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红糖能够补血吗? 科学真相

    • 自然科学

方舟子文章 民间传说红糖能够补血,所以有些妇女,特别是产妇,都习惯喝红糖水,认为这样就能够避免贫血。网上有文章说,现在市场上卖的红糖都不是真正的红糖,是用赤砂糖冒充的,赤砂糖是用白砂糖加了糖渣做的,就是红色的白砂糖而已,没有红糖的营养价值。然后有记者去采访一个网上著名营养师,说红糖的功效虽然没有那么神奇,但是红糖的营养价值的确要比白糖更高。是不是真的这样呢? 在回答这个问题之前,我们先来了解一下红糖是怎么来的。把甘蔗榨汁,然后熬煮,水分蒸发了,甘蔗汁被浓缩,成了糖浆。糖浆结晶出来糖晶体,剩下的棕黑色的液体,叫做糖蜜。用传统的土办法是没法把糖晶体和糖蜜完全分离开的,得到的糖晶体都会掺杂着糖蜜,颜色是红色的,这就是红糖。如果把糖晶体进一步分离、提纯、漂白脱色,就成了白砂糖。所以红糖和白砂糖的区别,就是含不含糖蜜。现在工业化生产的红糖,都是把糖蜜再按一定地比例加到白砂糖里,一般是加10%左右的糖蜜,这样得到的红糖也叫赤砂糖。因此赤砂糖和土法做的红糖在成分上是没什么区别的,都是白砂糖加糖蜜,如果有区别的话,那就是土法做的红糖没有经过很好的分离,可能含有土壤、昆虫尸体之类杂质,不那么干净。 白砂糖9...

方舟子文章 民间传说红糖能够补血,所以有些妇女,特别是产妇,都习惯喝红糖水,认为这样就能够避免贫血。网上有文章说,现在市场上卖的红糖都不是真正的红糖,是用赤砂糖冒充的,赤砂糖是用白砂糖加了糖渣做的,就是红色的白砂糖而已,没有红糖的营养价值。然后有记者去采访一个网上著名营养师,说红糖的功效虽然没有那么神奇,但是红糖的营养价值的确要比白糖更高。是不是真的这样呢? 在回答这个问题之前,我们先来了解一下红糖是怎么来的。把甘蔗榨汁,然后熬煮,水分蒸发了,甘蔗汁被浓缩,成了糖浆。糖浆结晶出来糖晶体,剩下的棕黑色的液体,叫做糖蜜。用传统的土办法是没法把糖晶体和糖蜜完全分离开的,得到的糖晶体都会掺杂着糖蜜,颜色是红色的,这就是红糖。如果把糖晶体进一步分离、提纯、漂白脱色,就成了白砂糖。所以红糖和白砂糖的区别,就是含不含糖蜜。现在工业化生产的红糖,都是把糖蜜再按一定地比例加到白砂糖里,一般是加10%左右的糖蜜,这样得到的红糖也叫赤砂糖。因此赤砂糖和土法做的红糖在成分上是没什么区别的,都是白砂糖加糖蜜,如果有区别的话,那就是土法做的红糖没有经过很好的分离,可能含有土壤、昆虫尸体之类杂质,不那么干净。 白砂糖9...

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