Feu Doux

Rose Simard
  • 5.0 (24)
  • FOOD

Dans Feu Doux, Rose Simard donne la parole à celles et ceux qui font vibrer la restauration au Québec. Chefs, sommeliers, restaurateurs en série : chaque épisode révèle un parcours unique et dévoile l’envers de la salle à manger, un univers intense auquel le public a rarement accès. Entre passion, pression et anecdotes savoureuses, découvrez les coulisses d’un milieu aussi exigeant que fascinant. Fondatrice de 1 ou 2 Cocktails, copropriétaire d’Amour Liquide, autrice et chroniqueuse, Rose explore les thèmes de la restauration, de l’entrepreneuriat, de la gestion, de la gastronomie québécoise, du succès, des échecs et de l’ambition. . Présenté par RéZin Sélection : rezin.com/tu-cherches-rezin . La question à 900° - présentée par Pizzeria No.900 https://no900.com/ . 📅 1 nouvel épisode toutes les deux semaines — abonne-toi ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Episodes

  1. 1D AGO

    Anne-Virginie Schmidt : L’après Miels d’Anicet, se permettre de butiner

    Dans cet épisode, je reçois Anne-Virginie Schmidt, cofondatrice de Miels d’Anicet, l’entreprise emblématique qu’elle a contribué à faire grandir au cours des 25 dernières années. À la suite de la vente de celle-ci, elle tourne une page pour en écrire une nouvelle avec Signé Vivi, un projet qui mêle pop-ups culinaires, livres, conférences et engagement pour la préservation des abeilles. On parle de parcours en affaires, d’hospitalité de leadership au féminin et de prendre sa place sous les projecteurs. Une conversation profondément inspirante, avec une femme visionnaire qui continue de butiner librement. — On boit quoi ? RéZin Sélection    Domaine Ostertag Alsace Pinot 2023 code SAQ : 15185554 Tu cherches un bon vin? Repère la pastille orange : rezin.com/tu-cherches-rezin — La question à 900° est présentée par les Pizzérias No.900 La véritable pizza napolitaine (dans ton quartier) : https://no900.com/ Pour suivre Anne-Virginie Schmidt : @annevi_schmidt Pour suivre Feu Doux et Rose sur les Médias sociaux IG : @feudoux.podcast IG : @1ou2Cocktails  Pour nous écrire : rose@1ou2cocktails.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

    1h 3m

  2. JAN 27

    Danny St Pierre : tomber, rebondir et rester aligné

    Dans cet épisode, je reçois Danny St Pierre : chef cuisinier, entrepreneur et communicateur qui n’a pas peur de dire les vraies affaires! Avec plus de 30 ans de métier, Danny a vécu une carrière pleine de hauts, de bas et de remises en question. De la haute gastronomie à la pizza, on revient sur son parcours, de Derrière les Fagots au Pan Américan, son projet actuel. On jase de sujets chauds comme de cash, de sobriété et de la restauration en 2026, mais aussi de résilience et de quête du bonheur. Un échange franc, dense et humain, où il est question de tomber, de se relever et de rester aligné, en cuisine comme dans la vie. — On boit quoi ? @rezin.selection    Christophe Pacalet Beaujolais les Marcellins code SAQ :14349051 Tu cherches un bon vin? Repère la pastille orange : rezin.com/tu-cherches-rezin — La question à 900° est présentée par @pizzano900 La véritable pizza napolitaine (dans ton quartier) : https://no900.com/ Pour suivre Danny St Pierre :  @dannystpierre Pour suivre Feu Doux et Rose sur les Médias sociaux IG : @feudoux.podcast IG : @1ou2Cocktails  Pour nous écrire : rose@1ou2cocktails.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

    1h 14m

  3. JAN 13

    Jean-Michel Leblond (alias John Mike) : Mettre ses tripes sur la table

    Dans cet épisode, je reçois Jean-Michel Leblond, alias John Mike. Chef, animateur, musicien et créateur anticonformiste, il carbure aux projets et n’a pas peur de mettre ses tripes sur la table dans tout ce qu’il entreprend. De Tripes & Caviar, un service traiteur mythique devenu restaurant, à l’ouverture récente de la sandwicherie Renzo, en passant par ses pop-ups au Nicaragua et ses apparitions télé, dont sa victoire à Chefs de Bois, son passage à Sortez-moi d’ici et la création de sa propre émission Chef John Mike, il revient sur 20 ans à placer ses pions pour cocher 95 % de sa bucket list. On parle de rêves d’enfance et de ce qui reste une fois qu’ils sont réalisés. Un épisode sans langue de bois, rempli de souvenirs et d’anecdotes juteuses. — On boit quoi ? @rezin.selection    Jamsheed Apricity Yarra Valley 2022 code SAQ :15373221 Tu cherches un bon vin? Repère la pastille orange : rezin.com/tu-cherches-rezin — La question à 900° est présentée par @pizzano900 La véritable pizzéria napolitaine (dans ton quartier) : https://no900.com/ Pour suivre John Mike :  @chefjohnmike Pour suivre Feu Doux et Rose sur les Médias sociaux IG : @feudoux.podcast IG : @1ou2Cocktails  Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

    1h 5m

  4. 2025-12-16

    Martin Picard : 40 ans de carrière pour l’enfant terrible de la gastronomie québécoise

