52 min
HONGOS COMESTIBLES EN LA CULTURA MIXTECA Quelite Asfáltico
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- Nutrition
Cristina Rubio y Juan Escalona son integrantes de Sexto Colectivo, un grupo de investigación gastronómica que trabaja con el arte culinario y la biodiversidad en México. Para esta temporada de hongos nos comparten su viaje a Oaxaca con la cultura Mixteca, que resguarda en su bosque la riqueza del mundo de los hongos y en su cultura la tradición culinaria.
Cristina Rubio y Juan Escalona son integrantes de Sexto Colectivo, un grupo de investigación gastronómica que trabaja con el arte culinario y la biodiversidad en México. Para esta temporada de hongos nos comparten su viaje a Oaxaca con la cultura Mixteca, que resguarda en su bosque la riqueza del mundo de los hongos y en su cultura la tradición culinaria.
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