Reservado Reservado Podcast

En este episodio de Reservado estuvimos con Andrés Martinez, miembro fundador de Península Craft Beer.

Platicamos sobre el negocio de la cerveza artesanal, la importancia de ofrecer calidad en un mercado tan competido y de trabajar de la mano con los mejores. Nos cuenta cómo fue que empezó siendo un hobby, hasta volverse una de las actividades más importantes y con planes de seguir creciendo.

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En este episodio de Reservado estuvimos con Diego González, fundador de Quimérico. 

Platicamos sobre un buen de cosas, desde su experiencia como miembro de algunos de los restaurantes más reconocidos de México, hasta el proceso de creación de su marca Quimérico, un concepto que nació y se ha ido adaptando a las necesidades de los clientes, donde más allá de ofrecer un servicio de restauración, ofrece una experiencia totalmente #Unexpected.

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En este episodio de Reservado estuvimos con Alfredo Pérez, fundador de Monociclo Coffee Roasters. 

Hablamos sobre el café como negocio, la importancia de la competencia, y algunos cuantos tips para crecer en un mercado tan competitivo como lo es la industria cafetalera.

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En este episodio de Reservado estuvimos con César Yuriar, creador de Vieko Chilaquiles. Platicamos sobre los retos que enfrenta un emprendedor en México y todas las barreras que se tienen que superar para poder echar a andar un negocio bien hecho y derecho. César, nos comparte algunas de sus experiencias más importantes en el proceso de creación de Vieko Chilaquiles y su forma de ver la gastronomía como negocio. 

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En este episodio de Reservado estuvimos con Sofía Bautista, directora de SIMA, una organización dedicada a guiar grupos realizando actividades de montañismo. 

Se puso interesante pues Sofía, estando embarazada, está por cumplir su ascenso #100 en el Picacho de la Providencia, la cima más alta de Baja California. También platicamos sobre sus inicios como guía de montañismo, algunas de las experiencias más conmovedoras como cuando les tocó encontrar a una familia que llevaba días perdidos en la sierra, y a la vez, nos contó sobre la importancia del apoyo de parte de la familia.

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En este episodio de Reservado estuvimos con Jotch Plascencia, creador de @Creato Pizza & Deli.

Platicamos sobre el rumbo que tomó para adentrarse en el mundo de la gastronomía, la influencia que ha tenido su familia, algunos de los retos y críticas más fuertes al trabajar para otros, y las aventuras de emprender distintos negocios en el giro restaurantero.

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