50 episodes

Trendy v současné gastronomii. Současné dění ve světě vaření, pečení a smažení.

Ve vlastní šťáv‪ě‬ Český rozhlas

    • Leisure
    • 4.7 • 36 Ratings

Trendy v současné gastronomii. Současné dění ve světě vaření, pečení a smažení.

    Zavařte, zavřete a naložte! Švestky, šípky i kdoule. Výrobkyně džemů vám prozradí, jak na to

    Zavařte, zavřete a naložte! Švestky, šípky i kdoule. Výrobkyně džemů vám prozradí, jak na to

    Ačkoli je pojem „marmeláda“ legislativou vyhrazen ovocným zavařeninám z citrusů, hostkami Kytkobraní i Ve vlastní šťávě byly Hana Šindlerová z Marmelád s příběhem a Petra Pekáčová z Marmelád Corona. Obě sice vyrábí i marmelády pravé, pomerančové, ale zároveň zejména množství nápaditých dalších džemů i slaných dobrot.

    • 22 min
    Snažíme se dělat klasiky s moderním šmrncem, aby nás to bavilo, říká majitel bistra a koloniálu

    Snažíme se dělat klasiky s moderním šmrncem, aby nás to bavilo, říká majitel bistra a koloniálu

    Táborsko přitahuje zajímavé počiny, ať už jde o cidery, pekárny, kávu nebo poslední přírůstek v historickém centru – koloniál a bistro Triko. Spolu s jeho zakladatelem Michalem Burdou jsme probrali, proč otevřel pobočku smíchovské „večerky“ v Táboře, co tam vaří i jaké jsou jeho další ambice.

    • 21 min
    Každý den v každém počasí. Ale věděla jsem, že nechci sedět u počítače, říká o své práci farmářka

    Každý den v každém počasí. Ale věděla jsem, že nechci sedět u počítače, říká o své práci farmářka

    Hana Součková je mladá pěstitelka zeleniny ze Semic. Krátce po tom, co začala studovat v Praze práva, se vrátila na venkov a půjčila si od rodičů kousek pole, aby zjistila, jestli by jí i v dospělosti přišla zábavná její oblíbená dětská hra – zahrádkaření, jen v trochu větším měřítku. Probrali jsme, co ji na tomhle povolání baví a proč stojí za to trávit celé dny na poli.

    • 20 min
    Nevadí, když povolíme a nejsme na sebe tak drsní, říká majitelka Divokýho Bistra na Šumavě

    Nevadí, když povolíme a nejsme na sebe tak drsní, říká majitelka Divokýho Bistra na Šumavě

    Bistro u kempu už dávno neznamená jen párek na tácku a pivo dvanáctku, jakkoli se občas návštěvníkům po starých dobrých časech zasteskne. Své o tom ví majitelka šumavského Divokýho Bistra, která už před osmi lety převzala kiosek po svém strýci – a přetvořila ho v bistro rozkročené z Francie až do Indonésie, přičemž neztratila ani přízeň původních hostů.

    • 21 min
    Jak poznat, že je půda skutečně živá? Do dvou měsíců stráví i bavlněné prádlo

    Jak poznat, že je půda skutečně živá? Do dvou měsíců stráví i bavlněné prádlo

    „Málokdo by si nechal vytlouct okna a vytrhat podlahy, ale u půdy se to bohužel docela standardně děje,“ říká právnička Zuzana Benešová z projektu Živá půda, který se zabývá poradenstvím pro její vlastníky či zemědělce. „Půda by nás měla zajímat všechny bytostně, protože nás živí. V čím lepším stavu bude, čím lépe bude zvládat výkyvy počasí, tím líp pro nás pro všechny. Budeme ji potřebovat i nadále, jinak přijde zásadní problém,“ vysvětluje Benešová.

    • 20 min
    S chilli olejem jídlo exploduje chutěmi, aniž by bylo přehnaně pálivé, říká jeho výrobce Lukáš Bauer

    S chilli olejem jídlo exploduje chutěmi, aniž by bylo přehnaně pálivé, říká jeho výrobce Lukáš Bauer

    Možná jste se s tím na sociálních sítích setkali – rychlým jídlům dominují čínskou kuchyní inspirované recepty na nudle a rýžové pokrmy dochucené víceméně hlavně štědrou dávkou chilli oleje. Ten si můžete připravit buď sami, nebo si ho koupíte hotový ve speciálce. S Lukášem Bauerem, který oleje a knedlíčkové omáčky vyrábí, jsme probrali, proč je obyčejný olej tak skvělé dochucovadlo i proč si k jeho výrobě otevřel vlastní bistro.

    • 19 min

Customer Reviews

4.7 out of 5
36 Ratings

36 Ratings

JaroslavSL ,

Důležité

To že pan Hromas nepatří mezi Gastro smetánku v rondonecha le víc ho zajímají lidé a dění okolo zvedá jeho úroveň a schopnost vyprávět příběhy a kritizovat neduhy. Líbí se mi i poslední rozhovorové díly. potlesk.

Top Podcasts In Leisure

call with bestie
adela hynkova
Boomer Talk
Miloš Pokorný
Quest
Český rozhlas
Radio Wave
Český rozhlas
Dvojka
Český rozhlas
Život na treku
travelight.cz

You Might Also Like

More by Český Rozhlas

Host Lucie Výborné
Český rozhlas
Příběhy 20. století
Český rozhlas
Plus
Český rozhlas
Radiožurnál
Český rozhlas
Dvojka
Český rozhlas
Radio Wave
Český rozhlas