De reis naar een gelukkig en gezond darmmicrobioom met Lily Joan Roberts

In deze tweede aflevering nodig ik Lily Joan Roberts uit, plant-based chef, voedingsdeskundige, ayurvedisch welzijnscoach en herborist. We ontdekken haar persoonlijk pad en zoektocht naar een gezondere levensstijl. We hebben het over de boeiende wereld van microben, en de reis naar een gezonder en gelukkiger darmmicrobioom en de link met je algemeen welzijn. Heb je vragen voor Lily Joan Roberts? Je kan haar steeds bereiken via: - Instagram ⁠@thehappyhealth.journey⁠ of ⁠@lilyjoanroberts ⁠ - website ⁠thehappyhealthjourney.com⁠ - Mail: ⁠lilyjoan@thehappyhealthjourney.com⁠ Heb je vragen voor mij of heb je zelf een interessant verhaal te delen, contacteer mij op instagram ⁠@radiooyo⁠ of via mail ⁠phaedra@oyobar.be⁠ Deze podcast werd mede mogelijk gemaakt met de hulp van Bold House (locatie), Bold Media (video en montage) en Velcro (monitoring en coaching). ⁠boldhouse.space⁠ ⁠boldmedia.be⁠ Hieronder vind je de samenstelling terug van Lily Joan Roberts haar happy belly bowl, waarnaar ze verwijst in het interview: Ik begin altijd met een drager: De “drager” is het laagje van de maaltijd die eigenlijk de fundering vormt. Het bepaalt de richting van je gerecht. Voorbeelden van dragers zijn: pasta, een graan, brood, pizza bodem, een stuk vlees, een tortilla wrap, ei, … Het bevat meestal een mix van proteïnen en trage koolhydraten.  Dan volt de vuller : Hier beslissen we welke groenten en sla we willen eten. Idealiter is dit een combinatie van rauwe en gare groenten. Hier haal je je trage koolhydraten en micronutriënten uit. Hoe je je groenten bakt, is jouw keuze. Een grote ovenschotel werkt goed als je aan het mealpreppen bent, en pangebakken groenten, stomen of wok werken goed voor à la minute  bereidingen.  Ik maak dan een binder. Dit is het liquide deel dat alle smaken van je maaltijd samenbrengt, en meestal ook de grote smaakmaker is. We hebben het hier over de categorie van dressings en sauzen. Het bevat meestal olie, een gezonde bron van vet: olijfolie, notenolie, avocado olie… of boter, notenboter of tahini. Iets liquide zoals sap van citroen, limoen, tomaat (passata)… of (plantaardige) zuivel zoals room, melk, yoghurt of kokosroom. (Dressings worden vaker ingezet voor koude bowls waar veel groenten aan te pas komen. Sauzen gaan we eerder gebruiken voor warme gerechten.) Je werkt je maaltijd af met toppings. Dit geeft meestal de nodige textuur aan je gerecht en bevat soms een smaak kick. Toppings die een crunch geven zijn: croutons, nootjes en zaadjes. De kick komt van ingelegde ui, kimchi, zuurkool, pekels, augurken, kappertjes,... Ook verse kruiden dienen als topping. Deze laag van je bowl is vaak pre- of probiotisch.