    Dans cet épisode, j’ai le privilège de m’entretenir avec nul autre que Martin Picard, l’enfant terrible de la cuisine canadienne. Figure incontournable de la scène culinaire québécoise, il a bousculé les codes en 2001 avec son restaurant emblématique Au Pied de Cochon, puis une fois de plus en 2008 avec la Cabane Au Pied de Cochon. Pendant plus de 11 ans, il a marqué nos écrans à la barre de Un chef à la cabane, avant de revenir en force en 2024 comme coanimateur de MasterChef Québec. À l’aube de 2026, une année charnière qui marquera les 25 ans de son restaurant, ses 60 ans et ses 40 ans de carrière, j’ai profité de notre rencontre pour revisiter les grands moments de son parcours, ses prises de risques, ses excès assumés et sa vision unique de la cuisine. Vous découvrirez un homme aussi généreux et vrai que sa cuisine.  — On boit quoi ? @rezin.selection    Champagne Clandestin Brut Nature Boréal 2022  | code SAQ : 15071821 Tu cherches un bon vin? Repère la pastille orange : rezin.com/tu-cherches-rezin — La question à 900° est présentée par @pizzano900 La véritable pizzéria napolitaine (dans ton quartier) : https://no900.com/ Pour suivre Martin Picard :  @restaurantaupieddecochon Pour suivre Feu Doux et Rose sur les Médias sociaux IG : @feudoux.podcast IG : @1ou2Cocktails  Pour nous écrire : rose@1ou2cocktails.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

    1h 15m
  5. Étienne Nadeau : la route du food truck à la plaque Michelin

    2025-12-02

    Étienne Nadeau : la route du food truck à la plaque Michelin

    Étienne Nadeau, chef et copropriétaire des restaurants Ambre Buvette et Saison, nous raconte son parcours fulgurant en restauration : de ses débuts avec son premier food truck, Les Recettes Peaumées, à la recommandation du guide Michelin qu’il a reçue au printemps dernier. Dans cet épisode, on jase aussi de sa vision de la restauration, de sa présence marquée sur les réseaux sociaux, et de sa décision audacieuse d’abolir les pourboires dans ses établissements pour le bien-être et la sécurité financière de ses employés.  Un épisode rempli d’authenticité et d’anecdotes croustillantes, qui met bien en lumière le travail acharné et la passion derrière une carrière brillante en cuisine. — On boit quoi ? @rezin.selection    En Roue Libre | Dispo en boutique spécialisée Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

    1h 1m

  6. 2025-11-18

    Camilo Lapointe-Nascimento : les ambitions d’un chef qui trace sa propre voie

    Camilo Lapointe-Nascimento est loin de laisser son destin entre les mains de quelqu’un d’autre ! Le plus jeune gagnant de l'émission « Les Chefs ! » évolue désormais principalement sur sa chaîne YouTube, tout en préparant l’ouverture de son premier restaurant. Dans cet épisode, il revient sur son parcours guidé par l’authenticité, sa passion pour la cuisine et sa liberté de création. On parle aussi de compétition culinaire, d’hospitalité, de sobriété et de l’intensité nécessaire pour relever tous les défis.  Une conversation inspirante, pleine de passion et d’ambition. Un vrai « pep talk » pour tous ceux et celles qui veulent dépasser leurs limites. — On boit quoi ? @rezin.selection    Nicolas Potel Bourgogne Vieilles Vignes | SAQ : 719104 Tu cherches un bon vin? Repère la pastille orange : rezin.com/tu-cherches-rezin — La question à 900° est présentée par @pizzano900 Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

    1h 10m

  7. 2025-11-18

    Isabelle Deschamps-Plante : Être (la meilleure) pour le poste

    Quand Isabelle Deschamps-Plante s’est inscrite à l’émission « Les Chefs ! » en 2013, elle n’aurait jamais pu deviner qu’elle se retrouverait un jour de l’autre côté de la table, en tant que juge ! Dix ans plus tard, son travail acharné, sa rigueur et son authenticité l’ont menée à reprendre le flambeau de Ricardo, un poste pour lequel elle était sans aucun doute (la meilleure). Dans cet épisode, Isa revient sur les étapes marquantes de son parcours, sa relation avec la confiance en soi, et l’importance de montrer la « vraie Isa » à son public, malgré la pression et les critiques.  Une conversation vraie et remplie de petits rires, mais qui nous rappelle que, derrière chaque réussite, il y a des heures de travail… et parfois une petite fesse qui shake. — On boit quoi ? @rezin.selection    Mullineux Kloof Street Swartland 2024 | SAQ : 12889409 Tu cherches un bon vin? Repère la pastille orange : rezin.com/tu-cherches-rezin — La question à 900° est présentée par @pizzano900 La véritable pizzéria napolitaine (dans ton quartier) : https://no900.com/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

    1h 6m
  • 7 Episodes

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Dans Feu Doux, Rose Simard donne la parole à celles et ceux qui font vibrer la restauration au Québec. Chefs, sommeliers, restaurateurs en série : chaque épisode révèle un parcours unique et dévoile l’envers de la salle à manger, un univers intense auquel le public a rarement accès. Entre passion, pression et anecdotes savoureuses, découvrez les coulisses d’un milieu aussi exigeant que fascinant. Fondatrice de 1 ou 2 Cocktails, copropriétaire d’Amour Liquide, autrice et chroniqueuse, Rose explore les thèmes de la restauration, de l’entrepreneuriat, de la gestion, de la gastronomie québécoise, du succès, des échecs et de l’ambition. . Présenté par RéZin Sélection : rezin.com/tu-cherches-rezin . La question à 900° - présentée par Pizzeria No.900 https://no900.com/ . 📅 1 nouvel épisode toutes les deux semaines — abonne-toi ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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  • Creator
    Rose Simard
  • Years Active
    2025 - 2026
  • Episodes
    7
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Rose Simard
  • Show Website
    Feu Doux

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