131 episodios
Recaito Fundación Sabores Dominicanos
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- Arte
En Recaito hablamos de la gastronomía dominicana, de sus orígenes y sabores, como también de los mitos y ocurrencias que se dan en nuestra cocina.
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EP 045. La gastronomía dominicana en Navidad | Jonathan De Oleo
En este episodio conversamos con el investigador Jonathan De Oleo sobre los platos que componen la cena navideña tradicional de la República Dominicana, en la que se reúnen familiares y amigos para celebrar la Noche Buena.
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El cerdo de los dominicanos | Jonathan De Oleo
El cerdo como elemento central de la cena de Nochebuena es una de las más esperadas tradiciones dominicanas.
En esta cápsula conversamos con el investigador Jonathan De Oleo, sobre cómo este plato llegó a formar parte de la gastronomía de la República Dominicana.
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EP 044. Origen del Sancocho dominicano | Jonathan De Oleo y Amilkar Gonell
En este episodio conversamos con el investigador Jonathan De Oleo y el chef Amilkar Gonell sobre el Sancocho, un plato identitario de la cultura dominicana cuyo origen se encuentra en el caldo canario de los inmigrantes del siglo XVIII.
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La llegada del Moro de guandules | Jonathan De Oleo
En esta cápsula conversamos con el investigador Jonathan De Oleo, sobre cómo llegó a la República Dominicana el delicioso Moro de guandules que forma parte de nuestra gastronomía.
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Antropología del Concón | Jonathan De Oleo
En esta cápsula conversamos con el investigador Jonathan De Oleo, sobre el famoso Concón de arroz que tanto amamos.
Los dominicanos le llamamos Concón al residuo crujiente que queda pegado en el fondo del caldero donde se prepara el arroz.
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Récord Guinness del Sancocho más grande del mundo | Flavor Fusion Fest
En esta cápsula el chef Amilkar Gonnell nos invita a participar en el evento que tiene como objetivo alcanzar el Récord Guinness del Sancocho más grande del mundo.
Para más información visite: www.flavorfusionfest.com
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