10 Folgen

Das Zuhause für Kohlenhydrate

Frei nach dem Motto „Du bist was Du isst“ wäre ich wohl…Ein Teller Pasta mit extra Parmesan und knusprigem Brot. Oder eine Käseplatte. Mit Brot. Und Butter. Denn die kommt auch überall vor.

Während andere die Vorteile von Low Carb anpreisen, halte ich ein Baguette und eine Packung Nudeln im Arm und sage leise „Wir gegen den Rest der Welt“. Wenn ihr Euch anschließen wollt, seid ihr herzlich willkommen bei diesem Podcast rund um Essen, Kochen und Ernährung. Immer ohne erhobenen Zeigefinger, dafür mit viel Spaß am Essen und ganz viel Liebe zum Kochen.

Wollt ihr mehr über mich, meinen Foodblog und all die Themen erfahren, über die ich lieber rede statt sie aufzuschreiben: Schaltet ein und hört rein ;-). Und abonnieren könnt ihr mich natürlich auch.

Ihr findet mich auf
Spotify, itunes, Deezer und Overcast.


Ich freu mich auf Eure Kommentare, Fragen und Anregungen auf Instagram @zuhause_fuer_kohlenhydrate oder einfach hier auf dieser Seite!

Ihr erreicht mich natürlich auch per mail unter
Zuhause.fuer.kohlenhydrate@gmail.com

Und Twitter gibt es auch noch:
@ZuhauseK

Oder auf meinem Foodblog (aka das kochende Zuhause für Kohlenhydrate) : https://theblacksheepandallitsyummyfood.com

Das Zuhause für Kohlenhydrate Stella

    • Kunst
    • 5,0 • 2 Bewertungen

Das Zuhause für Kohlenhydrate

Frei nach dem Motto „Du bist was Du isst“ wäre ich wohl…Ein Teller Pasta mit extra Parmesan und knusprigem Brot. Oder eine Käseplatte. Mit Brot. Und Butter. Denn die kommt auch überall vor.

Während andere die Vorteile von Low Carb anpreisen, halte ich ein Baguette und eine Packung Nudeln im Arm und sage leise „Wir gegen den Rest der Welt“. Wenn ihr Euch anschließen wollt, seid ihr herzlich willkommen bei diesem Podcast rund um Essen, Kochen und Ernährung. Immer ohne erhobenen Zeigefinger, dafür mit viel Spaß am Essen und ganz viel Liebe zum Kochen.

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    Folge 9

    Folge 9

    Folge 9: Vorratshaltung
     
    Was sollte man immer im Haus haben und wie sorgt man dafür, dass einem die Lebensmittel nicht zu schnell verderben? Heute nehme ich Euch mal mit in meine Küche und gebe Euch einen Einblick in meine Schränke und die Tiefkühltruhe ;-). Von Dosentomaten zu TK Kräutern ist alles dabei.
    Hört rein und findet es heraus!
     
    Hinweis: Dieser Podcast enthält ggf. unbezahlte Werbung.
     
    Und für alle die es ganz genau wissen wollen kommen hier die Shownotes:
    00:00:01.813 Intro
    00:00:21.200 Herzlich Willkommen
    00:01:28.089 Allgemene Tipps zur Vorratshaltung
    00:05:08.977 Der Vorratsschrank
    00:11:21.252 Die Tiefkühltruhe
    00:11:37.228 TK Ware Allgemein
    00:13:57.599 Was ist in der Tiefkühltruhe?
    00:18:24.567 Richtiges Aufbewahren von Obst und Gemüse
    00:24:55.712 Der Kühlschrank
    00:26:56.993 Tipp zum Schluss für trockene Lebensmittel
    00:28:08.178 Outro
     
    Und wie versprochen nochmal der Link zum Blog für die Rezepte rund um die Vorräte:
    https://theblacksheepandallitsyummyfood.com/

    • 28 Min.
    Folge 8:

    Folge 8:

     
    Folge 8: Fett
     
    Fett – Besser als sein Ruf? Insgeheim hoffe ich das natürlich, da meine Küche ohne die richtige Portion Butter und Öl nicht auskommt und „fettarmes“ Essen für mich vor allem immer eins war: Geschmacksarm. In dieser Folge geht es darum wofür wir Fett überhaupt brauchen, welche „Sorten“ es gibt und ob es wirklich gute und schlechte Fette gibt.
    Hört rein und findet es heraus!
     
