Un caldo que nos ayuda con la cruda realidad: la barbacoa‪.‬ Diálogos en la Cocina

Hola Foodies, como están… soy Javi Di Carlo y esto es: Diálogos en la Cocina.

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En este capítulo platicaremos sobre un platillo que amamos en México: La Barbacoa.

Al contrario de lo que muchos piensan, su nombre se refiere al método de cocción, no al platillo en sí. La barbacoa consiste en cocinar la carne al vapor y en su propio jugo.