141 episodes

Marc et Guy subliment vos papilles en vous emmenant à la découverte des saveurs et des épices de la cuisine dans un podcast culinaire et gentiment gastronomique.
Chaque épisode est instructif, divertissant et surtout vous délivre au moins une recette qu’il est impossible de rater.
Présenté par un fils de restaurateurs et un responsable technique d’écoles hôtelières, ils mettent les astuces des grands chefs à portée de tous, en y ajoutant une touche de science, d'histoire et d'humour au passage.
Vous bloquez sur une recette, une préparation ou une technique de cuisine ? Posez vos questions et ils relèveront le défi d’y répondre dans un prochain épisode.
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Parler Cuisine Podcast Marc & Guy

    • Arts
    • 4.6 • 14 Ratings

Marc et Guy subliment vos papilles en vous emmenant à la découverte des saveurs et des épices de la cuisine dans un podcast culinaire et gentiment gastronomique.
Chaque épisode est instructif, divertissant et surtout vous délivre au moins une recette qu’il est impossible de rater.
Présenté par un fils de restaurateurs et un responsable technique d’écoles hôtelières, ils mettent les astuces des grands chefs à portée de tous, en y ajoutant une touche de science, d'histoire et d'humour au passage.
Vous bloquez sur une recette, une préparation ou une technique de cuisine ? Posez vos questions et ils relèveront le défi d’y répondre dans un prochain épisode.
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    # 138 Confits et confinement

    # 138 Confits et confinement

    De retour après une longue période d’absence, Marc et Guy devisent sur le second confinement qui s’abat sur nos contrées. Ne se laissant pas abattre, Guy vient nous parler de confits mettant en œuvre un fruit trop souvent délaissé mais pourtant si savoureux : la poire.

    • 1 hr 16 min
    Tapas chantilly, meringuettes & fruits

    Tapas chantilly, meringuettes & fruits

    Pour terminer cette série consacrée aux tapas avec un élément essentiel de tout repas qui se respecte : le dessert.

    Guy va proposer une déclinaison de desserts qui associent chantilly, meringue et fruits, qui sont notamment mis en œuvre dans la Pavlova et l’Eton Mess, facilement déclinables en une multitude de variétés.

    Munissez-vous d’un calepin et d’un crayon pour prendre des notes.

    • 1 hr
    Salade Alpa en tapa

    Salade Alpa en tapa

    Dans cet épisode, Guy nous donne un exemple de recette classique convertie en tapas avec un cas pratique qu'il a réalisé, en expliquant sa démarche en partant d’une salade qui se sert habituellement en entrée pour la décliner en tapa.

    • 36 min
    Quatre Sangrias

    Quatre Sangrias

    La sangria est la boisson idéale pour accompagner les tapas ou pour un apéro convivial au jardin, l'été. Dans et épisode, Guy vous propose quatre recettes de sangrias impossible à rater, avec ses conseils de pros pour la préparation et le service de ces sangria. Sangira rouge, sangria blanche, ou sangria sans alcool pour les enfants.

    • 45 min
    Les tapas pour les Nuls

    Les tapas pour les Nuls

    Le déconfinement est propice aux visites impromptues. Réjouissez vous car avec les astuces données dans cet épisode, vous ne serez pas pris au dépourvu pour recevoir vos visiteurs et les sustenter de manière convenable et conviviale.
    Nous vous donnons une liste de tapas que vous pourrez présenter à vos invités sans avoir à cuisiner.

    • 1 hr 6 min
    Introduction aux Tapas

    Introduction aux Tapas

    Notre podcast a 5 ans.
    Cet épisode débute notre série d'été consacrée aux Tapas.
    Les tapas sont une forme de repas qui met à l'honneur la convivialité avant tout.
    Guy nous explique ce que sont les tapas, comment en préparer et d'où ils viennent.

    • 1 hr 9 min

Customer Reviews

4.6 out of 5
14 Ratings

14 Ratings

Jean-PierreG ,

Super intéressant

Très souvent dans la région néerlandophone du pays, j’écoute votre podcast en continu.
Cuisinier de formation, j’apprends beaucoup grâce à vos explications.
J’ai déjà testé pas mal de recettes, c’était très bon !

Doulouchou ,

Parfait !

Merci à tous les deux pour ce podcast parfait ! Merci à Guy pour l’étendue de son savoir qu’il partage avec une grande conscience professionnelle et aussi en ayant le soucis de donner LE détail qui me permet de comprendre plus en profondeur . Merci aussi de vous exprimer dans un français parfait, avec un vocabulaire riche. Bonne continuation surtout !

LU007cie ,

Made in Belgium

Les podcasts se font de plus en plus rares. C’est bien dommage !

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