从菜街到厨‪房‬ 知了和张小电

朋友们好啊～ 应着傣历新年的节气尾巴，#从菜街到厨房 又邀请到了老朋友汤汤来做嘉宾，分享她今年春天在云南南部傣族地区的吃喝游玩经历。除了泼水节，傣族地区还有什么有意思的宗教与民俗节日？汤汤以第一视角来讲讲在临沧耿马县孟定镇参加“升小和尚”的赶摆（集市）与庆典。


02:08 精神傣族汤汤再次来做客，这次对沉浸式滇南之旅路线：巍山-云县-临翔区-孟定-南伞-沧源-双江-孟连
06:05 因为澜沧去临沧？汤汤总体概括这一路的感受
09:35 从孟定说起：临沧傣族让人感到温柔。对于云南南部来说，孟定也是难以抵达的区域，但交通意义重大，临沧到清水河的高速公路和铁路的走向，和民国时规划的滇缅铁路几乎重叠
15:28 汤汤三月头去了耿马县孟定镇，碰上了“升小和尚”仪式，小电比对了沙溪的“太子会”，两项活动都和释迦摩尼出家的时间有关
19:37 汤汤继续讲今年3月初“升小和尚”的节庆活动
36:04 从孟定到孟连，接入另个重要节日：傣族新年泼水节。汤汤介绍泼水节见闻，并且推荐大家来感受泼水狂欢
50:46 傣族新年年夜饭都吃什么？到当地人家做客的汤汤，印象深刻的是撒撇和蚂蚁蛋
59:19 这次还吃了什么特别的食物？从孟定说起，苦肠汤、叶子米干、孟定酸肉、黄佤红生、米饼“烤崩”、芭蕉泼水粑粑、团子粑粑
01:21:13 不知不觉又聊了将近一个半钟头，汤汤这次还逛了什么好玩的市场，见到了什么新奇食物？且听下回分解
谢谢收听！

朋友们大家好啊！不出意外的话，#从菜街到厨房 本次拖更又创下了一个小记录（莫名得意加抱歉）。
本期的话题是云南德宏，说起德宏就逃不开这么远那么近的邻国缅甸。德宏和缅甸尤其掸邦之间一衣带水，两边居民沿着山水的密切往来，知了和小电在德宏旅行时有很深的感受。这期节目在开聊吃喝之前，也先简单学习和梳理了中国与缅甸之间的江河走向。希望在朋友们探索德宏时，这期节目能带来一些旅行和吃喝灵感。


01:25 云南和越南、老挝、缅甸都有接壤，但我们这期主要来聊聊云南西南的德宏和相邻的缅甸
04:11 从德宏傣族景颇族自治州说起，仔细说说我们这里的印象。德宏在哪里，怎么抵达？
15:22 再聊聊德宏州的下辖的城市和县城（芒市、瑞丽、陇川、盈江和梁河），这期重点聊聊瑞丽市和芒市
19:18 小电印象中的瑞丽，特别是两个口岸姐告（缅甸那边是木姐）和畹町（缅甸那边是棒赛），以及缅甸那边一个重要的城市腊戌。改革开放前，中缅边境的洋货是比昆明多很多的
28:21 德宏和缅甸接壤的到底是什么地方，邦和省在缅甸的行政区划是怎样的逻辑（克钦邦的重要城市密支那和八莫，掸邦的重要城市腊戌和景栋，和云南之间大多有边境口岸）
34:53 说到腊戌，再打岔聊一部电影《再见瓦城》
36:26 腊戌和密支那，再聊河流走向给知了带来的视野的扩展：腊戌挨着怒江-萨尔温江；流经芒市和瑞丽的瑞丽江，在八莫南部汇入伊洛瓦底江；流过腾冲和梁河的南底河再汇入大盈江，这条江在八莫北部也汇入伊洛瓦底江
41:31 简单聊缅甸地理，伊洛瓦底是缅甸（特别是缅族地区）非常重要的河流，不仅有密支那，历史上重要的都城曼德勒、蒲甘、勃固和仰光，都分布在伊洛瓦底江沿岸
48:19 从德宏州博物馆的地图发现：蒲甘王朝的象兵和蒙古族的骑兵，北亚与东南亚在大盈江河谷里的的首次冲突
51:38 回到瑞丽市和芒市，主要聊聊吃喝。瑞丽市的珠宝街的缅甸早餐（炼乳油饼和Doshi米饼），自称缅甸回族的这些人，很可能是讲缅语的南亚穆斯林后裔；瑞丽市的弄安村玉雕街和咖喱饭
01:06:00 听小电聊聊，在瑞丽的弄安村吃咖喱怎样和缅甸老板套近乎（关键词：拢基longyi，也就是缅甸男人穿的筒裙）
01:11:56 瑞丽市和芒市早点常吃的饵丝，知了和小电都很喜欢
01:17:35 小电夸一个最早应该是腊戌那边做的瓜子，有浓浓的蒜味，每一小包里都有一颗油炸蒜；从瓦城出品的好好芙蓉糕，说到《再见瓦城》里提到的瓦城到底是哪里
01:21:37 最后聊聊芒市和遮放树洞温泉，还有小电泡温泉打车的趣事
01:31:20 芒市丙门村很好吃，芒市很多这样的小村子，农家特色菜很丰富；知了推荐三台山德昂乡，有时间可以去喝酸茶小住
01:37:12 最后给个芒市的提醒，在芒市市区拍照打卡金塔的时候注意安全，不要用肉身站在机动车道上；最后再夸一下德宏州博物馆
谢谢收听！

