86 Folgen

Mein Gastro Podcast 9 bar - Kaffee, Gastro & Co. richtet sich an alle selbstständigen Gastronomen und Entscheider im Bereich Food & Beverage, die mehr aus ihrem Gastrokonzept herausholen wollen. Die Kernfrage dieses Podcasts lautet: Was benötigen heutige Unternehmen im Gastgewerbe, um langfristig wirklich erfolgreich zu sein? Ich bin Katharina Rittinger, Unternehmerin bei der Kaffeegruppe, und verbinde mit meinem Podcast 9 bar meine besten Tipps zum Aufbau eines erfolgreichen Konzepts rund um Kaffee und Kaffeemaschine mit dem Expertenwissen führender Fachspezialisten. Garniert wird mein Podcast mit anschaulichen Umsetzungsideen der wichtigsten Branchentrends und spannenden Insider Tipps der Vorreiter der Gastronomieszene. Das Ganze wird leicht umsetzbar, praxisnah und mit einer großen Prise Charme gewürzt serviert. Ein spannendes, inspirierendes und kreatives 4 Gänge Menü - für die Ohren aller Gastroprofis und die, die es werden wollen!

9 bar Podcast: Kaffee, Gastro & Co‪.‬ Katharina Rittinger

    • Kunst
    • 4,9 • 22 Bewertungen

Mein Gastro Podcast 9 bar - Kaffee, Gastro & Co. richtet sich an alle selbstständigen Gastronomen und Entscheider im Bereich Food & Beverage, die mehr aus ihrem Gastrokonzept herausholen wollen. Die Kernfrage dieses Podcasts lautet: Was benötigen heutige Unternehmen im Gastgewerbe, um langfristig wirklich erfolgreich zu sein? Ich bin Katharina Rittinger, Unternehmerin bei der Kaffeegruppe, und verbinde mit meinem Podcast 9 bar meine besten Tipps zum Aufbau eines erfolgreichen Konzepts rund um Kaffee und Kaffeemaschine mit dem Expertenwissen führender Fachspezialisten. Garniert wird mein Podcast mit anschaulichen Umsetzungsideen der wichtigsten Branchentrends und spannenden Insider Tipps der Vorreiter der Gastronomieszene. Das Ganze wird leicht umsetzbar, praxisnah und mit einer großen Prise Charme gewürzt serviert. Ein spannendes, inspirierendes und kreatives 4 Gänge Menü - für die Ohren aller Gastroprofis und die, die es werden wollen!

    5 + 1 Soforttipps für besseren Kaffee in deiner Gastro

    5 + 1 Soforttipps für besseren Kaffee in deiner Gastro

    Einer der Klassiker in meinem Berufsalltag ist folgende Kundenbitte: "Könnt ihr bitte einen Techniker schicken? Der Kaffee schmeckt einfach nicht mehr."

    So gerne ich Geld mit Technik verdiene: bei einer solchen Frage macht es definitiv Sinn zu versuchen, sich erstmal selbst zu helfen. Aber wie?

    Hilfe naht! Und zwar in Form dieser Podcast Folge! Ich verhelfe euch mit 5 Tipps (+ 1 secret hack) zu besserem Kaffee - mit Soforteffekt! Viel Spaß bei dieser Folge!

    PS: danach könnt ihr immer noch einen Techniker rufen - ran an den Speck!Shownotes:

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    • 16 Min.
    #fragkathi: soll ich eine 2- oder 3-gruppige Siebträgermaschine kaufen?

    #fragkathi: soll ich eine 2- oder 3-gruppige Siebträgermaschine kaufen?

    Spätestens wenn die Entscheidung für eine Siebträgermaschine in der Gastro gefallen ist, geht es relativ schnell um die Frage: soll ich eine zweigruppige oder eine dreigruppige Maschine nehmen? Heute helfe ich dir bei dieser Entscheidung: du erfährst in diesem Episodenquickie, welche 2 Parameter vor allem für diese Maschinenentscheidung wichtig sind.

    Du brauchst Hilfe bei der Maschinenentscheidung? Nimm Kontakt mit mir auf!
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    Shownotes:

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    • 6 Min.
    Trend "Ghost Kitchen" in der Gastronomie - top oder flop?

    Trend "Ghost Kitchen" in der Gastronomie - top oder flop?

    Seit Jahren in den USA auf dem Vormarsch, seit Corona plötzlich auch ein Thema in einschlägigen Gastromedien: Ghost Kitchen Konzepte.

    In dieser Folge erfahrt ihr, was es mit diesem Trend auf sich hat.
    Ich erzähle euch...
    1. Was Ghost Kitchen Konzepte sind
    2. Warum Ghost Kitchen so interessant ist
    3. Was du brauchst, um ein Ghost Kitchen Konzept erfolgreich zu betreiben
    4. Aktuelle coole Ghost Kitchen Konzepte
    5. Die Schattenseiten von Ghost Kitchen

    Viel Spaß bei dieser Folge!

    Schau bei Social Media vorbei - dort findest du in den nächsten 14 Tagen noch mehr Infos über dieses Thema.

    Shownotes:

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    • 19 Min.
    D wie: so trinkt Deutschland Kaffee

    D wie: so trinkt Deutschland Kaffee

    Kaffee ist mit Abstand das beliebteste Getränk der Deutschen. Upsi!
    Wusstest du das?

