14 Folgen

Man nehme Spitzenköchin Maria Groß, Schauspielerin/Autorin Elena Uhlig, die Küche der „Bachstelze“ in Erfurt, 30 Minuten Zeit und ein saisonales, unkompliziertes Gericht – et voilà, fertig ist der Podcast GROß & FETT. Schnelle, köstliche Küche für alle Tage. Alle zwei Wochen, immer mittwochs eine neue Folge. In der jeweiligen Vorwoche – ebenfalls mittwochs – stellen die beiden das Gericht der nächsten Woche vor, plaudern über Dieses und Jenes und erklären, von Zutaten über Equipment, welche Vorkehrungen getroffen werden müssen, um mitkochen zu können. 

Die Grundzutaten zum Download, die jeweilige Zutatenliste und Fotos von den Gerichten findet Ihr auch auf www.grossundfett.de

Redaktion: Jens Thiele, Produktion: Aleksandra Zebisch

GROß & FETT Elena Uhlig, Maria Groß

    • Essen
    • 3.4, 92 Bewertungen

Man nehme Spitzenköchin Maria Groß, Schauspielerin/Autorin Elena Uhlig, die Küche der „Bachstelze“ in Erfurt, 30 Minuten Zeit und ein saisonales, unkompliziertes Gericht – et voilà, fertig ist der Podcast GROß & FETT. Schnelle, köstliche Küche für alle Tage. Alle zwei Wochen, immer mittwochs eine neue Folge. In der jeweiligen Vorwoche – ebenfalls mittwochs – stellen die beiden das Gericht der nächsten Woche vor, plaudern über Dieses und Jenes und erklären, von Zutaten über Equipment, welche Vorkehrungen getroffen werden müssen, um mitkochen zu können. 

Die Grundzutaten zum Download, die jeweilige Zutatenliste und Fotos von den Gerichten findet Ihr auch auf www.grossundfett.de

Redaktion: Jens Thiele, Produktion: Aleksandra Zebisch

    11 - Spargelsalat mit Erdbeeren und Zucchini

    11 - Spargelsalat mit Erdbeeren und Zucchini

    Samba in Bischleben! Elena ist zurück in der "Bachstelze" und das dynamische Koch-Duo endlich wieder vereint. Während Maria und Elena eine originelle Variante zum klassischen Spargel zubereiten, gibt die Sterneköchin nebenbei wieder hilfreiche Koch- und Zubereitungstipps für den Hausgebrauch und grüßt einen bekannten Kollegen. Was es mit dem Satz "da wäre Herr Schuhbeck stolz auf mich, wenn er jetzt diese Erdbeerfächer sehen könnte" auf sich hat und warum es nicht immer Sauce hollandaise sein muss, erfahrt Ihr in dieser Auftakt-Folge zur sommerlichen "Groß und Fett"-Saison. Zutaten und Fotos findet Ihr, wie immer auch auf grossundfett.de







    +++ Und hier noch ein Hinweis von unserem Sponsor: Die heutige Folge wird Dir präsentiert von unserem Partner HelloFresh. Ohne Plan durch den Supermarkt, stressige Feierabend-Einkäufe, die wichtigsten Zutaten vergessen – kennst Du das auch? HelloFresh ist die perfekte Lösung für einen entspannten Alltag. Einfach Kochbox auswählen, grammgenaue und frische Zutaten direkt nach Hause geliefert bekommen und in 30 Minuten entspannt loskochen. Probier’s selbst aus, mit 45 EUR Rabatt auf Deine ersten Kochboxen: Klick auf https://hlfr.sh/grossundfett oder einfach im Bestellprozess GROSSUNDFETT eingeben. +++

    • 25 Min.
    10 - Zutatentag #5

    10 - Zutatentag #5

    Sie sind zurück und vereint! Nach drei Monaten im Covid-19-Exil, treffen sich Elena und Maria erstmals wieder in der Bachstelze in Erfurt und stoßen auf das große Wiedersehen an. In der Zutatenfolge für Mittwoch (Achtung, neuer Rhythmus, ab jetzt kommt Groß und Fett alle 14 Tage montags und mittwochs!) klärt Maria nebenbei wieder über allerhand Hintergründe auf: Was macht einen guten Essig aus? Wie viel schält man eigentlich vom Spargel? Wie schält man überhaupt am besten? Welchen Geheimtipp bei der Zubereitung hat sie von ihrer Oma gelernt? Und Elena geht der spannenden Frage nach: Wird der Spargel eigentlich zur Blume, wenn er schießt?



