6 episodios

Dos personajes aficionados a la comida nos sumergen en recetas de la cocina colombiana e internacional para cocinar junto a nosotros... y también para mirar más allá de nuestros platos. Nos hablan de los debates ambientales y culturales detrás de los ingredientes clave; debates que podrían cambiar completamente nuestra relación con esos ingredientes. Una producción de Loro Podcast para HJCK Radio.

Recetario sonoro de ingredientes en peligro HJCK y Loro Podcast

    • Gastronomía
    • 5.0 • 5 valoraciones

Dos personajes aficionados a la comida nos sumergen en recetas de la cocina colombiana e internacional para cocinar junto a nosotros... y también para mirar más allá de nuestros platos. Nos hablan de los debates ambientales y culturales detrás de los ingredientes clave; debates que podrían cambiar completamente nuestra relación con esos ingredientes. Una producción de Loro Podcast para HJCK Radio.

    Khao tom mad

    Khao tom mad

    ¿Conoces el khao tom mad? Suena difícil de pronunciar: es un postre tailandés que consiste en un pequeño envuelto de arroz dulce con trocitos de banano en su interior. Aunque el banano es un ingrediente común en nuestras cocinas, resulta que sus plantaciones han enfrentado amenazas durante décadas ... y todavía lo hacen.

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    Gracias a quienes hacen posible este proyecto: a Rodrigo Rodríguez y Maru Lombardo por escribirlo y producirlo; a Sara Trejos y su Estudio Pocasero donde grabamos; a María Cuestas, por su plan de distribución desde la HJCK; a Alejandro Rodríguez, productor de la HJCK; ya Camila Builes, editora de HJCK Radio.

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    • 20 min
    Baklava

    Baklava

    Hora de cocinar un baklava, un postre tradicional del Mediterráneo que nació en los palacios de sultanes del Imperio Otomano. Es un postre retador incluso cuando nos toca pensar qué tipo de miel vamos a usar.

    Gracias a quienes hacen posible este proyecto: a Rodrigo Rodríguez y Maru Lombardo por escribirlo y producirlo; a Sara Trejos y su Estudio Podcasero donde grabamos; a María Cuestas, por su plan de distribución desde la HJCK; a Alejandro Rodríguez, productor de la HJCK; y a Camila Builes, editora de HJCK Radio.

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    • 27 min
    Poutine canadiense

    Poutine canadiense

    Las papas son uno de los regalos de América a la gastronomía mundial y, en esta ocasión, las vamos a usar para preparar una poutine canadiense, o sea, unas deliciosas papas fritas cubiertas por queso y una salsa a base de carne de res. ¿Qué papas elegimos?

    Gracias a quienes hacen posible este proyecto: a Rodrigo Rodríguez y Maru Lombardo por escribirlo y producirlo; a Sara Trejos y su Estudio Podcasero donde grabamos; a María Cuestas, por su plan de distribución desde la HJCK; a Alejandro Rodríguez, productor de la HJCK; y a Camila Builes, editora de HJCK Radio. P.S: Un agradecimiento especial al video de Contagio Radio, en el que se escucha a un agricultor boyacense cantar su canción titulada "La papa".

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    • 15 min
    Crème brûlée

    Crème brûlée

    Hay muchos postres franceses que podemos hacer en casa. Un ejemplo es la dulce crema recubierta de carmelo que es crème brûlée. Es un postre sencillo de hacer hasta que llegamos, pues, a la parte de la vainilla.

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    • 17 min
    Viudo de pescado

    Viudo de pescado

    Preparamos uno de los platos insignia de Colombia: un delicioso viudo de pescado. El problema está en elegir eso... el pescado.

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    • 14 min
    Esto es el Recetario sonoro de ingredientes en peligro

    Esto es el Recetario sonoro de ingredientes en peligro

    Dos personajes aficionados a la comida nos sumergen en recetas de la cocina colombiana e internacional para cocinar junto a nosotros... y también para mirar más allá de nuestros platos. Nos hablan de los debates ambientales y culturales detrás de los ingredientes clave; debates que podrían cambiar completamente nuestra relación con esos ingredientes. Una producción de Loro Podcast para HJCK Radio

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    • 2 min

Reseñas de clientes

5.0 de 5
5 valoraciones

5 valoraciones

Sebafo8 ,

Gran trabajo!

Gran proyecto! La narrativa lo engancha a uno de inmediato, tanto para despertar el interés en los platos como para saber esas historias maravillosas detrás de los ingredientes. Proyectos así son los que logran generar un cambio y plantear reflexiones y discusiones.

Drl 3731 ,

Maravillosa sorpresa

Que grato encontrar este trabajo. Entretenido, reflexivo, buen diseño sonoro y con la duración justa. Es un podcast con una temática necesaria bajo un formato novedoso. Recomendando!

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