18 Folgen
Feinkost – Der Food-Podcast Detektor.fm
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3.8 • 53 Bewertungen
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Im Food-Podcast „Feinkost“ spielen alle Facetten des Essens eine Rolle. „Feinkost“ ist keine Koch-Show und kein Rezepte-Geheimtipp. Wir verstehen Essen als Teil unserer Kultur. Dabei trifft Dayala Lang Menschen, die sich jeden Tag mit gutem Essen beschäftigen.
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Essen einfach haltbar machen
Ihr wollt regionale Tomaten auch im Winter essen? Geht zwar nicht frisch, aber gedörrt. Wie Obst und Gemüse schnell und einfach haltbar gemacht werden kann, darum geht es in dieser Feinkost-Folge.Der Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/doerren-und-fermentieren
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Vergessenes Essen
Ein mittelalterliches Kraut, aus dem die Marshmallows entstanden sind. Samen, die wie Lakritzbonbons schmecken und ein Mann, der vergessene Apfelsorten aufspürt.
Es gibt unzählige Kräuter, Gemüse- und Obstsorten, die heute niemand mehr kennt, obwohl sie viel bieten. Warum es so wichtig ist, die zu erhalten, hört ihr in dieser Feinkost-Folge.
Werbung: Dieser Podcast wird präsentiert von lidl-kochen.de. Mehr Informationen unter: http://qr.lidl.com/Uphaez5j
Der Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/gesellschaft/feinkost-vergessenes-essen -
Feinkost | Invasive Arten essen bei „Holycrab“ - Kulinarischer Umweltschutz
Delikatessen sind teuer und selten? Nicht der Amerikanische Sumpfkrebs! Das Krabbeltier bevölkert seit über zwei Jahren den Berliner Tiergarten und bedroht dort heimische Arten. Das Food-Startup „Holycrab“ rückt dem Krebs zu Leibe. Der Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/kultur/feinkost-invasive-arten-essen-bei-holycrab
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Feinkost | Vegane Burger im Test - Mehr als ein Ersatzprodukt?
Fleischersatz-Produkte liegen im Trend. Doch viele bemängeln immer noch den Geschmack: An richtiges Fleisch komme die „Fake-Bulette“ nicht ran. Das will ein Ersatzprodukt aus den USA ändern. Wir haben den fleischlosen Burger getestet.Der Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/kultur/feinkost-vegane-burger-im-test
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Feinkost | Weinprobe mit Sommelière Nancy Großmann - "Wein ist ein Produkt, das durch Emotionen lebt"
Ein Hauch von Beeren im Abgang? Wer die feinen Noten im Wein nicht schmeckt, muss sich nicht schämen. Hauptsache, die Verkostung macht Spaß und der Wein schmeckt, meint die Sommelière Nancy Großmann. Der Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/kultur/feinkost-zu-besuch-bei-der-sommeliere-nancy-grossmann
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Feinkost | Brot aus der Manufaktur - Mehl, Wasser und Salz
Zuhause ist, wo das Brot gut ist. Doch was macht die Kruste knusprig und den Teig saftig? Zwei Berliner haben an dem perfekten Brot getüftelt. In unserem Food-Podcast „Feinkost“ erzählen sie, worauf es ankommt.Der Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/kultur/feinkost-die-brotmanufaktur
Kundenrezensionen
Gut gestartet
Schlechte zweite Folge. Der junge Sternekoch hatte nicht wirklich interessantes zu erzählen (konnte oder wollte nicht) und es erschließt sich mir nicht ganz, welche Relevanz es für einen Food-Podcast hat, wie die beiden ihren Alltag mit Kind gestalten werden.
Viel Potential verschenkt, ich hoffe es wird wieder spannender.
Weiter so
Richtig gut produziert und sehr schöne Themen
Guter Ansatz
Die erste Folge war super, die zweite nicht mehr so mein Fall und die Dritte habe ich nach 5 Minuten ausgeschalten. Schade!
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