138 Folgen

Mein Gastro Podcast 9 bar - Kaffee, Gastro & Co. richtet sich an alle selbstständigen Gastronomen und Entscheider im Bereich Food & Beverage, die mehr aus ihrem Gastrokonzept herausholen wollen. Die Kernfrage dieses Podcasts lautet: Was benötigen heutige Unternehmen im Gastgewerbe, um langfristig wirklich erfolgreich zu sein? Ich bin Katharina Rittinger, Unternehmerin bei der Kaffeegruppe, und verbinde mit meinem Podcast 9 bar meine besten Tipps zum Aufbau eines erfolgreichen Konzepts rund um Kaffee und Kaffeemaschine mit dem Expertenwissen führender Fachspezialisten. Garniert wird mein Podcast mit anschaulichen Umsetzungsideen der wichtigsten Branchentrends und spannenden Insider Tipps der Vorreiter der Gastronomieszene. Das Ganze wird leicht umsetzbar, praxisnah und mit einer großen Prise Charme gewürzt serviert. Ein spannendes, inspirierendes und kreatives 4 Gänge Menü - für die Ohren aller Gastroprofis und die, die es werden wollen!

9 bar Podcast: Kaffee, Gastro & Co‪.‬ Katharina Rittinger

    • Kunst
    • 4,8 • 35 Bewertungen

Mein Gastro Podcast 9 bar - Kaffee, Gastro & Co. richtet sich an alle selbstständigen Gastronomen und Entscheider im Bereich Food & Beverage, die mehr aus ihrem Gastrokonzept herausholen wollen. Die Kernfrage dieses Podcasts lautet: Was benötigen heutige Unternehmen im Gastgewerbe, um langfristig wirklich erfolgreich zu sein? Ich bin Katharina Rittinger, Unternehmerin bei der Kaffeegruppe, und verbinde mit meinem Podcast 9 bar meine besten Tipps zum Aufbau eines erfolgreichen Konzepts rund um Kaffee und Kaffeemaschine mit dem Expertenwissen führender Fachspezialisten. Garniert wird mein Podcast mit anschaulichen Umsetzungsideen der wichtigsten Branchentrends und spannenden Insider Tipps der Vorreiter der Gastronomieszene. Das Ganze wird leicht umsetzbar, praxisnah und mit einer großen Prise Charme gewürzt serviert. Ein spannendes, inspirierendes und kreatives 4 Gänge Menü - für die Ohren aller Gastroprofis und die, die es werden wollen!

    Pho & Phantasie: Die faszinierende Welt der vietnamesischen Gastronomie - Teil 1

    Pho & Phantasie: Die faszinierende Welt der vietnamesischen Gastronomie - Teil 1

    In dieser spannenden Podcastfolge nehme ich dich mit auf eine kulinarische Reise nach Vietnam! Im März dieses Jahres habe ich die lebendige Gastroszene und die Hotellerie des Landes intensiv unter die Lupe genommen. Wie unterscheidet sich die vietnamesische Küche von unserer? Was kannst du von der vietnamesischen Gastro lernen und welche Aspekte können Betriebe in Vietnam verbessern? Diese und viele weitere Fragen beantworte ich in dieser Episode. Lass dich inspirieren und entdecke, wie du dein Food & Beverage Konzept mit frischen Ideen aus Vietnam aufpeppen kannst!

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    • 35 Min.
    Tassenträume: Das perfekte Geschirr für deinen Gastro Betrieb

    Tassenträume: Das perfekte Geschirr für deinen Gastro Betrieb

    In dieser Folge des 9 bar Podcasts dreht sich alles um ein oft unterschätztes, aber essentielles Thema für jeden Gastronomiebetrieb: die Wahl des richtigen Geschirrs. Wir sprechen darüber, warum das Geschirr eine so wichtige Rolle spielt und wie die Auswahl von Tassen und Gläsern das Gasterlebnis beeinflussen kann. Von praktischen Tipps zur Reduzierung der Geschirrsorten über die richtige Passform zu euren Getränkerezepturen bis hin zu handfesten Empfehlungen für langlebiges und stilvolles Geschirr – hier erfahrt ihr alles, was ihr wissen müsst, um Fehlkäufe zu vermeiden und eure Gäste zu begeistern. Also, reinhören und klug wählen!