     
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    Und für alle die es ganz genau wissen wollen kommen hier die Shownotes:
    00:00:20.994 Ist Fett besser als sein Ruf
    00:02:01.767 Wozu braucht man Fett?
    00:06:26.293 Gibt es verschiedene Sorten Fett?
    00:08:56.200 Was ist eigentlich Cholesterin?
    00:10:38.049 Gibt es gutes bzw. schlechtes Fett?
    00:11:27.543 Macht fett automatisch dick?
    00:12:52.308 Diäten sind nicht erstrebenswert sagt die Evolution
    00:13:30.578 Wie hat sich das Ansehen von Fett gewandelt?
    00:17:48.529 Side Note: Margarine
    00:18:35.670 Fazit
    00:19:00.233 Was wäre Kochen ohne Fett?
    00:21:01.917 Outro

    • 21 Min.
    Folge 7

    Folge 7

    Folge 7: Detox
     
    Schlacken…Schlacken die sich in unserem Körper ablagern und massiven Schaden anrichten. Es sei denn man bekämpft sie… mit diversen Detox Produkten, dazu entsäuert man seinen Körper und meidet viele viele „böse“ Lebensmittel. Ist da was dran? Oder sind Detox Saftkuren am Ende nur teure Säfte mit wenig Kalorien, die zwar Vitamine und Co enthalten, aber uns keineswegs „entgiften“?
    Hört rein und findet es heraus!
     
     
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    Und für alle die es ganz genau wissen wollen kommen hier die Shownotes:
    00:00:00.151 Intro
    00:00:20.406 Herzlich Willkommen
    00:00:30.018 Thema des Tages: Detox
    00:03:36.794 Was will Detox erreichen?
    00:05:18.797 Die Schlacken...
    00:06:44.444 Negative Auswirkungen der Schlacken
    00:10:06.918 Versprechungen der Detox Kuren
    00:11:57.953 Übersäuerung? Geht das?
    00:14:11.453 Beispiel Anbieter "Pure Delight"
    00:18:17.091 Inhaltsstoffe - grundsätzlich gut
    00:19:43.405 Woher kommt die positive Wirkung?
    00:21:42.966 Mein Fazit
    00:25:27.809 Outro

    • 25 Min.
    Folge 6

    Folge 6

    Folge 6: Zucker
     
    Zucker…Auch hier gibt es ziemlich extreme Meinungen. Die einen sagen er sei vergleichbar mit Drogen, andere können nicht ohne und die Zuckerindustrie findet natürlich alles ganz wunderbar und harmlos ;-). Aber was ist Zucker überhaupt genau, unter welchen vielen Namen ist er „unterwegs“ und wo versteckt er sich überall bzw. wird gezielt versteckt?  Darum geht’s in dieser Podcastfolge ;-).
     
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    Und für alle die es ganz genau wissen wollen kommen hier die Shownotes:
    00:00:19.499 Herzlich Willkommen
    00:00:29.819 Das heutige Thema: Zucker
    00:00:42.585 Die Fronten
    00:02:03.496 Zucker mag der Mensch
    00:03:33.316 Woran denkt man bei Zucker?
    00:04:03.021 Zahlen, Zahlen, Zahlen
    00:06:59.082 Was ist eigentlich Haushaltszucker?
    00:10:46.933 Raffiniert oder nicht raffiniert
    00:12:43.435 Zucker hat viele Namen
    00:14:25.990 Zuckerfallen?
    00:20:27.005 Zucker als Konservierungsmittel
    00:21:10.836 Die Industrie liebt Zucker
    00:21:50.492 Wo ist Zucker überall drin?
    00:24:33.713 Smoothies
    00:26:49.673 Süßstoff
    00:29:35.269 Natürliche Zuckeralternativen
    00:33:52.930 Mein Fazit
    00:39:01.685 Outro

