О Лактоферментации - E3Radio - s01e04 Pt.01 E3RADIO

Все говорят о лактоферментации, но никто – о молочнокислом брожении. Исправляемся в новом выпуске.

Лактоферментация vs. Молочно-кислое брожение - Часть Первая - E3Radio S01E04P01

Какие микроорганизмы отвечают за брожение, какие вещества они производят и как потом с этим работают технологи и повара? От промышленного сыра до африканской простокваши с кровью.

Павел Хаснулин и Всеволод Остахнович говорят о Еде и Здоровье.

Телеграм канал Food&Science: https://t.me/foodandscience 

Телеграм канал KAXPAX: https://t.me/kaxpax

Телеграм канал NeBroScience: https://t.me/nebroscience

простой способ выразить благодарность: https://yoomoney.ru/to/41001297710716

По вопросам сотрудничества: e3radio@pm.me

YouTube: https://www.youtube.com/c/kaxpax

Аудиоверсии

MixCloud: ​https://www.mixcloud.com/e3radio/

Anchor: https://anchor.fm/e3radio

iTunes: ​https://podcasts.apple.com/ru/podcast/e3radio/id1551986606

Google Podcasts: ​https://www.google.com/podcasts?feed=aHR0cHM6Ly9hbmNob3IuZm0vcy80YjIwZGZhMC9wb2RjYXN0L3Jzcw==

Яндекс.Музыка: https://music.yandex.ru/album/13748717

Spotify: https://open.spotify.com/show/32RXyc89jA12fd4KE44Q96

Castbox: https://castbox.fm/ch/3779770

VK: https://vk.com/e3radio

Music by Amiran Nemsadze and Roman Kravtsov