Dossier "Reset" (jour 20‪)‬ lab humain

Jour 20, c’est presque terminé! Patrice a franchi la barre du 180lbs., il est super content ! On parle des quantités de nourriture à chaque repas, et comment gérer les « restants ». On parle aussi des journées qui vont suivre le défi des 21 jours. Patrice explique un plan très détaillé avec un calendrier complexe, Anne suggère de planifier sa semaine le dimanche soir. Pas certain que ça va marcher tout ça… À suivre… Après les 21 jours, Anne explique comment on est devenus des « fat-burning machines », et comment ça va nous aider pour les jours qui suivent. Patrice et Anne parlent de l’effet du glucose, versus les gras, dans le corps. On cite le livre « The Hungry Brain » de Stephan J. Guyenet. On explique la différence entre les glucides, le glucose, et le glycogène, et ses effets sur le système énergétique. Patrice et Anne expliquent aussi que nous avons des neurones dans le petit intestin, qui communiquent avec le cerveau. Anne explique que plusieurs études commencent font des liens entre le microbiote et certaines maladies liées à la santé mentale. Ils parlent des livres « Keto. » de Maria Emmerich et « Perdre du poids en mangeant du gras » de Dr. Évelyne Bourdua-Roy et Josey Arsenault. Anne parle de l’application « Cronometer » qu’elle adore. Patrice explique la gluconéogénèse, qui se produit si on mange trop de protéines. La règle de base est de manger 0.8g de protéine par kg de poids corporel. Patrice suggère de googler « Primal Blueprint Shopping List » pour ceux qui veulent s’initier à un régime cétogène.