    Die Zutatenliste zum Nachlesen und Fotos zu den Geruchten gibt's, wie gewohnt auf grossundfett.de

    • 10 Min.
    09 - Kleine Pause und neuer Rhytmus

    09 - Kleine Pause und neuer Rhytmus

    Noch konnten Elena und Maria der Corona-Isolation nicht völlig entfliehen. Bis sie sich wieder in der "Bachstelze" in Erfurt treffen können, um zusammen zu kochen und neue Folgen aufzunehmen, kümmert sich Maria um den "Klimbim in den Ecken" und Elena startet eine eigene Late-Night-Show auf Instagram. Mit "Groß und Fett" geht es sehr bald weiter - dann immer alle 14 Tage montags (Einkaufsliste) und mittwochs (Kochen). Solange gibt's in dieser kleinen Folge Einblicke in den Überbrückungs-Zeitvertreib der Schauspielerin und Spitzenköchin, die nebenbei noch ein paar Hobbygärtner- und TV-Tipps raushauen und passend dazu ein Thema für eine zukünftige "Groß und Fett"-Folge entdecken (Stichwort: Happen). Damit Ihr nicht verpasst, wenn es bald weitergeht, empfehlen wir spätestens jetzt dringend, "Groß und Fett" beim Podcast-Anbieter Eures Vertrauens zu abonnieren ;)




    Mehr zum Gucken und Nachlesen gibt's weiterhin auf grossundfett.de

    • 15 Min.
    08 - Zucchini-Quiche mit lauwarmem Salat und frischen Himbeeren

    08 - Zucchini-Quiche mit lauwarmem Salat und frischen Himbeeren

    Corona-bedingt, konnte Elena dieses Mal nicht zu Maria in die Bachstelze nach Erfurt reisen und kocht deswegen ausnahmsweise mit langer Leitung und mit Hilfe eines Video-Einspielers gemeinsam mit ihr in den eigenen vier Wänden. Den Spaß an der Sache lassen sich die beiden deshalb natürlich trotzdem nicht nehmen, auch wenn sich Maria die ein oder andere neckische Spitze gegenüber ihrer Gehilfin nicht verkneifen kann. Aber keine Frage: Selbstverständlich vermissen sich die Spitzenköchin und die Schauspielerin sehr und können es kaum abwarten wieder gemeinsam lachend in der Küche zu stehen. Fotos und alle Zutaten zum Nachlesen gibt’s natürlich, wie gewohnt, auf grossundfett.de

    • 31 Min.
    07 - Zutatentag #4

    07 - Zutatentag #4

    Diese Technik! Die Corona-Zeit macht auch vor Maria und Elena nicht halt. Dieses Mal müssen die beiden improvisieren und sprechen via Internetverbindung über die Zutaten ihrer leichten Zucchini-Quiche, die nächste Woche auf ihrem Kochplan steht. Außerdem plaudern die Spitzenköchin und die Schauspielerin darüber, wie sie ihre Zeit momentan kreativ nutzen (müssen) - nämlich mit "Uhligs Tagebuch" auf Instagram und Marias Würstchenstand in Erfurt.

    Wie gewohnt könnt ihr die Zutatenliste zum Nachlesen auch unter grossundfett.de finden.

    • 12 Min.
    06 - Rehfilet mit Apfel und zweierlei vom Sellerie

    06 - Rehfilet mit Apfel und zweierlei vom Sellerie

    Gleich zwei Premieren für Elena: Sie hat noch niemals Rehfilet zubereitet, und was man mit einer unscheinbaren Sellerieknolle alles anstellen kann, konnte sie sich bislang auch noch nicht so richtig vorstellen. Aber dafür gibt es ja die Spitzenköchin Maria an ihrer Seite, die ihr in dieser Folge wieder einmal zeigt, wie man mit wenigen Zutaten und ein paar Kniffen ein fantastisches Gericht unter 30 Minuten zaubern kann.

    • 25 Min.

Kundenrezensionen

3.4 von 5
92 Bewertungen

92 Bewertungen

xxx_kim_xxx ,

Guter Podcast

Finde es schade das euch von manchen hier gar keine Chance gegeben wird.. lasst euch nicht unterkriegen und macht euer Ding!

An alle die meckern: Ihr seit nicht gezwungen das hier anzuhören. Ich „weiß“ ihr wollt wahrscheinlich nur Luca und Sandra Supporten, aber ich glaube das dieser Podcast deren Reichweite nicht beeinflusst und solange es den Machern von beiden Podcasts Spaß macht ist doch alles gut.

PCKochfan ,

Dick und doof Nachmacher

Was hat das mit dem Dick und Doof Podcast zutun? Da hat sich wohl Jemand auf den Schlips getreten gefühlt.

Peconnie ,

Bisschen drüber, aber

macht bei mir Lust aufs nachkochen. Dick und Doof finde ich gar nicht!

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