Vips - Levergryta World Radio Ragunda

När höst- & vinterstormarna blåser upp runt våra hus, är det skönt med något varmt och järnrikt. C. Emenius delar här med sig av ett eget favoritrecept. Den här grytan består ungefär av:

/// This Liverstew is one of C. Emenius recipies, shared with you in the winter/autumn storms.

Levergryta
1 paket kycklinglever, ca.500gr //// chicken liver
2dl grädde //// whipping cream, works also with creme fraiche
2 ekologiska purjolökar, skivade /// 2 onion leeks
3 vitlöksklyftor, rivna /// 3 garlic cloves
1 litet paket färska champinjoner, ca.250gr /// fresh mushrooms
1/2 hackad röd chili /// half of red chili, chopped
3 msk whiskey // some whiskey
1 liten ekologisk citron, riven /// lemonzest

salt /// salt, black pepper
svartpeppar /// cloves, cinnamon
5 kryddnejlikor
1 liten kanelstång

Serveras med ///serve with newly boiled potatoes and lingonberry.
nykokt potatis Sallad mady of baby spinach, tomatoes, vinegaer and oliveoil.
rårörda/färska lingon

sallad
babyspenat
skivad tomater
balsamvinäger
olivolja
salt
peppar

ev bröd // bread