Gastronautas - Mikel Soto EITB Radio Televisión Pública Vasca

La Pizza Hawaiana, es una pizza compuesta básicamente por una base, condimentada con salsa de tomate y queso a la que se añaden piña y jamón. Es una pizza con muchos defensores y furibundos detractores; es una pizza que a lo largo de su corta historia ha dado mucho que hablar. Lejos de Italia, la Pizza Hawaiana la invento un griego que residía en Canadá y que ha generado mas de un conflicto diplomático. 
Mikel Soto te cuenta todos los detalles en el podcast.

Mikel Soto nos presenta al gastrónomo Británico  Jamie Oliver (Clavering 1975).  Nació en un pueblito del condado de Essex , Inglaterra. Resumiéndo mucho podríamos decir que Jamie Oliver es un rubiales inglés que se ha convertido en el mayor divulgador de cocina del Reino Unido. Participa en múltiples programas de televisión en diferentes cadenas de televisión.
Cocinero de raza, Mikel Soto resalta la glotonería con la que prueba los platos que otros cocineros e incluso el mismo prepara.
 

Se cumplen  cuarenta años de la masiva intoxicación por aceite de colza en España. Fue en la primavera de 1981 y sucedió debido a que un grupo de empresarios adulteró el producto que vendía como si fuera aceite de oliva.
Habían importado aceite de colza industrial, y le añadieron "anilina” un decolorante, para que el producto adquiriera el tono y la apariencia de aceite de  oliva de consumo humano. Lo vendieron muy barato en los mercadillos. El primer caso de envenenamiento con aceite de colza apareció el 1 de mayo de ese año y el 10 de junio se descubrió el motivo que los causaba. Murieron al menos mil cien personas. Tras cuatro décadas, la ley de seguridad alimentaria es estricta y punible en toda la Unión Europea. 



 

El podcast Gastronautas  con una invitada especial : Marti Buckley, escritora, cocinera y periodista americana. Nacida en Alabama, Estados Unidos, pero con ascendencia vasca y afincada hoy por hoy en Donostia, donde  lleva ya más de diez años viviendo.
"La cocina vasca" es su ultima publicación por la que  Mikel Soto ha querido invitarla. Un libro muy interesante y con una estupenda edición.
 

Mikel Soto tiene sus preferencias a la hora de elegir Whisky. Tanto de marcas como de tabernas y sobre todo en cuanto a las maneras y compañías para saborear ese grato momento de tomarse un buen whisky. La primera referencia en torno al whisky es de Irlanda en el año 1405, y se lo denomina "agua de vida", ya que agua de manantial y cereales, son sus principales elementos. La propia palabra no ha sido siempre escrita de igual manera. El gastrónomo y escritor nos lo cuenta en el podcast.



 

El gastrónomo y escritor Mikel Soto nos da las pistas necesarias para elaborar un rico "Pesto Genovese". Una salsa de albahaca mundialmente conocida cuya receta llego a los Estados Unidos con la ola de emigración Italiana de mediados del siglo XX.   Ademas de la albahaca fresca, nos hace falta   ajo, sal gorda, piñones, aceite de oliva y queso parmesano.  No puede faltar un mortero de mármol, ni el mimo necesario.
En Gastrónautas , Mikel Soto te lo detalla