Gastronusa Gastronusa

Setelah dikenal sebagai Juara 1 Indonesia Barista Championship (IBC) 2019 dan 2020, sekaligus berhasil mencapai peringkat 4 di World Barista Championship (2019) di Boston, Mikael Jasin kini disibukkan dengan bisnis barunya, So So Good (SSG) Coffee Company.  

Cakupan bisnis SSG Coffee Company cukup luas, melibatkan bisnis konsultansi hingga proses pengolahan biji kopi. Namun yang jelas, SSG bukanlah sebuah coffee shop, ataupun coffee roastery. Apakah ini berarti Miki (nama panggilan Mikael Jasin) keluar dari Common Grounds Coffee and Roastery? Apa itu proses fermentasi "anaerobic" yang sedang trending di kalangan pecinta kopi? Bagaimana pandangan Miki terhadap kondisi petani sekaligus coffee shop di era pandemi ini?  

Simak diskusi kami dengan "the hottest barista in Indonesia" saat ini!  

Timecodes 

0:00 - Intro 

0:27 - Apa itu SSG? 

3:49 - Hubungan SSG dan Common Grounds 

5:58 - Tren proses pengolahan "anaerobic" 

10:00 - Model Bisnis SSG 

15:30 - Kondisi industri kopi di hulu dan hilir saat ini 

17:40 - Perubahan cara jualan kopi di era pandemi 

20:28 - Tren training online