大家好啊，欢迎收听#从菜街到厨房 2024年的第一期节目，踩在2月末，我们还是做到了月更～因为异地录制，这期节目的主题同样是近期吃喝见闻分享，以及2023年的吃喝回顾总结。和上期一样，听起来有点水，但还是希望能带来点有意思的料，以及新一年的吃喝灵感。04:02 天气之后聊聊吃喝，小电在法国的亚洲超市买了酸菜和酸笋05:58 小电的一次失败饺子料理：酸笋牛肉馅意外好吃，芝麻油在法国11:59 知了聊聊豌豆尖亲子廾15:19 小电新发现：法国圣诞节流行的时令水果，是马达加斯产的荔枝18:30 再聊聊节令烘焙，圣诞panettone可能是健康的节日轻食？22:16 一月的国王饼，小瓷人和被切碎的坚果26:04 知了吃了肉桂苹果酱，顺便聊聊知了今年最喜欢的瑞雪苹果27:43 这里纠错：大黄（rhubarb）是一种草本蓼科植物的叶茎31:06 说说玩，小电去了里昂南部的城市，维埃纳（Vienne），城里很多古罗马遗迹，包括公共厕所37:38 和意大利类似，法国南部的料理有一种地中海属性39:10 受罗马影响很深的里昂，还保存着两千年前的水利工程：灌溉渠，小电联想到70年代陆良修的水渠43:26 知了才从陆良回来，说说之前招募的3个短线团，再说说曲靖的吃喝49:03 曲靖是中原文化对云南影响的前线，但芒市是另外一个大侧面，知了也刚去了那边50:18 知了分享了下芒市小环线的行程，保山-施甸-百花岭-梁河-盈江-户撒-陇川-瑞丽-芒市57:22 知了再说说芒市小环线这一行程的吃，主要是各种撒撇，特别说说油泼辣子撒撇、虾撒和橄榄撒01:04:35 进入年度总结之前，小电再分享新发现：葡萄酒没喝完，法国人怎么把瓶塞再塞回去？01:06:32 法国食材新大陆：旱金莲、南瓜花、荨麻和动物幼崽01:11:39 总结时间，2023年让小电印象深刻的食物：泰国含羞草嫩芽配盐水蚝仔、foi thong蛋黄甜点01:17:34 2023年度，知了印象深刻的食物：油泼辣子撒、白河桥白切鸡、牛油果炒鸡蛋、福州酸辣汤01:21:25 2024年的计划，知了想走德贡公路，小电想去夏天的潞江坝01:23:52 春节快到了，给朋友们拜个早年！祝大家龙马精神，愿新年继续陪伴谢谢收听！

