Eis: kalte Leidenschaft im Becher Bio für die Ohren

Wie wird Eis hergestellt? Welche Zutaten werden verwendet? Wo wird getrickst und was macht die Qualität aus? – Heute geht´s bei Bio für die Ohren um Eis. Dazu haben Judith und Jan natürlich einen Spezialisten eingeladen: Lázaro Campuzano von den demeter-Felderzeugnisse. Er übernimmt seit vielen Jahren die Vermarktung der italienischen Bio-Eismarke Rachelli und kennt sich bestens aus – vor allem aber liebt er Eis. Beste Voraussetzungen also um mit den beiden Moderatoren zu genießen und über die beste Zwischenmahlzeit der Welt zu sprechen. Denn bereits seit 1935 steht der Name Rachelli für himmlischen Eisgenuss, entstanden aus wertvollen Familien-Rezepten. Ein Eis wie aus Kindheitstagen mit natürlich reinen Bio-Zutaten. Um die ursprüngliche Qualität früherer Zeiten zu bewahren, begann die Familie Rachelli vor 25 Jahren frische Demeter- Vollmilch und -Sahne oder Demeter- Früchte zu verwenden. Für das damals weltweit erste Heumilch-Eis in den klassischen Sorten Vanille, Schokolade und Stracciatella wird auch heute nach 25 Jahren ausschließlich frische Demeter-Heumilch verwendet. Der Unterschied beginnt dabei schon bei der Haltung der Tiere. Was das Eis sonst noch so besonders macht und wofür zum Beispiel konventionelle Eishersteller Fett verwenden, das erfahrt ihr in der aktuellen Folge. Wir testen übrigens auch wieder: Stracciatella-Eis aus Heumilch, Tiramisu-Eis und Pistazien-Eis. Leider kein Vanille-Eis, denn daran hätte Jan und Judith die hervorragende Qualität des Rachelli-Eises sofort erkannt. Ihr seht reinhören macht schlau. Und natürlich Appetit aus Eis.

Zum Mittesten:
270502 Stracciatella-Eis aus Heumilch
270023 Tiramisu-Eis
270521 Pistazien-Eis

Hintergründe zum Thema und zum Hersteller https://www.felderzeugnisse.de/nc/de/bio-eis/rachelli/
Mehr Infos zum Podcast findet Ihr auf www.bioladen.de