141 minus Henrik Greger

Eine Off Topic-Folge: Da wir momentan mitten in Renovierung und Umzug stecken, bleibt eine vernünftige Ernährung weitgehend auf der Strecke. Ich habe zwar schon mehrfach die 13 Kilo durchbrochen, aber dann konnte ich mich abends auch teilweise gar nicht mehr so recht aufraffen und euch was erzählen.

Daher gibt es heute einen kleinen Einblick in meine momentane Lebenssituation und hoffentlich bald wieder etwas regelmäßigere Folgen. 

Aber immerhin: Die 13 Kilo sind weg, heute morgen auf der Waage zum dritten Mal.

Das hat jetzt wirklich gedauert, hatte aber eine ganze Latte privater Gründe - ich berichte darüber. Hier wird nämlich renoviert, entrümpelt und umgezogen.

Ich habe aber etwas neues mitgebracht: I can't believe it's actually ein Fleischersatz. Der Mitmachfragebogen. Wenn ihr genau so wie ich gerne neues vegetarisches Zeug ausprobiert, freue ich mich über eure ganz unabhängige Bewertung eures Erwürbnisses. Diese könnt ihr dann hier hinterlassen: https://forms.gle/bRgEtp7Lh53y9cG66 - sorry für den Link, Google Forms halt.

Das soll es für heute auch schon gewesen sein, wir hören uns in einem Kilo wieder!

Kommt doch auch in meine Telegram-Gruppe unter: https://t.me/feedback141minus

PS: Ganz am Ende hat sich das in der Folge bereits erwähnte Kind von hinten angeschlichen und ganz passend die Folge mit einem kleinen Schrei beendet, weil er sich aus dem Bett geschlichen hat und Papa erschrecken wollte. Sein Timing ist toll und auch ansonsten kann ich Dreieinhalbjähige nur empfehlen, wenn man sein Nervenkostüm mal stresstesten möchte. Wir haben einen zu verleihen, gerne melden!

50 Tage und 11,4 Kilo verloren. Das ist doch mal ein schönes Jubliäum und ein Grund, mal einen kleinen Rückblick zu machen.

Heute wird also einfach nur gefeiert! Daher gibts auch keine großartigen Shownotes.

Wenn ihr spannende Tofu-Rezepte für mich habt, kommt doch einfach in meine Telegram-Gruppe: https://t.me/feedback141minus

Willkommen in der Zweistelligkeit. Das zehnte Kilo ist weg. Vierzig Päckchen Butter weniger. Oder 11 Flaschen Bier, die ich nicht mehr mit mir herumtrage.

Außerdem steht bald der 50. Tag meiner Ernährungsumstellung und damit des Beginns dieses kleinen Abenteuers an - ich würde hier gerne eine kleine Special-Episode produzieren und freue mich über eure Ideen, Feedback usw. dazu. Ihr könnt natürlich auch einfach nur eure Oma grüßen, wenn ihr wollt. Der einfachste Weg in diese Episode führt über unseren Telegram-Kanal: https://t.me/feedback141minus

Weil es so schön zum Sendungstitel passt, gibt es heute einen kleinen Rundflug durch die Chemie der Fette. Ohne Anspruch auf Vollständigkeit, aber hoffentlich einigermaßen richtig und allgemein verständlich. Mein Chemiestudium ist dann doch schon fast 20 Jahre her ;-)

Es ist immer noch warm und irgendwie schmelze ich dahin. Gewichtsmäßig auf jeden Fall. Aber das hat ja in meinem Fall auch was gutes, wenn das Wetter einen bei seinem Vorhaben unterstützt.

Heute gibt es mal einen kombinierten Buch- und Netflix-Tipp, nämlich eine Miniserie mit dazugehörigem Koch-Theoriebuch, die mich fasziniert hat: Salz Fett Säure Hitze von Samin Nosrat.

Ein Buch, welches einem dabei helfen kann, Kochen besser zu verstehen und kreativer in der Küche zu werden. Außerdem ist es toll illustriert und es gibt dazu auch noch eine vierteilige Netflix-Serie. Also kann man erstmal reingucken, dann im Buchladen mal reinblättern und vieles neues entdecken.

Auf Netflix findet ihr die Serie: https://www.netflix.com/title/80198288

Und beim großen A das Buch oder E-Book: https://www.amazon.de/Salz-Fett-Säure-Hitze-Nosrat/dp/3956142624/

Also gönnt euch mal was und wenn ihr schon beim Gönnen seid - gönnt euch auch meine Telegram-Gruppe zum Podcast: https://t.me/feedback141minus

Also dann - wir hören uns in einem Kilo!

Heute passend zum Einmonatigen und zum achten Kilo mit dramatischer Untermalung - Gewitter! In Neuss!
Neben ein bisschen Philosophieren über Fleischkonsum und Disziplin dreht sich heute alles um mein gestern zusammenimprovisiertes Vindaloo Curry. Ihr könnt es euch anhören, oder hier auch noch mal nachlesen:
Für das Curry:

Schalotten und Knoblauch kleinschneiden
Paprika, Champignons und Mangold mundgerecht schneiden
Champignons mit Öl und Paprika in einer separaten Pfanne langsam anbraten bis knusprig
Schalotten und Knoblauch in einer weiteren Pfanne langsam anschwitzen, dann Currypaste dazu geben (je nach Schärferesistenz: https://www.pataks.co.uk/products/spice-pastes/vindaloo-paste)
Das Ganze ein paar Minuten anbraten, Curry braucht Hitze um seinen Geschmack zu entfalten
Dann Dosentomaten und die Paprika dazugeben, langsam und lange köcheln lassen
Wenn das Ganze angedickt ist (ca. 20 Minuten), Kokosmilch dazugeben
Wenn die Champignons fertig sind, ebenfalls dazu geben, ebenso den Mangold.
Weiter köcheln lassen, es wird leckerer, wenn man es sich selbst überlässt
Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Worcestershiresauce

Für die Fried Bits:

Feta und Tofu in mundgerechte Stücke zerlegen, den Tofu vorher etwas trocknen lassen
Salzen, Pfeffern, Curry zum Würzen der Stückchen
Dann panieren (Mehl, Eier, Panko) und in der Pfanne langsam frittieren

Ich freue mich wie immer auf Feedback, zum Beispiel hier: https://t.me/feeedback141minus
Wir hören uns in einem Kilo - hoffentlich bald!