大家好啊～这是#从菜街到厨房 在2023年的最后一期更新，今年我们也按计划完成了月更，鼓掌！在11月，知了和小电分别去了不同的目的地，有了新的吃喝体验。所以这期节目看起来是闲聊，但也很有料，来听听看吧～========================️方便找重点的快进时间线01:57 这期的内容是11月的旅程回顾，听起来有点水，但其实有料02:25 小电的经验分享：昆明-厦门-巴黎的中转联程机票，居然比厦门直飞还便宜？06:19 什么时候可能刷到性价比很高的票，请听小电的经验分享07:08 小电的另一个tips：新冠之后持旅游签证出境，航空公司会要求确认返程机票10:43 知了11月到老挝的行程就比较easy，但火车过关的行程很复杂15:05 琅勃拉邦到万象的火车：隧道很少，风景很美，窗外的农田几乎没有大棚，纯田园风光15:50 知了吐槽老挝的火车站的遥远程度，以及万象的基础设施17:56 知了聊聊万象的特别体验，特别是万象的中国菜市场23:28 景迈山-琅勃拉邦，知了聊聊一脉相承的连接感26:04 夸一下琅勃拉邦的青木瓜沙拉，再聊聊青木瓜沙拉的一些细节28:55 小电聊聊在法国参加的博若莱新酒节，秋季的葡萄园的金色风光31:59 在欧洲城市到乡镇的旅行，公共交通真的很不方便，甚至比云南还不方便33:14 博若莱新酒节让小电意外的是：参加节会到很多是亲子家庭，尤其是爷爷奶奶带小朋友37:00 小电介绍博若莱新酒节的会场，价格真香42:05 其他一些参加新酒节的体验46:37 再聊聊里昂的保罗博古斯市场，新冠之后亚洲游客很少，生意相对冷清48:03 里昂的地理特殊性：土豆番茄分界线、黄油橄榄油分界线的交汇点，食物很丰富53:32 小电分享家庭制作奶酪的菜谱（别忘了加盐！）再感叹蒙古人带到云南的奶豆腐01:02:57 知了再聊聊成都，邀请鲸鱼赫兹的朋友明年一定来我们的采菌活动，向田螺学习，以及立了些flag01:07:40 其实不水的内容就聊到这，预告接下来的节目计划，知了的团再招募，有兴趣请加群谢谢收听！

本期节目由Tezo通勤耳机陪伴播出，当我看到你戴「鸢」，就知道你也在听播客。
在小宇宙平台本期评论区留言互动，将抽取一位用心留言的热心听众，送出一台Tezo通勤耳机「鸢」
大家好啊，#从菜街到厨房 突如其来地更新啦！
这期节目我们聊了从昆明出发的周边短线游，不管是小徒步、乘火车还是自驾，都有各自的亮点，希望能给你的云南之旅带来更多的选择。
另外本期节目有重磅抽奖，拉到shownotes最下面看看详情试试手气吧～

