Café, el podcast de Lavaive LAVAIVE

En este episodio de "Café: El Podcast de Lavaive", abordamos las herramientas esenciales para mantenernos a la vanguardia en el dinámico mercado del café. Exploramos las opciones de educación formal disponibles, como cursos, especializaciones y maestrías, que nos permiten actualizar continuamente nuestros conocimientos. También discutimos la importancia de aprender de expertos a través de talleres, seminarios y conferencias, aprovechando las experiencias de referentes en la industria.

Destacamos la autoeducación como una estrategia fundamental, utilizando libros, podcasts y artículos científicos para estar al tanto de las últimas tendencias. Resaltamos la experimentación como un paso crucial para aplicar el conocimiento adquirido y mejorar continuamente nuestros resultados.

Finalmente, subrayamos la importancia de mantener la curiosidad y el aprendizaje continuo en nuestro camino profesional, ya que la industria del café está en constante evolución. Invitamos a nuestra audiencia a mantenerse siempre curiosos y abiertos a nuevos conocimientos para seguir creciendo y mejorando.

Visiten nuestra página web en www.lavaive.com para obtener asesoría especializada, explorar nuestro libro "Cómo Ganar Siempre en el Negocio del Café" y descubrir nuestros cursos diseñados para elevar sus habilidades y acelerar los resultados de su negocio de café. ¡Nos vemos allá!

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En este episodio de "Café, el Podcast de Lavaive", exploramos cómo asegurar la consistencia del café sin volver muy compleja su preparación. Durante años, hemos visto cómo los baristas y los dueños de negocios de café cometían el error de complejizar demasiado el proceso, alejando a los amantes del café. Discutimos la importancia de parámetros sencillos como la temperatura del agua, la cantidad de café y el tiempo de extracción, y cómo pequeños ajustes pueden mejorar significativamente el sabor sin necesidad de reinventar la fórmula.

También abordamos la necesidad de enseñar a nuestros clientes a hacer estos ajustes basados en el sabor del café, simplificando el vocabulario y las técnicas para hacer el café de especialidad más accesible. Nuestro objetivo es transmitir confianza y facilitar la experiencia del cliente final, alejándolos de las técnicas exageradas y acercándolos a un café de calidad sin complicaciones.

Si desean elevar sus habilidades y acelerar los resultados de su negocio de café, los invitamos a programar una asesoría personalizada con nuestro equipo de expertos.

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En este episodio, de "Café, el podcast de Lavaive" discutimos los elementos clave para preparar el café perfecto, centrándonos en la calidad del agua y la granulometría adecuada del café según el método de preparación. Destacamos la importancia de utilizar herramientas como la gramera, el medidor de TDS y el termómetro para asegurar la proporción correcta de café y agua, logrando así el sabor ideal.

Exploramos cómo la turbulencia del agua durante la extracción influye en el perfil de sabor y subrayamos la necesidad de mantener la altura adecuada de la cama de café para evitar problemas de subextracción o sobreextracción. También abordamos la calibración de estos elementos para asegurar una experiencia de café consistente y de alta calidad para nuestros clientes corporativos, reposterías y tiendas de café.

Finalmente, enfatizamos la importancia de conocer y manejar estos detalles para diferenciarse de la competencia y ofrecer a nuestros clientes la mejor expresión posible de nuestro café.

¿Quieres ofrecer a tus clientes la mejor experiencia de café? Visita nuestra tienda en línea y adquiere nuestro café de 5 libras de Lavaive. ¡Eleva la calidad de tu café y destaca en el mercado!



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En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos el mundo del café descafeinado. A pesar de las reservas de algunos puristas del café, el mercado del descafeinado está en auge.

Discutimos la creciente demanda en países como Estados Unidos y España, y cómo grandes compañías como Nestlé están aprovechando este nicho para introducir el café en nuevos mercados.

También detallamos los métodos principales de descafeinización: agua, CO2 supercrítico y cloruro de metilo, cada uno con sus ventajas y desventajas.

Analizamos cómo estos procesos afectan el sabor del café, resultando en un perfil más suave y menos complejo. Sin embargo, la tecnología está avanzando, y el futuro podría sorprendernos con descafeinados que conserven mejor las características originales.

Finalmente, hablamos sobre la variedad Laurina, una opción natural con baja cafeína, aunque delicada y difícil de cultivar.Nos encantaría escuchar sus opiniones y experiencias con el café descafeinado.

Únanse a la conversación en nuestras redes sociales y compartan este episodio con amigos y familiares interesados en el mundo del café. ¡Esperamos sus comentarios y preguntas! ¡Que tengan un excelente día y disfruten de un buen café!

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En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", discutimos la importancia de incluir un menú de comidas en las tiendas de café de especialidad. Analizamos los desafíos y beneficios de esta estrategia, especialmente en mercados emergentes como Colombia, donde el consumo de café aún está en crecimiento. Exploramos cómo la oferta gastronómica puede aumentar el ticket promedio por cliente y asegurar la sostenibilidad económica del negocio, sin dejar de lado los retos logísticos y regulatorios que conlleva.

Si estás considerando añadir un menú de comidas en tu tienda de café o necesitas asesoría para mejorar la rentabilidad de tu negocio, ¡no dudes en contactarnos! Nuestro equipo de expertos está aquí para ayudarte a elevar tus habilidades y acelerar tus resultados.

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En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", discutimos las crecientes tendencias en los cafés fermentados y sus implicaciones para la industria del café de especialidad. Exploramos tres métodos clave de procesamiento: fermentaciones extendidas con microorganismos, infusión de aromas y elementos, y los innovadores cafés co-fermentados con frutas. Hablamos sobre la importancia de entender el mercado antes de aventurarse en estos procesos, la necesidad de transparencia y seguridad en la producción, y debatimos sobre la evolución natural de la industria frente a las prácticas tradicionales. Además, compartimos cómo en Lavaive utilizamos estos procesos innovadores para educar a nuestros clientes y mejorar sus experiencias de café.

Nos encantaría saber tu opinión sobre los cafés fermentados. ¿Has probado alguno? ¿Qué piensas sobre estas nuevas tendencias en el procesamiento del café? Únete a la conversación dejando tus comentarios y preguntas. Suscríbete a nuestro podcast en YouTube, Apple Podcast, Amazon Music o Spotify y comparte este episodio con amigos y familiares que también aman el café. ¡Esperamos tus comentarios y felices cafés!

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