12 episodios
Pikantnie... Inessa Kim prosto z kuchni Inessa Kim
-
- Arte
Cześć!
Nazywam się Inessa Kim - Koreanka z pochodzenia, która zadomowiła się w Polsce. Jestem ogromną pasjonatką gotowania i zdrowego stylu życia. Prowadzę warsztaty kulinarne dla amatorów oraz zawodowych kucharzy w całej Polsce. Kręcą mnie podróże i jedzenie, a gotowanie to jest mój główny język miłości. Jestem autorką książki „Koreański ferment... o KIMCHI, życiu i gotowaniu” oraz gry planszowej „Królewski Kucharz”. W planie mam wydanie kilku eBooków.
W tym miejscu chciałabym dzielić się z wami moimi ulubionymi przepisami, ale nie tylko... Ponieważ życie to fascynująca podróż, poopowiadam wam również o moich smakach i smaczkach życiowych, o doświadczeniach i przemyśleniach na różne tematy. Dajcie znać, o czym chcielibyście ode mnie usłyszeć, ale od razu uprzedzam, że tematy polityczne czy religijne nie wchodzą w grę! Mam nadzieję, że uda mi się tu zaprosić również moich kolegów i koleżanki po fachu, żeby było jeszcze różnorodniej i ciekawiej!
Dodam, że prywatnie jestem dumną mamą już w sumie dorosłej Olgi (czas leci nieubłaganie szybko...)
Zachęcam was do dołączenia do moich społeczności na Instagramie (inessa_cooks) oraz na Facebooku (Inessa Kim)
Do usłyszenia!
-
Odc. 12: Blisko... ale osobno czyli stir-fry w zdrowszym i smaczniejszy wydaniu
W tym odcinku rozmawiam z moją serdeczną przyjaciółką Eweliną Stanek o modelu związku na odległość. Czy się sprawdza? 😁 Podaję również przepis na danie typu stir fry:
Wieprzowina z orzechami nerkowca
Składniki (4 porcje)
500 g szynki wieprzowej
1 duży por
Po jednej czerwonej i zielonej papryce
Mały kawałek imbiru (wielkości kciuka)
3 ząbki czosnku
3-4 łyżki uprażonych orzechów nerkowca
70 ml rosołu
1 łyżka mąki kukurydzianej
5 łyżek jasnego sosu sojowego
5 łyżek oleju roślinnego do smażenia
1 łyżka oleju sezamowego
Pęczek świeżej kolendry
Przygotowanie:
Wieprzowinę pokrój na małe cienkie plasterki, wymieszaj z sosem sojowym i mąką kukurydzianą, odstaw na min. pół godziny. Czosnek, imbir i białę części pora pokrój w słupki, papryki w cienkie paseczki.
W woku lub na dużej patelni rozgrzej połowę oleju, podsmaż na nim razem czosnek imbir i pora, zdejmij, podsmaż papryki, zdejmij. Dolej oleju, rozgrzej, podsmaż krótko mięso (ok. 2-3 min), dodaj podsmażone wcześnie warzywa i wlej rosół. Gotuj całość przez ok. 5 min, aż sos zgędstnieje, dodaj orzechy nerkowca. Udekoruj posiekaną kolendrą i od razu podawaj z ryżem.
Linki do zakupu moich książek:
https://allegrolokalnie.pl/oferta/ksiazka-inessy-kim-koreanski-ferment
https://allegrolokalnie.pl/oferta/ksiazka-inessy-kim-kimchi-keto
https://allegrolokalnie.pl/oferta/zestaw-ksiazek-autorstwa-inessy-kim -
Odc.11: Przepis na udany rok
W tym odcinku robię podsumowanie mojego burzliwego i jednocześnie fascynującego roku i podaję przepis na udany 2022 (i nie tylko) rok.
Linki do zakupu moich książek: -
Odc. 10: Rosół miłości i kimchi na Jagodowe Polanie: rozmowa z Martą Pawełek-Dukaczewską
Zapraszam do posłuchania rozmowy z niezwykłą kobietą - twórczyni Agroturystyki „Jagodowa Polana” w Małopolsce Martą Pawełek-Dukaczewską
-
Odc. 9: Ból, gorycz i ... kurczak lawendowy
W tym odcinku zdradzam mój ostatnio wypróbowany przepis na radzenie sobie z bólem niefizycznym...
Muzyka: Front Music www.front-music.pl
A tu - przepis na kurczaka lawendowego :-)
Lawendowy kurczak
Składniki:
2 nogi kurczaka
1 mała cebula
1 mała marchewka
1 ząbek czosnku
Szczypta soli i pieprzu
½ łyżeczki płatków chili gochugaru
1 łyżka suszonej lawendy
2 łyżki octu lawendowego (opcjonalnie)
2 łyżki tłustej śmietanki
2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Mięso kurczaka oddzielić od kości, pokroić na nieduże kawałki. Cebulę pokroić w piórka, marchewkę w plasterki. Czosnek drobno posiekać. Jeżeli uda się kupić ocet lawendowy, to można mięso kurczaka wcześniej zamarynować (2 łyżki octu wymieszać z łyżką oliwy) i odstawić na minimum pół godziny.
Do rozgrzanego rondla lub na patelnię wlać oliwę, podsmażyć cebulę, dodać kurczaka. Smażyć razem na średnim ogniu przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać sól, pieprz, gochugaru, lawendę i czosnek, wymieszać. Zmniejszyć ogień do minimum i dusić pod przykryciem przez 20-25 minut. Dodać śmietankę, wymieszać. Dusić jeszcze przez 5 minut. Przed podaniem udekorować kwiatami lawendy. Podawać z ryżem lub makaronem albo z sałatką warzywną. -
Odc. 8: Marchewka po koreańsku, o której w Korei mało kto słyszał
W tym odcinku opowiadam trochę o historii i o słynnej marchewce po koreańsku, o której w Korei nikt nie słyszał (ale jest to zupełnie co innego, niż ryba po grecku czy fasolka po bretońsku 😉). Trochę później podam tu przepis.
A pod tym linkiem możecie kupić moją książkę „Koreański ferment. O kimchi, życiu i gotowaniu”:
https://allegrolokalnie.pl/oferta/ksiazka-inessy-kim-koreanski-ferment -
Odc. 7: Miłość o smaku umami...
W tym odcinku dzielę się moimi przemyśleniami na temat... różnych smaków miłości, a przede wszystkim miłości o smaku umami. Podaję przepis na sos karmelowy z koreańską pastą doengjang.
Składniki:
200 g cukru
2 łyżki koreańskiej pasty doenjang
200 ml śmietanki 36%
60 g masła
Przygotowanie: cukier podgrzewamy (nie mieszając!) na patelni lub w garnku o grubym dnie. Gdyncukier się rozpuści, zmniejszamy ogień. Po tym, jak masa nabierze złocistego koloru, zdejmujemy patelnię lub garnek z ognia i dodajemy masło kawałek po kawałku, cały czas mieszając. Łączymy pastę doenjang ze śmietanką, powoli wlewamy do karmelowej masy, cały czas delikatnie mieszając. Podajemy z naleśnikami, racuchami, bułeczkami lub lodami.
Link do zakupu mojej książki „Koreański ferment. O kimchi, życiu i gotowaniu”:
https://allegrolokalnie.pl/oferta/ksiazka-inessy-kim-koreanski-ferment