Schnelles Mittagessen nach der Schule‪.‬ Ayurveda macht Schule!

AYMS #008


Schnelles Mittagessen nach der Schule.
Tipps und Tricks, damit du dir flott ein gutes
und nahrhaftes Mittagessen zubereiten kann, das deine leeren Akkus
wieder auffüllt.
Vielleicht kennst du das ja auch: Nach
der Schule bist du ziemlich leergelaufen und k.o. und brauchst nach
einem fordernden Vormittag etwas Vernünftiges Essen und das am
besten sofort. Brote sind da tatsächlich keine gute Lösung und
führen bei manchen Menschen zu Blähungen und einem unguten
Bauchgefühl. Ich habe am Tag, an dem ich den Podcast aufgenommen
habe, tatsächlich nur Brote zum Mittag gegessen und wusste danach
GENAU, warum diese Folge so wichtig ist – es ging mir damit nämlich
nicht besonders gut, obwohl ich von meiner Konstitution her Brot auch
mal vertrage. Aber so richtig super ist es auch für mich nicht.


Deswegen kommen hier meine Tipps für
ein entspanntes Mittagessen nach einem stressigen Schulvormittag,
die ich aus eigener Erfahrung für gut befinde und selbst (fast
immer) beherzige:


Tipp 1: Frühstücke vernünftig!
Iss vor der Schule eine Kleinigkeit und nimm dir etwas Gutes mit in
die Schule. So kann dein Verdauungssystem kontinuierlich Energie in
dein System abgeben und du bist mittags noch einigermaßen gut
versorgt. Höre dazu gern die Folge #004 Warmes Frühstück.
Dort kannst du nachhören, wie man so eine nahrhaftes und leckeres
Morgenmahlzeit unkompliziert vorbereitet.


Tipp 2: Schnippele das Gemüse,
das du am nächsten Tag essen möchtest, für ein flottes Mittagessen
schon am Abend oder am späten Nachmittag des Vortages und bewahre es
in einer Schüssel im Kühlschrank auf. Auch Salat lässt sich
wunderbar waschen und zupfen und in einer Schüssel mit Siebeinsatz
und Deckel bis zum nächsten Tag im Kühlschrank frisch halten.


Mit dem gescnittenen Gemüse lässt
sich ganz einfach dieses simple und nahrhafte Gericht zubereiten, das
durch unterschiedliches Gemüse und durch eine Variation an Gewürzen
jeden Tag anders schmeckt. Man kann es wirklich täglich machen!


Rezept für ein Kichadi/ Kitchery
Ghee/ Öl*


Gewürze/ Tridosha
Curry*


Gemüse*


Basmatireis


rote Linsen*


Zitronensaft


ggf. ungesalzene
Gemüsebrühe


Rosinen


erhitze eine hohe
Pfanne oder einen passenden Topf


gib Ghee/ Öl in
den heißen Topf


Gewürze/
Tridosha-Curry im Öl „aufwecken“


geschnippeltes
Gemüse dazugeben


Basmati Reis und
ggf. die gleiche Menge rote Linsen hinzufügen (1 Handvoll p.P.)


ein paar Spritzer
Zitronensaft hineingeben


mit heißem Wasser
(oder ungesalzener Gemüsebrühe) angießen und Deckel schließen


Während der
Garzeit überprüfen, ob noch genug Wasser vorhanden ist und evtl.
ergänzen.


1 Handvoll Rosinen
kurz vor dem Ende der Garzeit mit dazugeben und unterrühren, quellen
lassen. Ggf. nachwürzen und am Schluss leicht salzen.


Genieße dein
Kitchery ggf. mit einem Chutney, vielleicht mit dem Rest deines
Obstes vom Frühstück!


Wenn du es nicht schaffst, diese 15
Minuten auszuhalten, die die Zubereitung des Kicherys etwa benötigt,
dann schnabuliere einen kleinen Nachtisch zuerst, z.B. einen Keks,
ein Stückchen Schokolade, einen Rest vom Frühstück … Dazu kannst
du gerne die Folge #001 Der Nachtisch kommt zuerst. hören, da
erfährst du alles Wichtige zu diesem Thema!


Falls es besser in deinen Tagesablauf
passt, abends warm zu essen, kannst du mittags jetzt im Sommer
vielleicht wenigstens einen Salat frisch zubereiten und dazu ein paar
Chapatis in der Pfanne ausbacken. Auch hierzu ein einfaches Rezept:






Chapatis
Mehl*


Gewürze* (z.B.
Kreuzkümmel, Fenchel, Kümmel, Anis (nach Geschmack)


Salz


lauwarmes Wasser


Öl*


*Welches
Gemüse, Mehl, Öl oder Gewürz optimal für dich ist, können wir in
einer Konstitutionsanalyse herausfinden, die Unterschiede in der
Wirkung sind dabei teilweise beträchtlich.


Das
Mehl, Gewürze und Salz mischen.



Anschließend
etwas lauwarmes Wasser dazugeben und verkneten.




(Nimm
nur so viel Wasser, dass der Teig gut ge..