Pinot & Pixel - The Latest Trends & News from the Wine and Dining scene🍇🍾👟🎉

Alex Gottschalk
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Your go-to source for exclusive insights into the enthralling world of wine, spirits, and gastronomy: Flavors, stories, and trends that exhilarate the senses. Wednesday - 🎙️ Liquid Insights 🎙️ Join us every Wednesday for deep-dives into the world of wine and spirits. Engage in captivating conversations with experts, winemakers, and visionaries who share their passion and take us on a unique journey. Saturday - 🗞️ Weekly Update 🗞️ Every Saturday, catch a compact roundup of the week’s news. Stay informed about the latest events, headlines, and exciting developments in the field.

  1. VOR 1 TAG

    #277 Das ist der FEHLER, der ALKOHOLFREI bremst! (Marken, hört zu!)

    Du hast es bestimmt schon gemerkt: Die alkoholfreie Bewegung ist überall! Von den Drinks in "Sex and the City" bis zum coolen Typen an der Bar – NoLo-Getränke sind im Mainstream angekommen. Ein Traum für jedes Marketingteam. Doch viele Marken machen immer noch einen riesigen Fehler: Sie konzentrieren sich zu sehr auf den "Verzicht", statt echtes "Verlangen" zu wecken. Und genau das bremst die ganze Kategorie aus! In dieser Folge sprechen wir über Marketing alkoholfreier Produkte. Ich zeige dir, was viele Brands falsch machen, und wie sie ihre Strategie ändern müssen, damit das Wachstum der NoLo-Kategorie wirklich explodiert. Was dich in dieser Folge erwartet: Die "Ohne Alkohol"-Falle: Warum es ein Fehler ist, nur zu kommunizieren, was nicht drin ist, statt zu zeigen, was alles drinsteckt!Mocktail vs. Genuss: Warum wir das Wort "alkoholfrei" noch brauchen, aber die Tonalität dringend ändern müssen.Marken, die es besser machen: Von Seedlip über Athletic Brewing Co. bis hin zu Kombucha und Functional Drinks – wer schon heute das "Verlangen" weckt.Der Aufruf an die Branche: Eine klare Message an alle Produzenten, Gastronomen und Händler: Denkt in Genuss, Qualität und Lifestyle, nicht in Verzicht!Deine Rolle als Konsument: Wie deine Neugier und dein Anspruch den Markt verändern können. Es ist Zeit für einen echten Wandel in der alkoholfreien Welt. Lass uns gemeinsam dafür sorgen, dass Genuss immer an erster Stelle steht – mit oder ohne Alkohol! Was hältst du davon? Welche alkoholfreien Marken begeistern dich, und welche könnten noch dazulernen? Schreib's in die Kommentare! Freyheit Festival - die Genussmesse für Alkoholfrei www.freyheit-festival.de Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Die Falle des "Verzichts" – Was Marken heute falsch machen (00:09:17) Den Fokus verschieben – Wie Marken Verlangen wecken (00:15:43) Deine Rolle im Wandel & der Aufruf an die Branche

    20 Min.

  2. VOR 6 TAGEN

    #276 Die Alkohol-Lüge & das Bio-Chaos: Wer will uns hier eigentlich was erzählen?

    Die letzten Wochen waren voll mit Nachrichten, die uns alle verwirrt zurücklassen. Es fühlt sich an, als würde jeder etwas anderes erzählen: Ist Bio-Wein wirklich das Nonplusultra, oder geht Nachhaltigkeit auch anders?Sollen wir Alkohol meiden oder ist moderater Konsum plötzlich wieder okay?Und wer entscheidet eigentlich, was "gesund" ist – die WHO mit ihren Steuerplänen oder doch die US-Regierung mit ihren neuen Empfehlungen? Heute schauen wir uns das Chaos aus widersprüchlichen Informationen und fragwürdigen Kampagnen mal genauer an. Von Neuseelands pragmatischem Weinbau bis zu den skurrilen Meldungen über alkoholfreies Bier und Diabetes. Es ist Zeit, die Fakten vom B******t zu trennen und deine eigenen, informierten Entscheidungen zu treffen. Lass uns gemeinsam den Durchblick behalten in diesem Info-Dschungel! Was hat dich diesbezüglich in letzter Zeit am meisten verwirrt oder verärgert in den Medien? Schreib es in die Kommentare! Freyheit Festival - die Genussmesse für Alkoholfrei www.freyheit-festival.de Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Es muss nicht immer Bio sein: Neuseeland setzt auf Nachhaltigkeit https://www.thedrinksbusiness.com/2025/07/sometimes-organic-does-more-harm-than-good-says-nz-winemaker/ (00:05:58) Nachhaltiger Weinbau in UK ist  anspruchsvoll, aber nicht unmöglich https://www.decanter.com/wine/the-ethical-drinker-is-sustainable-viticulture-in-the-uk-an-impossible-dream-558896/ (00:09:30) US Ernährungsrichtlinien: woran soll man glauben? https://www.dallasobserver.com/restaurants/who-to-believe-about-alcohol-consumption-22567587 (00:13:23) WHO drängt auf höhere Steuern für Alkohol und Limonaden https://qz.com/who-taxes-alcohol-sugary-drinks-2035 (00:15:52) Globaler Rausch: 50 Millionen Menschen sind jederzeit betrunken  https://www.instagram.com/p/DLjHIQXxSJZ/ (00:17:46) Untappd und Bierothek schließen strategische Partnerschaft https://www.meininger.de/handel/untappd-und-bierothek-schliessen-strategische-partnerschaft (00:20:09) Mehr als nur Bier: Brauereien als soziale Treffpunkte https://www.thedrinksbusiness.com/2025/06/you-dont-have-to-be-a-beer-drinker-to-hang-out-at-a-brewery/ (00:22:46) Alkoholfreies Bier und Diabetes: Brauer-Bund weist Bericht zurück https://www.meininger.de/bier/politik-und-verbaende/alkoholfreies-bier-und-diabetes-brauer-bund-weist-bericht-zurueck (00:25:27) Henkell setzt nun auch auf 0.0% https://www.meininger.de/wein/produkte/henkell-setzt-auf-zero