    Aber: wie trinken die Deutschen eigentlich ihren Kaffee? Das sollte gerade dir als Gastronom ganz und gar nicht egal sein, denn nur wenn du weißt wie / warum / was und wo die Deutschen konsumieren, kannst du daraus für dich, deinen Betrieb und deine Zielgruppe Aktionen in Punkto Kaffee ableiten.

    Und genau darum geht es heute in dieser Folge - wir fühlen den Deutschen in Punkto Kaffeevorlieben auf den Zahn. Solltest du also dein Kaffeekonzept verbessern wollen, um deine Zielgruppe glücklicher zu machen sowie deine Umsätze zu erhöhen, dann solltest du heute unbedingt reinhören.

    Du erfährst...
    1. Welche Bedeutung Kaffee für die Deutschen hat
    2. Welche Kaffeeprodukte die Deutschen gerne trinken
    3. Wie und wo Kaffee konsumiert wird

    Und vieles vieles mehr! Ich verspreche dir, nach dieser Folge hast du Klarheit für viele deiner Fragen.

    Viel Spaß!

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    • 38 Min.
    Fancy Fast Food: 3 heiße Food Trends für (fast) JEDEN Gastrobetrieb

    Fancy Fast Food: 3 heiße Food Trends für (fast) JEDEN Gastrobetrieb

    - Du denkst bei Fast Food an labbrige Pommes von McDonalds, totgebratene Burger oder unauthentische UND ungesunde American Pizza?
    - Du denkst, Fast Food ist Schrott?
    - Du denkst, Fast Food kann nichts für deinen Gastrobetrieb sein?

    Dann zieh dich jetzt mal GANZ WARM an! Denn ich sag dir eins: Fast Food ist einer der MEGATRENDS für die nächsten Jahr. Überrascht? Doch wir sprechen nicht von McDonalds, Pizza Hut & Co. Damit kann wahrlich keinen Foodie mehr vom Hocker hauen. GUTES Fast Food braucht das Gastro Nation und ich erkläre dir heute, wie du diesen Mega Trend bei dir umsetzen kannst.

    In dieser Folge erfährst du...
    1. Warum Fast Food ein Mega Trend ist und warum der Trend jetzt AKTUELLER denn je ist
    2. Was gutes Fast Food auszeichnet
    3. 3 heiße Trends mit mega vielen Praxisbeispielen und best practice Gastronomen, die diese Trends schon umsetzen

    Und jetzt: Attacke - reinhören!

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    • 39 Min.
    Mythos Kaffeemaschine #3: Eine Siebträgermaschine ist leicht zu bedienen + die 3 Top Fails

    Mythos Kaffeemaschine #3: Eine Siebträgermaschine ist leicht zu bedienen + die 3 Top Fails

    Siebträgermaschinen stehen überall, sehen schnieke aus, die Bedienung ist easy und der Espresso aus einer italienischen Espressomaschine - hmmmm.... lecker! Einfach so viel besser als aus einem Vollautomaten. HALT STOPP!!

    JA ein Espresso aus einem Siebträger KANN richtig gut schmecken. Muss aber nicht. Und JA, es gibt super viele Espressomaschinen in der Gastro, aber mindestens genauso viel gruselige Espressi habe ich schon aus einer Siebträgermaschine bekommen, weil der "Barista" leider nicht mit dem Gerät umgehen konnte. Eine Siebträgermaschine ohne Barista Kurs ist wie Fahren ohne Führerschein.

    Der Mythos "Siebträger ist eh easy zu bedienen" hält sich hartnäckig, deshalb spreche ich heute genau darüber und verrate euch die 3 top Fails aka die drei größten Stolpersteine, die dazu führen, dass aus einem Siebträger trotzdem fieser Espresso kommt und was ihr tun könnt, um diese Stolpersteine zu vermeiden.

    Diese Folge ist optimal für jeden, der vor der Entscheidung "Siebträger oder Vollautomat?" steht bzw. für Gastronom*innen, die nicht happy mit ihrer Kaffeequalität aus dem Siebträger sind. Damit zukünftig der Espresso und der Cappuccino aus eurer schnieken Siebträgermaschine auch wirklich alle Herzen hüpfen lässt :)

    PS: Diese Folge soll nicht demotivieren - ganz und gar nicht. Sie soll aufzeigen, dass "Kaffee machen" ein Handwerk ist und Handwerk muss (und kann!!) erlernt werden.
    Viel Spaß bei dieser Folge!

    *************
    Dein Kontakt zu mir: https://9bar-podcast.de/
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    Alpina Milchschäumer: https://www.alpina.cc/index.php/produkte/milchschaeumer.html
    Macap Hebeltamper: http://www.macap.it/en-us/Products/Tamper/cps-1

    • 21 Min.

Kundenrezensionen

4,9 von 5
22 Bewertungen

22 Bewertungen

Cornelius_F ,

Viel Input und spannende Storys

Kathis 9_Bar Podcast ist immer eine Gedankenreise wert und daher mein commuting Begleiter am Morgen. Mit Kaffee im Kopf und anschließend am Gaumen der perfekte Start in meinen Tag! Nebenbei gibt es für uns Gastros viel zu lernen. Ich freue mich auf die zweite Staffel!

madrugada_jy ,

Spannend, informativ & kurzweilig

Ich bin total froh diesen Podcast entdeckt zu haben. Sehr sympathische Art und Stimme; interessante Themen na Gesprächspartner. Freue mich auf jede neue Folge.✌🏻

aquapiù GmbH ,

sympathisch, frisch & informativ

Kathi‘s Podcast ist sympathisch, frisch & informativ. Macht Spaß, hört rein!

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