmen wir dich mit hinter die Kulissen von Lanch. Gemeinsam mit Leander Gruss sprechen wir über die Story hinter Loco Chicken – ein Konzept, das in nur 2,5 Jahren von 10 auf 300 Mitarbeitende gewachsen ist, 20+ eigene Stores eröffnet hat und 400+ Liefer-Partner deutschlandweit managt.

  2. 9 Apr

    Katzentempel: Wie man Gastronomie, Tierschutz & Community verbindet

    In dieser Folge des Digital Taste Podcasts sprechen wir mit Kathrin Karl, Geschäftsführerin von Katzentempel. Wir tauchen ein in ein Gastronomiekonzept, das vegane Küche, Tierschutz und ein besonderes Gästeerlebnis miteinander verbindet. Dabei geht es nicht nur um die Idee hinter Katzentempel, sondern auch um die Herausforderungen beim Aufbau und der Skalierung eines solchen Konzepts. Wir sprechen über Community, Markenaufbau, Franchising, den Einsatz von Technologie und welche Rolle digitale Lösungen im Wachstum spielen. Eine Folge für alle, die sich für moderne Gastronomie, innovative Konzepte und die Zukunft der Branche interessieren.

  3. 4 Mar

    Concept Family: KI im Recruiting - Gamechanger oder Risiko?

    KI im Recruiting: Gamechanger oder Risiko? – mit Jana Kamarov (Concept Family) Wie gelingt modernes Personalmanagement in der Gastronomie? Jana Komarov spricht über ihren Werdegang, die Herausforderungen während Corona, die Entwicklung zur Concept Family und darüber, warum Recruiting heute mehr mit Haltung als mit Lebensläufen zu tun hat. Außerdem: KI im Bewerbungsprozess – Chancen, Risiken und warum der Mensch entscheidend bleibt. Themen: Recruiting · Fachkräftemangel · Personalentwicklung · Unternehmenskultur · KI im HR

  4. 6 Jan

    NeoTaste: Wie eine Idee die Gastro-Welt aufwirbelt

    In dieser Episode sprechen wir mit Lars Osterloh (Head of Expansion bei NeoTaste) über die Entstehung, Skalierung und internationale Expansion von NeoTaste – einer Plattform, die Gastronomie mit digitalen Lösungen wie intelligenten Gutscheinen neu denkt. Wir tauchen ein in Herausforderungen während Corona, Wachstumsstrategien, die Rolle von Events, neue Produkte & Innovationen, Teamkultur und Social Media als zentralen Wachstumstreiber. Eine inspirierende Folge für alle, die sich für FoodTech, digitale Geschäftsmodelle und die Zukunft der Gastronomie interessieren. 🚀

  5. 19/11/2025

    Burgermeister: Vom Toilettenhäuschen zur Kultmarke

    Wie wird aus einem kleinen Toilettenhäuschen in Kreuzberg eine der bekanntesten Burger-Marken Deutschlands? 🍔🔥 In dieser Folge von Digitale Taste nehmen wir dich mit hinter die Kulissen von Burgermeister – der Kultmarke aus Berlin, die mit Geschmack, Innovation und Leidenschaft die Burgerwelt prägt. Leander Brune, Chief Operating Officer, erzählt, wie aus einem unscheinbaren Standort ein nationales Phänomen wurde und welche strategischen Entscheidungen, technologischen Innovationen und Wachstumsvisionen den Erfolg von Burgermeister ausmachen. Wir sprechen über Expansion, Digitalisierung, Qualitätsmanagement, die Partnerschaft mit den Eisbären Berlin und die Zukunftspläne der Marke – bis hin zur Frage, was Burgermeister über Deutschland hinaus möglich machen will. Eine inspirierende Folge für alle, die sich für Gastronomie, Wachstum, Markenstrategie und moderne Unternehmensführung interessieren.

  6. 15/10/2025

    Cotidiano & Gustoso über Prozesse, Plattformen und die Zukunft der Gastronomie

    In dieser Folge von Digital Taste sprechen wir mit den Verantwortlichen von Cotidiano und Gustoso über die digitale Transformation der Gastronomie.Von E-Learning über Prozessoptimierung bis hin zum Einsatz von Robotern – wir beleuchten, wie Technologie, Standards und Software die Zukunft der Gastronomie prägen. Unsere Gäste geben spannende Einblicke in den Markenaufbau, den Einsatz digitaler Tools und die täglichen Herausforderungen einer modernen Systemgastronomie.Eine Folge voller Inspiration, Learnings und Praxisbeispiele für alle, die sich für Innovation, Digitalisierung und Effizienz in der Gastronomie interessieren.

  7. 17/09/2025

    Peter Pane CDO Robert Greller über Skalierung, Standards und Software

    In dieser Folge sprechen Deniz und Robert, CDO von Peter Pane, über Roberts Weg zur Gastronomie, die Story hinter Peter Pane und was die Marke so erfolgreich macht.Dazu gibt’s Einblicke in Marketing, Zielgruppen, die Herausforderungen im Alltag eines Restaurantbetriebs, was man aus der Covid-Zeit gelernt hat – und wie KI die Gastro gerade richtig spannend macht.

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Interviews mit führenden Persönlichkeiten aus der Systemgastronomie - wir beleuchten, wie durch den gezielten Einsatz von Technologie, effiziente Prozesse und kluge Geschäftsmodelle erfolgreiche Gastronomiekonzepte entstehen, wachsen und skalierbar werden.

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  • Creator
    Deniz Bayraktaroglu und Robert Greller
  • Years Active
    2026
  • Episodes
    7
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Deniz Bayraktaroglu und Robert Greller
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