Ep #16: El futuro de la Comida Latam4

Cómo será el futuro de la alimentación humana en la cuarta revolución industrial? Este es un tema cada día más importante pues estamos sintiendo los efectos climáticos y medioambientales que nuestra dieta le ha traído al planeta y es mediante innovaciones y cambios en nuestros hábitos que podremos solucionar estos problemas y mejorar las demandas alimenticias de un mundo cada vez con más personas y con mas demandas calóricas y de acceso a más y mas alimentos. 
Links: 
El futuro del alimento en 2038: https://www.fastcompany.com/90222618/what-the-future-of-food-will-look-like-in-2038
Reporte del futuro de la alimentación de la FAO: http://www.fao.org/3/a-i6583e.pdf
Reporte de Accenture: https://www.accenture.com/us-en/_acnmedia/pdf-70/accenture-future-of-food-new-realities-for-the-industry.pdf
Ganado representa el 27% del consumo del agua dulce del planeta https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22331890
Tambien representa el 26% de el uso de tierra: http://science.sciencemag.org/content/360/6392/987
Un kilo de carne requiere 25 kilos de granos y 15.000 litros de agua http://waterfootprint.org/media/downloads/Report-48-WaterFootprint-AnimalProducts-Vol1_1.pdf
Además solo representa el 18% de las calorías que consumimos http://science.sciencemag.org/content/360/6392/987
Carne sin animal: https://www.prnewswire.com/news-releases/redefine-meat-raises-6m-round-led-by-cpt-capital-for-its-3d-alt-meat-printer-300915357.html
Soylent y el fin del alimento: https://www.newyorker.com/magazine/2014/05/12/the-end-of-food