    • 39 Min.
    Folge 5

    Folge 5

    Folge 5: Milch, das kontroverse Lebensmittel
     
    „Trinkst Du eigentlich noch Milch?“ – Diese Frage bekommt man heute immer häufiger gestellt und sie ist moralisch geladen. Übertroffen wird sie damit vermutlich nur von der „Isst Du noch Fleisch“ Frage. Damals in den 80ern war das alles noch klar. „Die Milch macht’s“ war nicht nur ein Werbeslogan, sondern selbstverständlich im Alltag verankert. Milch  als DAS Lebensmittel für Wachstum und starke Knochen. Heute wird das Thema deutlich kontroverser diskutiert und die berechtigte Frage aufgeworfen: Brauchen wir die Milch wirklich? Darum geht’s in dieser Podcastfolge ;-).
     
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    Und für alle die es ganz genau wissen wollen kommen hier die Shownotes:
    00:00:20.031 Herzlich Willkommen
    00:00:27.817 Trinkst Du eigentlich noch Milch?
    00:00:45.521 Milchkonsum in den 80ern
    00:02:49.914 Ist Milch für uns wichtig und gut?
    00:03:05.955 Woraus besteht Milch?
    00:06:34.416 Welche Milcharten gibt es?
    00:06:44.334 Rohmilch
    00:07:07.959 Vorzugsmilch
    00:07:35.304 Frischmilch
    00:08:38.331 H-Milch
    00:09:06.895 Was heißt eigentlich "Homogenisiert"?
    00:09:58.916 Milchalternativen
    00:11:24.998 Wer braucht Milch?
    00:12:29.853 Vertragen alle Erwachsenen Milch?
    00:12:34.352 Lactoseunverträglichkeit
    00:12:50.041 Milchzucker aufspalten - ja oder nein
    00:14:22.439 Milchzuckerunverträglichkeit weltweit
    00:15:37.887 Die Genetische Mutation als Lösung
    00:17:16.632 Die ausgewogene Ernährung
    00:18:32.110 Mein Fazit
    00:20:44.636 Outro

    • 20 Min.
    Folge 4

    Folge 4

    Folge 4: Ernährungsstudien
     
    Studien rund um Ernährung und einzelne Lebensmittel gibt es wie Sand am Meer. Zu fast jedem Lebensmittel gibt es Studien, allerdings mit sehr unterschiedlichen Ergebnissen. Wieso man nicht direkt allen Studien ohne Nachzufragen glauben sollte und warum es keine gute Idee ist einzelne Lebensmittel zu verteufeln: Darum geht’s in dieser Podcastfolge ;-).
     
     
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    Und für alle die es ganz genau wissen wollen kommen hier die Shownotes:
     
    00:00:27.153 Thema der Woche: Wie glaubwürdig sind Ernährungsstudien eigentlich?
    00:01:38.653 Studien und Ergebnisse gibt es genug
    00:02:23.867 Lässt Kaffee nun die Brüste schrumpfen?
    00:02:51.246 Wer schafft es denn in die Schlagzeilen?
    00:03:23.116 Warum tut sich die Ernährungswissenschaft so schwer?
    00:03:57.277 Beobachtungsstudien und die Krux daran
    00:05:14.886 Wie genau ist die Erinnerung?
    00:05:24.068 Soziale erwünschte Antworten
    00:06:04.695 Das Ernährungstagebuch
    00:07:23.213 Korrelation oder Kausalität
    00:08:50.879 Interventionsstudien
    00:09:52.211 Was beeinflusst unsere Gesundheit noch?
    00:10:31.380 Die Teilnehmer
    00:12:50.147 Laborversuche
    00:14:05.208 Präsentation in den Medien
    00:14:57.535 Von wem kommt die Studie?
    00:15:27.327 Mein Fazit

    • 16 Min.

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