Roast Different podcast o káve ROAST DIFFERENT

Petr Heneš je dynamický podnikateľ, ktorý v tejto časti podcastu prináša svoje skúsenosti z hotelierstva a gastronómie. Je spolumajiteľom hostelu LONG STORY SHORT v Olomouci a 3-hviezdičkového horského hotelu ARNIKA v Alpách. V našom rozhovore nám priblíži svoj podnikateľský príbeh, od jeho príchodu do hostelu v historickej pevnosti zo 17. storočia až po prevádzkovanie horského hotela vzdialeného 500 km.

Ako vznikali nápady na postupné rozširovanie Long Story Short, vrátane otvorenia reštaurácie, a aké výzvy musel prekonať počas pandémie. Diskutujeme aj o tom, či je náročné spojiť koncept hostela s kvalitnou gastronómiou a výberovou kávou, a či sú Česi ochotní platiť viac za kvalitné jedlo a ubytovanie. 

Petr nám tiež odhalí, ktorú českú reštauráciu by vám odporučil a kde zažil svoj najhorší gastronomický zážitok.

Ak chceš pomôcť podcastu rásť môžeš zdieľať túto epizódu na sociálnych sieťach. Určite označ aj ⁠⁠⁠⁠⁠⁠@roast.different⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠🎙️ Vždy to poteší!

🤍 A ak chceš tento podcast podporiť môžeš si predplatiť náš printový magazín s balíčkom kávy na ⁠⁠⁠⁠⁠www.roastdifferent.com⁠⁠⁠⁠⁠.

✅ Sleduj nás na instagrame – ⁠⁠⁠⁠⁠⁠@roast.different⁠⁠⁠⁠⁠

Vítejte v našem 9dílném miniseriálu věnovaném domácí přípravě profesionálních espresso-based nápojů.

Co všechno je dobré dodržet, než dáte portafiltr do kávovaru? 🎰Kvalitní voda, vhodné mletí, uspořádání kávy a řádné upěchování. 🤌🏼 A čistota především, to je jasná páka. Jak poznáte, jestli jste tohle všechno zvládli na jedničku, se dozvíte v nejnovější epizodě našem miniseriálu. 🎥🌟

 ⚠️ Uvedené hodnoty jsou pouze ilustrační a orientační.

Tento miniseriál vznikl ve spolupráci se společností ⁠⁠⁠⁠La Marzocco Česká republika⁠⁠⁠⁠. Děkujeme!

🤍 Ďakujeme, že podporujete našu tvorbu a zdieľate náš podcast na sociálnych sieťach. Určite nás označte ako ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@roast.different⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🤍 Vždy nás to poteší!

Michael Duben je inšpiratívny podnikateľ a multifunkčný profesionál, ktorý sa v tejto časti podcastu s nami podelí o svoje skúsenosti v rôznych odvetviach. Michael je spolumajiteľom rodinného 4-hviezdičkového hotela APRIL HOTEL PANORAMA v Rychnove nad Kněžnou, kde sa snaží poskytovať vysokú kvalitu ubytovania a služieb pre hostí. Okrem toho je aj majiteľom značky kávy MICHAEL CAFFÈ a zakladateľom značiek českého skla CZECH GASTRO GLASS a DRHORECA.
Michael taktiež praží celú sériu káv pre známeho českého herca Jiřího Langmajera.
V našom rozhovore sa dozvieš viac o jeho podnikateľských začiatkoch, výzvach, ktoré musela Michaelova rodina prekonať pri budovaní hotela, a o tom, čo ho motivuje k neustálemu zlepšovaniu a inovovaniu jeho projektov. Nezmeškaj príležitosť získať cenné rady a inšpiráciu od úspešného podnikateľa, ktorý zlepšuje tvár českého hotelierstva a gastronómie.
Ak chceš pomôcť podcastu rásť môžeš zdieľať túto epizódu na sociálnych sieťach. Určite označ aj ⁠⁠⁠⁠⁠@roast.different⁠⁠⁠ ⁠⁠🎙️ Vždy to poteší!
🤍 A ak chceš tento podcast podporiť môžeš si predplatiť náš printový magazín s balíčkom kávy na ⁠⁠⁠⁠www.roastdifferent.com⁠⁠⁠⁠.
✅ Sleduj nás na instagrame – ⁠⁠⁠⁠⁠@roast.different⁠⁠⁠⁠⁠

Tak čo, ešte stále mi neveríš, že na Slovensku a v Česku pripravujeme kávu na svetovej úrovni? Prvých 50 epizód podcastu ťa nepresvedčilo? Volám sa Mário Adamčík a rád sa stanem tvojím sprievodcom na ceste k lepšej káve.

Vítam ťa v piatej sezóne podcastu, ktorá bude oveľa osobnejšia a vraciam sa s ňou späť k začiatkom.