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    • 22 Min.
    Aromageheimnisse: Die Kunst der Kaffeeverpackung

    Aromageheimnisse: Die Kunst der Kaffeeverpackung

    In dieser Episode unseres Gastronomie-Podcasts tauchen wir in das spannende Thema der Kaffeeverpackungen ein. Pünktlich zum Tag der Verpackungen am 15. Juni besprechen wir, warum die Verpackung von Kaffee so wichtig ist, welche verschiedenen Verpackungsarten es gibt und worauf man bei der Wahl und Handhabung achten sollte. Wir klären auch, welche Materialien gut oder schlecht für die Verpackung sind und wie man Kaffee richtig lagert, um das beste Aroma zu bewahren. Zudem gehen wir auf spezielle Verpackungen in der Gastronomie ein, wie die bekannten 3 kg Dosen. Hört rein und entdeckt, warum ein unscheinbares Thema wie Kaffeeverpackungen so essenziell für den perfekten Kaffeegenuss ist!

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    Link Kaffeeverpackungen aus Papier: https://www.flyingroasters.de/kaffee-blog/neue-kaffeetueten/

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    • 28 Min.
    Fairer Kaffee in der Gastro: Von der Plantage direkt in deine Tasse

    Fairer Kaffee in der Gastro: Von der Plantage direkt in deine Tasse

    Der Wunsch nach "besserem Kaffee" in der Bevölkerung wird immer größer. Kleine Kaffeeröstereien schießen aus dem Boden, es wird mehr Biokaffee gekauft und Gäste freuen sich über Fairtrade Kaffee auf der Getränkekarte. Auch ein anderer Begriff taucht immer mehr auf und wird als das neue Fairtrade betitelt - Direct Trade Kaffee. Was direktgehandelter Kaffee bedeutet und welche Vor- und Nachteile diese Handelsform mit sich bringt erfährst du in dieser Podcastfolge.

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    • 23 Min.
    Cappuccino, Latte & Co: Unterschiede, Details & alles was du über Kaffeespezialitäten wissen musst

    Cappuccino, Latte & Co: Unterschiede, Details & alles was du über Kaffeespezialitäten wissen musst

    Es gibt viele verschiedene Kaffeespezialitäten,die alle irgendwie anders zubereitet werden - kein Wunder, dass diese schnell verwechselt werden und aus Unwissenheit heraus falsch zubereitet werden. Damit ist ab heute Schluss!

    Damit du in Zukunft deine Gäste so richtig begeistern kannst besprechen wir in dieser Folge...
    - Welche Milchspezialitäten es gibt
    - Was die jeweiligen Milchspezialitäten auszeichnet
    - Wie die Kaffeegetränke sich untereinander unterscheiden
    - Wie du die Produkte perfekt zubereitet
    - Welche no gos du unbedingt vermeiden solltest

    Nach dieser Folge bist du gerüstet und kannst jedes Produkt perfekt zubereiten! Zumindest in der Theorie!

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    • 40 Min.
    Das kostet extra! Aufpreis für Extras in der Gastro -Top oder Flop?

    Das kostet extra! Aufpreis für Extras in der Gastro -Top oder Flop?

    Beilagenänderung: 1,50 €! Hafermilch - kostet extra! Du brauchst mehr Ketchup? Zur Kasse bitte! So oder so ähnlich läuft es in der Gastronomie häufig ab - die Kosten steigen schließlich und umsonst ist nur der Tod. Oder?

    Meine Meinung dazu, eine Analyse der Situation und wie man sonst noch damit umgehen könnte erfährst du in dieser Folge.

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    • 33 Min.

Kundenrezensionen

4,8 von 5
35 Bewertungen

35 Bewertungen

Vandeig ,

Super Podcast!

Nicht nur für Kaffeeliebhaber.

liebsbigees ,

Lieblingspodcast 😍

Absolute Heryensempfehlung. Herausragender Content! Jede Folge ist so unfassbar wertvoll und lehrreich. Ich bin so dankbar dass es dich gibt & du los gehst und hier diesen Podcast machst und dein Wissen teilst 🥹
Ich bin gerade selbst dabei mein eigenes Café zu gründen & der Podcast gibt mir soviel Mut, Wissen, Halt, Vertrauen usw. Vielen vielen Dank!🥹😍🙏🏻
An alle Gastronomen, Hotelliers & Co:
Hört zu hier könnt ihr soooooviel lernen 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Mach bitte weiter du bist ein Geschenk für diese Welt 😘
Liebe Grüße
Vivilicious ☺️

Lifestyle-Music ,

Bester Podcast

Bester Podcast für Kaffee & vielen anderen Themen rum um die Gastro

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