35 episódios

O podcast Panela de Impressão coloca as lentes da comida para olhar para a cultura contemporânea e revelar comportamentos coletivos e individuais. O conteúdo foi produzido por @elaine.de.azevedo, nutricionista, socióloga da alimentação e professora universitária. A ideia é democratizar o conhecimento acadêmico através de uma linguagem mais fluida e criativa. A edição do podcast é da @shaypeledd e projeto gráfico do @_arado. Dê um play e sirva-se!

Panela de Impressão Elaine de Azevedo

    • Artes
    • 5,0 • 35 avaliações

O podcast Panela de Impressão coloca as lentes da comida para olhar para a cultura contemporânea e revelar comportamentos coletivos e individuais. O conteúdo foi produzido por @elaine.de.azevedo, nutricionista, socióloga da alimentação e professora universitária. A ideia é democratizar o conhecimento acadêmico através de uma linguagem mais fluida e criativa. A edição do podcast é da @shaypeledd e projeto gráfico do @_arado. Dê um play e sirva-se!

    Megatendências: o futuro alimentar

    Megatendências: o futuro alimentar

    Este episódio vai falar do futuro. Vamos então mostrar as megatendências de comportamento que o Zukunft Institute apresenta como delineadoras do nosso modo de viver daqui pra frente. E elas têm muito a ver com comida e com muitos episódios que já produzimos aqui no Panela de Impressão.  Clica, ouve e ...bom futuro! 

    • 31 min
    Mulher vegetal e homem carne: comida e gênero

    Mulher vegetal e homem carne: comida e gênero

    Comida e Gênero! Tema necessário! Vem ouvir esse episódio e entender onde a comida encontra as questões de gênero, tão importantes pra entender uma sociedade ainda pautada em valores conservadores e cheios de preconceitos! Que vazam pra panela! De Impressão!
    ***
    Referências Bibliográficas
    - Allan Beardworth e colaboradores. Women, men and food: The significance of gender for nutritional attitudes and choices. British Food Journal, 2002.
    - Ceres Hadich. As Mulheres e a Agroecologia, 2021. https://mst.org.br/2021/10/08/as-mulheres-e-a-agroecologia/
    - Mabel Gracia Anaiz . ¿Qué hay hoy para comer?: alimentación cotidiana, trabajo domestico y relaciones de genero. Caderno Espaço Feminio, 2009.
    - Renata Menasche e Mônica Abdala. Dossiê Comida e Gênero. UFU, 2008.
    - Documentário Démanteler le patriarcat tout en construisant la souveraineté alimentaire. https://youtu.be/tkn9m6XYRBo

    • 31 min
    Irradiação de Alimentos

    Irradiação de Alimentos

    Este episodio vai falar sobre Irradiação de alimentos. A última vez que vc ouviu falar de irradiação deve ter sido no seu o dentista quando usou um colete de chumbo pra te proteger dos raio X OU talvez em 1945 quando uma bomba  atômica matou e esterilizou milhões de japoneses em Hiroshima e Nagasaki. Esterilizar. Essa continua sendo a principal ação da irradiação nos alimentos. 

    *Bibliografia*

    -Livro-

    Tony Webb, Tim Lang e Kathleen Tucker. Food Irradiation: who wants it?  England: Thorsons Publishing Group, 1987.

    -Sites-

    FOOD IRRADIATION CAMPAIGN - http://www.foodcomm.org.uk/campaigns/the_campaign/

    PUBLIC CITIZEN - https://www.citizen.org/wp-content/uploads/Radfood_QA.pdf

    • 16 min
    Artistas na cozinha ou cozinha no museu?

    Artistas na cozinha ou cozinha no museu?

    Este episódio mostra um monte de projeto de artistas que usam a comida em suas poéticas. É tanto projeto legal que eu nem sei qual escolher para falar. Mas uma coisa é certa. Se você quer fazer ativismo alimentar criativo, precisa conhecer essas iniciativas. Porque só falar não é suficiente pra mudar. Vamos se inspirar gentes!

    • 21 min
    Neorruralismo: caminho de volta

    Neorruralismo: caminho de volta

    Este episódio é sobre aqueles que andam fugindo das cidades para o campo. Os chamados neorrurais ou novos rurais. Porque migram? Quem são essas pessoas? Será que isso vai ser bom pro meio rural? Ah, e quem não anda pensando nisso? Um pedacinho de terra, produzir minha comida… Água pura, silêncio e uma mudança de vida? Quer ver um pouco de você ou dos seus amigos aqui nesse episódio? Então vem!

    ***

    Referências Bibliográficas

    Elaine de Azevedo. Neorrurais: Os Imigrantes da Utopia. LeMonde Diplomatique Brasil. Link: shorturl.at/cYZ48

    Gian Mario Giuliani. Neorruralismo: o novo estilo dos velhos modelos. Link: shorturl.at/dmvy0

    Luciana Geraldine Trimano. ¿Qué es la neorruralidad? Reflexiones sobre la construcción de un objeto multidimensional. Link: shorturl.at/ghYZ7

    • 24 min
    Ai, será que é orgânico mesmo?

    Ai, será que é orgânico mesmo?

    Sim, mais um episódio sobre orgânicos. É que tem um mundo atrás dessa temática. Neste episódio, vamos falar do aumento no consumo/produção dos alimentos orgânicos, do perfil do comedor orgânico e das razões pelas quais ela compra orgânico. E, por fim, aquela velha e incômoda pergunta que sempre ronda os privilegiados que comem orgânicos: como a gente sabe que é orgânico mesmo? Tem que ter certificação? Como é isso de alimento certificado que não pode usar o selo? E que restaurante não pode ser orgânico? Vamos falar sobre isso então?  Só escuta!

    ***

    Referências bibliográficas:

    Pesquisa do Consumidor Orgânico. Disponível em: shorturl.at/gCIM1

    Regularização da Produção Orgânica. Disponível em: shorturl.at/lCGNT

    Cadastro Nacional de Produtores Orgânicos. Disponível em: shorturl.at/bjoC9

    • 28 min

Opiniões de clientes

5,0 de 5
35 avaliações

35 avaliações

lincolnoms ,

Perfeito!

Adorei, sou fascinado pelo saber da gastronomia, esse episódio é uma aula completa sobre o comer.

Regisalves ,

Comida

Com toques de humor, uma outra visão sobre a comida nossa de cada dia. Vale a pena escutar.

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