250 episodes
ラジオただいま発酵中 Hakko Design Lab.
-
- Arts
発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水・日曜日更新。
▼お便りはこちら▼
https://forms.gle/4EWfhenBzSHrsZM9A
▼発酵デパートメント▼
https://hakko-department.com/
-
#226｜すっぱさとはなにか？＜すしと酢：2＞
「すっぱさ」がテーマのすしと酢シリーズ2回目。酸っぱいとはなにか？、水素イオン、いろいろな種類の酸、発酵の酸（弱酸だと乳酸／強酸だと酢酸）、酢の原理、お酢は酸の水割りを切り口におしゃべりが弾みます。
📌再生リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM
📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪
https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8
📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻
https://bento.me/hakko-d
📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo
※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています
📌X（旧Twitter）
https://twitter.com/DepartmentHakko
📌協賛：バリューブックス
https://www.valuebooks.jp/
#ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast -
#225｜すしとは何か？＜すしと酢：1＞
「すしとすっぱさ」がテーマのすしと酢シリーズ1回目。おすしの語源、すっぱし、発祥、鮨・鮓、東アジア共通の味覚、イオンの摂取、酸味をとる理由を切り口におしゃべりが弾みます。
📌再生リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM
📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪
https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8
📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻
https://bento.me/hakko-d
📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo
※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています
📌X（旧Twitter）
https://twitter.com/DepartmentHakko
📌協賛：バリューブックス
https://www.valuebooks.jp/
#ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast -
#224｜ワインと木桶？日本ワインの可能性。＜木桶による発酵文化サミット2024・公開収録：3＞
「ワインと木桶」がテーマの公開収録回。木桶でつくるきっかけ、吉野杉、日本ワインカルチャーの未来を切り口におしゃべりが弾みます。
📌再生リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM
📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪
https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8
📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻
https://bento.me/hakko-d
📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo
※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています
📌X（旧Twitter）
https://twitter.com/DepartmentHakko
📌協賛：バリューブックス
https://www.valuebooks.jp/
#ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast -
#223｜生っぽいワインと生産・流通・食事＜木桶による発酵文化サミット2024・公開収録：2＞
「生っぽいワイン」がテーマの公開収録回。ぴちぴちのワイン、流通や消費者の意識、ワインの渋み、酒のあて、酒が主役の国、デラウェアのワインを切り口におしゃべりが弾みます。
-
#222｜ワイン産地・大阪！フジマル醸造所の藤丸智史さん＜木桶による発酵文化サミット2024・公開収録＞
「大阪とワイン」がテーマの公開収録回。ワイン産地・大阪、大阪のぶどう、巨峰とデラウェア、醸造と農業、大阪らしい味、大阪で消費することを切り口におしゃべりが弾みます。
📌再生リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM
📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪
https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8
📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻
https://bento.me/hakko-d
📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo
※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています
📌X（旧Twitter）
https://twitter.com/DepartmentHakko
📌協賛：バリューブックス
https://www.valuebooks.jp/
#ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast -
#221｜おたより、よみます！遺伝子組み換えやしょんぼり相談など＜おたより＞
恒例おたより回です。4周するリスナーさん、納豆、遺伝子組み換え、賞味期限、しょんぼりを切り口におしゃべりが弾みます。みなさま、おたよりお待ちしております。
📌再生リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM
📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪
https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8
📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻
https://bento.me/hakko-d
📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo
※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています
📌X（旧Twitter）
https://twitter.com/DepartmentHakko
📌協賛：バリューブックス
https://www.valuebooks.jp/
#ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast