Český gastronomický podcast

Luboš Kastner a Dotykačka⁠
  • 4,8 (17)
  • FIRMY
  • DVAKRÁT MĚSÍČNĚ

Moderovaný byznysový pořad o ekonomických potřebách, vhledech, nápadech a zkušenostech z České gastronomie s respektovanými odborníky v České gastronomii. Ve spolupráci s Mastercard. https://linktr.ee/ceskygastronomickypodcast

  1. Lukáš Kaňovský, Oh My Bean – Kávový průmysl je spíš mléčný průmysl

    12. 5.

    Lukáš Kaňovský, Oh My Bean – Kávový průmysl je spíš mléčný průmysl

    Zahodit přehnané poučování hostů a přiznat si, že kávový byznys je z velké části vlastně průmysl mléčný. Přesně touhle cestou se vydal Lukáš Kaňovský z pražírny Oh My Bean. Rozebrali jsme, proč by se baristé neměli děsit automatizace, jak nás při pití kávy dokáže oklamat obyčejná barva obalu a proč je nejtěžší disciplínou každé pražírny udržet stejnou chuť kávy po celý rok. Partnery podcastu jsou Mastercard a Dotykačka.

    1 h
  2. Ivo Ptáčník, Laura Coffee – Konec naivity v gastru aneb proč už nestačí jen dobré kafe

    28. 4.

    Ivo Ptáčník, Laura Coffee – Konec naivity v gastru aneb proč už nestačí jen dobré kafe

    Muž ve žlutém, který pomohl rozhýbat kávovou scénu v Ostravě. Poslechněte si příběh Iva Ptáčníka z Laura Coffee a Barista Cupu! Čeká vás vyprávění o tvrdých začátcích s pražičkou v dětském pokojíčku nebo mobilní kavárnou na svinovském nádraží. Probrali jsme, proč je základem úspěchu pohoda doma, jak se naučit zvládat stres balkonovou metodou a proč už dávno neplatí rovnice, že vyšší tržby se automaticky rovnají vyššímu zisku. Partnery podcastu jsou Mastercard a Dotykačka.

    1 h 13 min
  3. Filip Urban & Antonín Walter, Gemüse Corner Kebab – Museli jsme přestat být až moc hodní

    13. 4.

    Filip Urban & Antonín Walter, Gemüse Corner Kebab – Museli jsme přestat být až moc hodní

    Jaké to je budovat gastro brand bez předchozí praxe? Filip Urban a Antonín Walter v otevřeném rozhovoru popisují svou cestu od punkových začátků až k vybudování kultovní značky. Dozvíte se, kolik stojí špatné nákupy vybavení, jak se mění přístup k lidem, když váš byznys roste, a proč se Filipova další vize točí kolem dánského pečiva. Partnery podcastu jsou Mastercard a Dotykačka.

    1 h
  4. Petr Flek, Pejpr – Poctivý gyros a tvrdá realita libereckého gastra

    30. 3.

    Petr Flek, Pejpr – Poctivý gyros a tvrdá realita libereckého gastra

    Hostem další epizody je Petr Flek, který v Liberci rozjel koncept Pejpr. Bez servítků jsme rozebrali, jak moc se liší podnikání na severu Čech. Řeč přišla na drtivé provize z rozvozů, edukaci hostů i na to, proč se rozhodl přesunout pozornost k hlavnímu městu a jak mu v hledání investora pomohly sociální sítě. Partnery podcastu jsou Mastercard a Dotykačka.

    1 h 2 min
  5. Tomáš a Karel Selingerovi, Bratrs – Od stěhování gauče k nejvyhlášenějšímu bistru na sídlišti

    17. 3.

    Tomáš a Karel Selingerovi, Bratrs – Od stěhování gauče k nejvyhlášenějšímu bistru na sídlišti

    S bratry Tomášem a Karlem Selingerovými jsme probrali jejich cestu od náhodného objevu prázdné hospody až po současnost. Bavili jsme se o rekonstrukci vlastníma rukama bez architekta, drahém přešlapu s grilem na kuřata i o tom, jak chytře spojili poctivou slow food přípravu s bleskovým výdejem. Řeč přišla i na zlomovou návštěvu Lukáše Hejlíka a plány na další rozvoj. Partnery podcastu jsou Mastercard a Dotykačka.

    1 h 2 min
  6. Rundus, Ferbyová, Sirotek – Rok 2026 nastaví české gastronomii zrcadlo

    2. 3.

    Rundus, Ferbyová, Sirotek – Rok 2026 nastaví české gastronomii zrcadlo

    Do naší speciální epizody přijali pozvání tvůrce Adam Rundus, majitelka kaváren Kateřina Ferbyová a analytik Vladimír Sirotek. Společně jsme rozebrali střet tvrdých dat, instagramové bubliny a každodenní reality na place. Bavili jsme se o útlumu nočních klubů a barů, nutnosti zahodit v podnikání naivitu i o tom, jak chytře zapojit umělou inteligenci do marketingu a tvorby menu. Partnery podcastu jsou Mastercard a Dotykačka.

    2 h 21 min
  7. Filip Sajler – Gastronomie je maraton, ne sprint

    17. 2.

    Filip Sajler – Gastronomie je maraton, ne sprint

    Filip Sajler otevřeně mluví o gastronomii jako byznysu, o podnikání plném rizik, energie a neustálého tlaku, ale i o radosti z tvoření. V rozhovoru se vrací ke svým začátkům, zkušenostem z investic, psaní knihy i k projektům, které dnes formují českou gastronomickou scénu. Řeč je o vizi, odvaze zkoušet nové věci, hledání rovnováhy a o tom, proč je důležité umět převést nápady a hodnoty do funkčního byznysu. Inspirativní povídání pro všechny, kteří gastronomii berou nejen jako řemeslo, ale i dlouhodobou cestu. Partnery podcastu jsou Mastercard a Dotykačka.

    1 h 6 min
  8. František Reismüller, CzechTourism – Michelin v Česku: hvězdy nekoupíte, marketing ano

    3. 2.

    František Reismüller, CzechTourism – Michelin v Česku: hvězdy nekoupíte, marketing ano

    Naším hostem byl František Reismüller z CzechTourism. Povídali jsme si o tom, jak se vyjednává s Michelin Guide a proč nejde o kupování hvězdiček, ale hlavně o zviditelnění Česka jako destinace. Probrali jsme také zákulisí práce inspektorů a důraz na anonymitu, aby hodnocení zůstalo nezávislé. A došlo i na to, kde má Česko velký potenciál v cestovním ruchu, proč se máme víc umět prodat a co všechno k tomu může pomoct. Partnery podcastu jsou Mastercard a Dotykačka.

    1 h 4 min
Zobrazit vše (127)

Hodnocení a recenze

4,8
z 5
17 hodnocení

Informace

Moderovaný byznysový pořad o ekonomických potřebách, vhledech, nápadech a zkušenostech z České gastronomie s respektovanými odborníky v České gastronomii. Ve spolupráci s Mastercard. https://linktr.ee/ceskygastronomickypodcast

Informace

  • Autor
    Luboš Kastner a Dotykačka⁠
  • Aktivní
    2020 - 2026
  • Díly
    127
  • Hodnocení
    Nezávadné
  • Copyright
    © Luboš Kastner a Dotykačka⁠
  • Web pořadu
    Český gastronomický podcast

Také by se vám mohlo líbit