95 Folgen

Der einfach mal Kaffee Podcast ist mehr als ein Fachpodcast voll mit Kaffeewissen. Es geht um Wertschätzung und Leidenschaft. Horst nimmt dich mit in die Welt hinter diesem besonderen Lebensmittel. Mit Geschichten, Interviews und Tutorials bekommst du neue Einblicke, von Kaffeeanbau bis -zubereitung und lernst nebenbei jede Menge über Kaffee und die Menschen, die dahinterstehen.

einfach mal Kaffee Podcast Horst Dietrich

    • Kunst
    • 4,9 • 22 Bewertungen

Der einfach mal Kaffee Podcast ist mehr als ein Fachpodcast voll mit Kaffeewissen. Es geht um Wertschätzung und Leidenschaft. Horst nimmt dich mit in die Welt hinter diesem besonderen Lebensmittel. Mit Geschichten, Interviews und Tutorials bekommst du neue Einblicke, von Kaffeeanbau bis -zubereitung und lernst nebenbei jede Menge über Kaffee und die Menschen, die dahinterstehen.

    Klimawandel & Kaffee

    Klimawandel & Kaffee

    Was bedeutet die Erderwärmung für den Kaffeeanbau?
     
    Es wird immer heißer und trockener oder auch mal viel zu kalt und nass. Der Klimawandel hat viele Gesichter. In manchen Regionen merkt man das schon heute recht deutlich, in anderen weniger.
     
    Aber egal wie klein diese Veränderungen auch sein mögen, für unsere Lieblingspflanze Kaffee, bedeutet sie eine riesige Herausforderung. Denn sie ist extrem gut angepasst und über Jahrhunderte für ein ganz bestimmtes Klima durch den Menschen optimiert worden.
     
    Die gerade beginnenden Veränderungen setzten Kaffee und seine Produzenten daher schon heute massiv unter Druck. Weltweit wird mit Hochdruck geforscht und nach Lösungen gesucht.
     
    Aber was genau bedeutet denn der Klimawandel für Kaffee und wie steht es um die Zukunft unseres Lieblingsgetränks? Gibt es vielleicht bald keinen Kaffee mehr?
     
    Darauf gibt es heute ein paar Antworten.
     
    Viel Spaß beim Hören.
     
     
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    • 21 Min.
    Espresso richtig tampen

    Espresso richtig tampen

    How To Kaffeestempel
    FAQ an den Barista Folge
     
    “Du sag mal Horst, wie fest muss man eigentlich Tampen?“ ist eine wirklich oft gehörte Frage. Ich kann auch verstehen wieso, denn das richtige andrücken von Espresso ist durchaus ein wichtiger Punkt in der hohen Handwerkskunst der Extraktion von Kaffee.
     
    Zudem ist es ein Bereich, um welchen sich zahlreiche Mythen angehäuft haben. In Teilen wundere ich mich, dass die Theken und Tische diese Belastung überhaupt aushalten, ganz zu schweigen von den Gelenken einiger (Heim) Baristi.
     
    Daher springen wir den Kaffeemöbeln dieser Welt mal zur Hilfe und verwandeln ein bisschen Halb- in Wissen. Heute gibt es endlich Antworten auf die Fragen:
     
    Wieviel Druck braucht man beim Tampen wirklich?
    Worauf muss ich beim Tampen überhaupt achten?
    Warum Tamped man Espresso überhaupt?
    Was sind die häufigsten fehler beim Tampen?
     
    Kopfhörer ein, Tamper raus und aufgepasst. Sollte eine wichtige Frage unbeantwortet geblieben sein, dann schreib mir gern in die Kommentarfunktion unter dem Blogartikel auf einfachmalkaffee.com .
     
     
    Viel Spaß beim Hören.
     
     
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    • 20 Min.
    Frischer Kaffee, Teil 2

    Frischer Kaffee, Teil 2

    Warum das MHD nichts mit frischem Kaffee zu tun hat
     
    Wie gut er schmeckt, wie gut er riecht, ach herrlich! Es geht doch einfach nichts über so einen richtig schönen frischen Kaffee, oder? Nur ganz oft ist er leider gar nicht mehr so frisch, wie wir das wollen oder denken.
     
    In Teil 1 haben wir uns angeschaut, was frischer Kaffee denn eigentlich ist und wie er frisch vom Strauch bis zum Röster kommt. Hier kann schon viel schief gehen, allerding hat wenig solch desaströsen Einfluss auf unseren Genuss, wie alles was nach dem Rösten passiert.
     
    Die größten, häufigsten, schlimmsten und zeitgleich vermeidbarsten Fehler auf dem Weg zu einer Tasse frischem Kaffee, schlummern nun mal bei uns Konsumenten.
     
    Deshalb beschäftigen wir uns heute u.a. mit den Fragen:
    Wie halte ich Kaffee frisch?
    Wie lagere ich Kaffee richtig?
    Wie halte ich gemahlenen Kaffee frisch?
    Kann ich gebrühten schwarzen Kaffee länger frisch halten?
    Wie erkenne ich ob mein Kaffee noch frisch ist?
     
    Damit versuche ich dir die wohl am häufigsten gestellten Fragen zu beantworten. Wenn trotzdem welche übrig bleiben, schreib sie mir gern in das Kommentarfeld vom Blogartikel zur heutigen Folge.
     
     
    Viel Spaß beim Hören.
     