===============================
方便找重点的快进时间线
03:11 今年的旅游趋势，短线游似乎更受欢迎，体验也更好了？本期节目聊聊昆明周边的短线游，以及我们的一些观察
08:11 其实知了和小电为了这期节目，专门走了个昆明附近的短线：昆明汤池一日往返游
09:48 昆明到红果的慢火车，是昆明到贵阳的高铁和昆明到南宁高铁之间的南昆铁路，我们坐这趟车到了永丰营
12:57 通常是乘慢火车到永丰营（南昆线上的站名）后岔到滇越铁路，走可保村-水晶坡（滇越铁路站名）路段
14:22 在汤池感受到了云南老派的交通出行，当地人也爱在滇越铁路徒步，并且把走米轨称为“走小轨”
17:42 我们反走了水晶坡-可保村，这段被小电比喻有点像虎跳峡的高路徒步，峡谷感很美
22:20 这段铁路一路搭桥挖洞，真的是100年前的工程么？142号隧道让小电印象深刻，知了感叹走隧道带来的安慰
26:38 在水晶坡站和种洋丝瓜的农户聊天，知了顺便聊聊最近从云南流行起来的脆嫩蔬菜
29:48 铁路走起来有难度，枕轨间距不标准，锻炼腿部肌肉；山间路段风景好，坝子里的路段走起来有点枯燥，有时候会头晕
32:00 又从滇越铁路连接到了米其林：米其林轮胎和山地的特殊性
35:28 欢迎大家来昆明玩，试着走一下这段路线
36:50 高铁日益便利，昆明周边短线游越来越多，小电先来聊聊开远，滇越铁路带来的火车站和“洋正街”，还有铁路公司配套的老建筑
46:41 开远是个和铁路密切相关的城市，之前有滇越铁路，现在弥蒙高铁让旅客能更快捷到达
49:14 再聊聊开远和滇越铁路的感情，开远城市轨道交通，是滇越铁路上唯一的客运班列了，七孔桥的转弯风景很美，半山腰的村庄大塔和巴黎居然可以关联起来？
55:53 开远-大塔-开远，往返3个小时，可以很轻松的体验滇越铁路
58:59 另外的昆明周边短线游，知了聊聊高速公路绕出来的一个环线：昆明-易门-绿汁-戛洒-峨山-昆明；这条线上的吃喝非常精彩，气候也适合冬季避寒
01:18:30 再聊聊今年冬天的计划，知了终于打算试着做三条云南的短线游，基本上都是周六早上出发，周天晚上回到昆明的短线，感兴趣敬请加群期待细节
01:23:07 小电冬天时在法国，欢迎大家到巴黎和里昂找小电玩
01:24:11 之后的几期节目要线上录音，我们要尝试使用新耳机来找到更好的录音效果；要再cue一下Tezo鸢耳机，本期节目由Tezo通勤耳机陪伴播出，当我看到你戴「鸢」，就知道你也在听播客。在小宇宙平台本期评论区留言互动，将抽取一位用心留言的热心听众，送出一台Tezo通勤耳机「鸢」。
没抽到的听友，如果喜欢这款耳机，可以在天猫/京东搜索「Tezo通勤耳机」选购，也可以戳�链接购买
https://m.tb.cn/h.5jombjs?tk=lChHWdzVYSH
（现在双十一下单还可以享受全年最低价哦！！同时报暗号「从菜姐到厨房」还可获赠价值109元的小挎包！
谢谢收听！

大家好啊，#从菜街到厨房 更新啦～天气已转入秋天，应季的食材也发生了很大的变化。这期节目我们回顾了今年夏天的食物亮点，也欢迎朋友们留言和我们聊聊，今年夏天让你印象深刻的食物和菜谱。谢谢收听！==============================️方便找重点的快进时间线00:56 解释最近的拖更原因：今年夏天的几次菌山之行03:54 小电聊聊菌山行的感受，现捡现吃干巴菌的特别滋味08:24 我们团带来完整的干巴菌体验，干净的包山干巴菌，自己采来自己摘洗，新鲜干巴菌凉拌风味及其鲜13:26 这条线路的亮点，还有烤鸭和滇越铁路的徒步23:41 再说说过去夏天的日常吃喝，知了说自己做菌子时学习田螺做的两个菜，还有一些做过的或没做过的菜31:25 小电来说说过去夏天的吃喝：牛肝菌油和干巴菌油、甜笋杂菜、鹅干巴油烤土豆片38:24 我们在昆明的感受：菌子贵了很多。另外感觉全国各地吃过菌子的朋友们变多了，不仅仅关注菌中毒，也开始讨论怎么做更好吃39:59 绕不开菌子，知了又分享了下和nilao的团员一起吃的烤虎掌菌，再顺便聊聊松露47:07 今年夏天昆明很热，小电分享自制水果冰淇淋的思路，还有冰冻阳光玫瑰，再聊聊晚熟芒果和早熟柚子55:32 我们还吃到了姜苗果和湖南风味的焙鱼，朋友在西双版纳东风农场长大，这是她送给我们的土特产01:01:00 本期的吃喝分享就是这些，希望大家不要觉得我们太水