016 - Factores que influyen en el tiempo de cocción Hijos de la Tiznada

En este capítulo hablamos acerca de diversos factores que influyen en el tiempo de cocción de los alimentos en la parrilla o el ahumador, tales como; el tipo de carne, método de cocción, grosor de la carne, el agua en el ahumador, agregar humedad, la humedad propia del ambiente, la calidad de los termómetros y la altitud.

Gracias a Manfredrichter en Pixabay por esta hermosa imagen.

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