     
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    • 22 Min.
    Ein Tag im Leben eines Messe Barista

    Ein Tag im Leben eines Messe Barista

    Komm mit an die Bar
     
    Die Arbeit als Barista macht mir einfach Freunde. Für mich ist es ein unglaublich erfüllender Beruf mit viel Abwechslung. Ganz besonders abwechslungsreich ist es als Messe Barista zu arbeiten. Was hier genau zu tun ist, variiert enorm von Auftrag zu Auftrag und von Messe zu Messe.
     
    Ende April war ich für einen solchen Auftrag von der Firma Franke Coffee Systems auf der Internorga gebucht. Coolerweise durfte ich mein Mikro – und damit deine Ohren – dorthin mitnehmen. Weshalb ich dich heute entführen kann in diese wilde Messe Welt.
     
    Der Tag an dem du mich begleitest ist der Montag und damit der geschäftigste, aber auch genau der, an dem ganz viele nette Menschen vorbei kamen. Freu dich also neben einem Einblick in den koffeinreichen Tag eines Messe Barista auch auf viele kurze Interviews mit lieben Menschen.
     
    Wie immer freue ich mich auch über Feedback im Kommentarfeld auf meiner Website, sowie ein Abo und eine gute Bewertung in deinem Podcast Player!
     
    Viel Spaß beim Hören.
     
     
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    • 27 Min.
    Saubere Dampflanzen braucht das Land

    Saubere Dampflanzen braucht das Land

    Über das richtige Reinigen der Dampflanze einer Espressomaschine
     
    Wer als aufmerksamer Barista durch die Welt geht, der entdeckt quasi täglich neue verstörende Bilder an den Milchstationen von Barista Bars. Teilweise gleichen die dort zu betrachtenden Szenen schon waren Milchschaum Installationen – über Jahre gewachsen. Von siffigen Lappen und Kannen die schon auf Knien darum betteln endlich mal gespült zu werden, bis zu kaum noch funktionierenden Dampflanzen, ist alles dabei.
     
    Dabei ist es so einfach seine Dampfdüse sauber zu machen und zu halten. Wie so oft ist es hier einfach nur der richtige Workflow, der einem viel Arbeit, Wartungskosten und Beschwerden erspart und gleichzeitig die Qualität steigert.
     
    Heute erzähle ich dir in einer Ristretto Folge:
    Warum es so wichtig ist die Dampflanze zu reinigen Wie einfach das geht Was du sonst noch überdenken solltest beim Thema Milchschaum, Milchstation sauber halten.  
    Wenn du Fragen dazu hast, sei motiviert und schreib mir diese gern in die Kommentarfunktion unter dem Blogartikel.
     
    Viel Spaß beim Hören.
     
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    • 10 Min.
    Frischer Kaffee, Teil 1

    Frischer Kaffee, Teil 1

    Wie frisch kann Kaffee sein?
     
    Wir alle kennen diesen betörenden Duft von frischem Kaffee. Egal ob es frisch gemahlener Kaffee, frisch gebrühter Kaffee oder frisch gerösteter Kaffee ist - die Aromen verzaubern uns.
    Damit das so ist muss ganz schön viel ganz schön richtig laufen. Damit Du deinen frischen guten Morgen Kaffee genießen kannst muss auch der Rohkaffee frisch sein.
     
    Da Frische im Kaffee so wichtig ist, aber auch oft so falsch verstanden wird, gibt es hier eine kleine 2er Serie, genau dazu. Heute in Teil 1 soll es vor allem erst mal um den Teil des Lebenswegs von Kaffee gehen, der für uns Konsumenten erst mal eher versteckt ist.
     
    In Teil 1 geht es also darum:
    Was kann denn überhaupt frisch sein an Kaffee? Was wird gemacht, damit er frisch beim Röster ankommt? Wie frisch sollte der Rohkaffee sein?  
    In Teil 2 wird es dann um die Anwederseite gehen, also alles nach dem Rösten. Dafür sammele ich ab sofort deine Fragen. Schreib mir diese bitte als Kommentar unter den Blogartikel zur Folge auf:
    einfachmalkaffee.com/kaffee-podcast
     
    Viel Spaß beim Hören.
     
     
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    • 24 Min.

Kundenrezensionen

4,9 von 5
22 Bewertungen

22 Bewertungen

ExzentRyk ,

Ein schmackhaftes Aufgussgetränk als Podcast

Gerade erst auf den Geschmack gekommen, aber schon mehrere Tassen Einfach mal Kaffee eingeschenkt. Schmeckt echt richtig lecker. ☕️

andre_assistent ,

absolut hörenswert - auch für Nicht-Kaffee-Nerds

Horst hat mich absolut zum Thema Kaffee abgeholt. Er versteht es die Zusammenhänge für mich als "normalen" Kaffeetrinker aufzubereiten und in kleinen "Schlucken" auszuliefern.
Ein toller Podcast der Spaß macht und dabei sehr informativ ist. Besonders gefällt mir, dass Horst auch über den Kaffee-Tellerrand schaut und die Dinge rund um den Kaffee von mehreren Seiten beleuchtet. Seine Interviews mit spannenden Gästen rund um sein Thema runden diesen Podcast gut ab.
Danke für zahlreiche Kaffeekränzchen - schön, dass ich auf dieser Kaffeereise dabei sein darf.
PS: mittlerweile bin ich Gast über "Steady" und darf somit den ein oder anderen Espresso zusätzlich (oder früher) kosten ;-)

Mofa-Andi ,

Dieser Podcast ist…

Informativ, unterhaltsam und sympathisch!

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