Beriem prenosné mikrofóny, opúšťam naše pohodlné štúdio redakcie a vydávam sa na cestu za mojimi hosťami po Slovensku a Česku. Na kávu sa rád pozerám z rôznych uhlov pohľadu. V podcaste sa s mojimi hosťami rozprávam o káve, gastronómii, zaujímavých projektoch, osobných príbehoch, ale aj tvrdom a nekompromisnom biznise. Pretože nie vždy je všetko také ružové, ako sa zdá, pravda?

Roast Different vychádza každý druhý štvrtok. Ak nechceš premeškať najnovšiu časť, klikni na odber na svojej podcastovej platforme alebo nás sleduj na Instagrame @roast.different 💥

A ak chceš pomôcť podcastu rásť, môžeš zdieľať jeho zaujímavé časti na sociálnych sieťach. Ďakujem ti. ☕️

Tak poďme na to. Otváram piatu sezónu podcastu o káve Roast Different už tento štvrtok o 18:00. 🔥

Majitelia a zamestnanci večierok sú superhrdinami všetkých obyvateľov mesta - kedykoľvek ich potrebujete, získate u nich všetko, čo práve nevyhnutne potrebujete. Nie je to inak ani v brnenskej Večerce s veľkým V, ktorá dodáva Brnu kofeín a výborné česko-vietnamské jedlo. Dnešná epizóda nám priblíži, čo všetko zažil spoluzakladateľ Tomi Nguyen pri budovaní jeho podniku.

Brno ponúka širokú škálu výberových kaviarní, ktoré sa koncepčne nestretávajú, ale skôr dopĺňajú. Ako Tomi vníma miestnu kaviarenskú scénu v porovnaní s inými mestami? Obáva sa konkurencie? Prečo sa po toľkých rokoch rozhodol vzdať sa pozície prevádzkara podniku? Aké ďalšie projekty v súčasnosti plánuje rozbehnúť, s kým a kde? A akú kávu si u neho objednal Gordon Ramsay? 🤯👨🏻‍🍳

Okrem kaviarne a ďalších gastroprojektov Tomi vyrába a predáva aj kombuchu z vybraných druhov kávy. Nápad na ňu vznikol počas covidu, keď sa snažil vyhnúť zbytočnému odpadu. Proces dolaďovania trval celú pandémiu, ale teraz si u nich môžete túto dokonale vyváženú fermentovanú bombu pravidelne kupovať. 🎉🥂

Nasaďte si slúchadlá a nasajte množstvo informácií z čerstvo praženého rozhovoru a pridajte sa k našej najnovšej epizóde! ☕🎙️

Nezabudnite Večerku sledovať aj na instagrame ako @vecerkabrno. 😊

 

Ďakujeme partnerom tejto časti podcastu:

⁠www.beansmiths.com - rodinnej pražiarni výberovej kávy z Úhonic u Prahy

⁠www.lamarzocco.cz⁠ – hlavnému distribútorovi kávovarov La Marzocco v Českej republike a partnerovi baristickej súťaže Crush the Rush, ktorú v našich končinách prvýkrát uvidíte 10. a 11. mája na Two Coffee Champs v Bratislave

Ďakujeme, že podporujete našu tvorbu a zdieľate náš podcast na sociálnych sieťach. Určite nás označte ako ⁠⁠⁠⁠@roast.different⁠⁠⁠ ⁠🤍 Vždy nás to poteší!

🤍 Nezabudnite si predplatiť náš printový magazín s balíčkom kávy na ⁠⁠⁠www.roastdifferent.com⁠⁠⁠.

✅ Sledujte náš instagram – ⁠⁠⁠⁠@roast.different⁠⁠⁠⁠

 

🎙️ Audio produkcia a strih: ⁠⁠⁠@wulfen_production

Vítejte v našem 9dílném miniseriálu věnovaném domácí přípravě profesionálních espresso-based nápojů.

„Espresso je nápoj o objemu 30 ml připravený ze 7 gramů kávy.“ Nebo ne? 🥴 Dnes už to není tak jednoduše definovatelné, což nám ale také dopřává mnohem pestřejší chuťové zážitky! Jak funguje kávová matematika, jaký je rozdíl mezi single, double a naked pákou a která z nich je nejméně praktická? Ondra vám to poví v nejnovější epizodě! 🎥🌟

 ⚠️ Uvedené hodnoty jsou pouze ilustrační a orientační.

Tento miniseriál vznikl ve spolupráci se společností ⁠⁠⁠La Marzocco Česká republika⁠⁠⁠. Děkujeme!

🤍 Ďakujeme, že podporujete našu tvorbu a zdieľate náš podcast na sociálnych sieťach. Určite nás označte ako ⁠⁠⁠⁠⁠⁠@roast.different⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🤍 Vždy nás to poteší!