35 episódios
Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas Marcelo Vargas
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- Artes
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5,0 • 2 avaliações
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Conteúdos e aulas de vinhos do prof. Marcelo Vargas, que atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Coordenador técnico no MBA em Marketing e Negócios do Vinho e Pós de Negócios em Alimentos e Bebidas da ESPM. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS Innovation) para projetos nas áreas de Análise Sensorial, Consumer Science e Neurociência Aplicada. Diretor da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS).Professor de sommeleirs no Brasil e exterior. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais de alimentos e bebidas.
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Aula 34 - Espumantes brasileiros: diversidade de estilos - Prof. Marcelo Vargas
Os espumantes brasileiros são destaques e muito premiados. A qualidade fez que o estilo se tornasse um dos produtos preferidos pelos consumidores. A tradição é outro grande diferencial, uma vez que a história das borbulhas já tem mais de 100 anos no país. Nesta aula do Grupo de Estudos e Degustação de Vinhos, o professor Marcelo Vargas vai falar sobre a diversidade dos espumantes feitos no Brasil. Mostrar os estilos mais valorizados, produtores de referência e dicas dos melhores produtos do mercado nacional
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Aula 33 - Chardonnay: uva de grandes vinhos - Prof. Marcelo Vargas
A Chardonnay é a uva branca mais flexível e adaptável atualmente. Muito cultivada em climas frescos até locais mais quentes. É responsável pela maior diversidade de estilos de vinhos brancos e espumantes, que temos atualmente no mercado. Além de ser a variedade de alguns dos melhores e mais disputados vinhos do mundo. Nesta aula do Grupo de Estudos e Degustação de Vinhos, o professor Marcelo Vargas vai mostrar os motivos que fazem a casta fazer tanto sucesso entre os consumidores. Vai ensinar sobre as diferenças das características sensoriais em cada local onde é cultivada. Também dicas sobre vinhos e produtores mais importantes em diferentes locais de produção.
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Aula 32 - Vinhos da Toscana: um mundo de contrastes - Prof. Marcelo Vargas
Se existe um lugar no mundo cheio de contrastes incríveis e que reúne os maiores sonhos dos apaixonados por vinhos, este local é a Toscana. Paisagens lindas, história rica, gastronomia saborosa e vinhos espetaculares. Uma das regiões que merece ser estudada e visitada com dedicação. Nesta aula do grupo de Estudos e Degustação de Vinhos, o professor Marcelo Vargas vai mostrar as belezas da região e seus vinhos, falar sobre o terroir, a riqueza e diversidade dos aromas e sabores, além das principais denominações e dicas de produtores de destaque.
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Aula 31 - Syrah ou Shiraz: potência e complexidade - Prof. Marcelo Vargas
A Syrah é uma das variedades viníferas mais antigas que existem relatos. Sua origem é fonte de muitas teorias e possíveis locais. Atualmente é responsável por alguns dos vinhos mais valorizados e disputados do mercado. Nesta aula do Grupo de Estudo e Degustação de Vinhos, o professor Marcelo Vargas vai mostrar todas as características da casta. Também ensinar sobre os principais países produtores, regiões e a influência de cada terroir.
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Aula 30 - Mendoza: região de grandes vinhos - Prof. Marcelo Vargas
Mendoza é a principal região produtora de vinhos da Argentina. Possui uma longa história relacionada com o cultivo de videiras, mas há pouco tempo ganhou destaque pela qualidade das suas bebidas. Atualmente tem os vales mais valorizados na produção de vinhos intensos e cheios de aromas e sabor. Nesta aula do Grupo de Estudo e Degustação de Vinhos, o professor Marcelo Vargas vai mostrar as mudanças que vêm ocorrendo na região. Também ensinar sobre os estilos dos produtos, os fatores de terroir mais relevantes e as novas áreas de vinhos que estão surgindo.
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Aula 29 - Cabernet Franc e seus vinhos elegantes - Prof. Marcelo Vargas
Uma das uvas mais antigas e estudadas do mundo. Muitas teorias são usadas para tentar definir sua origem. Os vinhos com a variedade estão entre alguns dos mais prestigiados do planeta. O estilo mais elegante e menos potente que o Cabernet Sauvignon, mas complexo e rico em aromas frutados e especiados, se torna uma excelente alternativa na atualidade. Nesta aula do Grupo de Estudos e Degustação de Vinhos, o professor Marcelo Vargas vai mostrar o perfil sensorial dos vinhos. Também os principais terroirs e suas diferentes influências. Além de mostrar alguns dos melhores produtores, destacados pela qualidade dos seus produtos.
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