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Bernard THOMASSON présente chaque samedi les produits
phares de l'été et en décline l'histoire au fil d'archive sonores.

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Bernard THOMASSON présente chaque samedi les produits
phares de l'été et en décline l'histoire au fil d'archive sonores.

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    À la carte. Portraits de chefs : Francis Teyssandier, corrézien d'adoption

    À la carte. Portraits de chefs : Francis Teyssandier, corrézien d'adoption

    durée : 00:04:49 - A la carte - Nous sommes en pleine saison de dégustation du veau. Aussi, dans les portraits de l’été, nous partons en Corrèze, une des patries françaises du veau sous la mère. Portrait du chef Francis Teyssandier.

    • 4 Min.
    À la carte. Portraits de chefs : Georges Blanc et son village gourmand

    À la carte. Portraits de chefs : Georges Blanc et son village gourmand

    durée : 00:04:48 - A la carte - Un des chefs les plus prestigieux de sa génération, aujourd’hui dans les portraits de l’été. Georges Blanc, dont la maison est étoilée depuis 90 ans, un record en France.

    • 4 Min.
    À la carte. Fabrice Salvador, globe-trotter de la cuisine.

    À la carte. Fabrice Salvador, globe-trotter de la cuisine.

    durée : 00:05:00 - A la carte - Pour une nouvelle recette de l’été, le chef étoilé du Luxembourg Fabrice Salvador s’intéresse au chou pointu, qu’il prépare avec des saveurs indonésiennes.

    • 5 Min.
    À la carte. Portraits de chefs. Quand Guy Savoy a la pêche !

    À la carte. Portraits de chefs. Quand Guy Savoy a la pêche !

    durée : 00:05:00 - A la carte - Dans notre série quotidienne de portraits de chefs, tous ces restaurateurs qui ont souffert de la crise sanitaire, et tentent de se relancer durant l’été, comment passer à côté de Guy Savoy, l’un des meilleurs de sa génération ?

    • 5 Min.
    À la carte, portraits de chefs. Les asperges de Nicolas Stamm

    À la carte, portraits de chefs. Les asperges de Nicolas Stamm

    durée : 00:05:00 - A la carte - Il reste quelques jours pour profiter des dernières asperges blanches. En Alsace, le chef Nicolas Stamm aime les travailler le plus simplement, cuites à l’eau avec une mousseline. C’est un nouveau portrait de l’été.

    • 5 Min.
    À la carte, portraits de chefs. La pissaladière de Julia Sedefdjian

    À la carte, portraits de chefs. La pissaladière de Julia Sedefdjian

    durée : 00:04:45 - A la carte - Durant tout l’été des portraits de chefs, une profession durement touchée par la crise sanitaire. Lundi Julia Sedefdjian, une jeune cheffe originaire de Nice, qui a obtenu une étoile à Paris.

    • 4 Min.

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