    28 Min.

  3. 2. JULI

    #275 Doppelmoral: Warum wir uns selbst das Leben schwer machen

    Wir leben in einer Welt, die scheinbar nur noch Schwarz oder Weiß kennt. Wer heute nicht zu 100 % perfekt lebt, fliegt schnell aus dem Raster. Vegan, aber einmal Käse gegessen? Unglaubwürdig. Für alkoholfreie Drinks, aber auch mal ein Glas Wein? Widersprüchlich. Bio kaufen, aber Fernreisen machen? Doppelmoral! In dieser Folge spreche ich darüber, warum dieses Alles-oder-Nichts-Denken nicht nur unfair, sondern auch gefährlich ist – für uns selbst, für andere und für gesellschaftlichen Fortschritt. Ich zeige, wie wir realistischere Ansprüche an uns selbst und andere stellen können, warum 80% oft mehr bewirken als 100%, und warum Authentizität wichtiger ist als Perfektion. Wenn du dir mehr Raum für echte Entscheidungen, ehrliche Grautöne und entspannteres Menschsein wünschst – dann ist diese Folge genau richtig für dich. Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Schwarz-Weiß versus Grauzone (00:09:02) Die Doppelmoral des Konsums und des Hustles (00:17:03) Die Perfektionsfalle des Aktivismus

    23 Min.

  4. 28. JUNI

    #274 Zoll- und Steuerfrust: Kalifornien, Spanien und Italien bangen, Freibier im Pub und Schrauber im Fine Dining - Weekly Update

    In dieser Folge dreht sich alles um Macht, Märkte und Mentalitäten im Wandel. Wir sprechen über die zunehmende Unsicherheit in Kaliforniens Weinindustrie, wo Einwanderungsrazzien ganze Betriebe gefährden. Gleichzeitig stehen europäische Weine im transatlantischen Kreuzfeuer: Italien bangt um seinen wichtigsten Exportmarkt USA, während Spanien unter britischen Steuerreformen leidet. Doch es gibt auch Zeichen von Fortschritt: Alkoholfreie Getränke sind längst mehr als eine Alternative, sie sind für viele ein Lebensgefühl. Und der Schraubverschluss erobert laut einer Studie der Hochschule Burgenland die gehobene Gastronomie – mit Stil.  All das und mehr im aktuellen Weekly Update – ehrlich, kompakt und mit Haltung. Du willst dein Weinwissen erweitern? Dann meld dich jetzt noch KOSTENLOS zum Master Internationales Weinmarketing an der Hochschule Burgenland an: https://hochschule-burgenland.at/master-internationales-weinmarketing/ Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Kalifornische Weinregionen durch Einwanderungsrazzien erschüttert https://www.decanter.com/wine-news/californias-wine-communities-face-deeply-human-costs-amid-trumps-immigration-raids-559258/ (00:03:05) Verliert Italien seinen größten Exportmarkt USA? https://www.thedrinksbusiness.com/2025/06/is-italian-wine-about-to-lose-its-biggest-export-market/ (00:06:34) Britische Steuern  bremsen spanischen Rotweinexport https://www.thedrinksbusiness.com/2025/06/tariff-hike-hits-spanish-red-wine-exports-to-the-uk/ (00:09:19) Überproduktion - Piemont schlägt Alarm https://www.meininger.de/wein/politik-und-verbaende/piemont-schlaegt-alarm (00:11:23) Deutscher Winzerverein warnt vor Betriebsschließungen https://www.der-winzer.at/news/2025/07/deutscher-winzerverein-warnt-vor-betriebsschliessungen.html (00:15:38) Italien: „Alkoholfreier Wein ist kein Rivale, sondern eine Ergänzung“ https://winenews.it/en/alcohol-free-wine-not-a-rival-but-a-complement-to-wine-the-message-from-abruzzo-in-bolla_561334/ (00:19:51) USA: Bier schrumpft, Alkoholfrei wächst https://www.theiwsr.com/insight/no-alcs-crucial-role-in-future-us-beer-performance/ (00:22:25) UK: Fast die Hälfte trinkt regelmäßig Alkoholfrei https://catererlicensee.com/nearly-half-of-uk-adults-now-regularly-drink-alcohol-free-beers-wines-or-spirits/ (00:24:55) Englands Pubs locken mit Gratis-Bier https://www.thedrinksbusiness.com/2025/06/where-to-get-a-free-pint-on-a-friday-night/ (00:29:30) Der Schraubverschluss ist in der gehobeneren Gastronomie angekommen https://www.der-winzer.at/news/2025/07/steigende-akzeptanz-auch-in-der-gehobeneren-gastronomie.html

    38 Min.

  5. 25. JUNI

    #273 Wie organisiere ich ein Festival, das wirklich begeistert? | Hinter den Kulissen des Freyheit Festivals 2025

    Ein Festival planen – klingt nach Foodtrucks, Musik und guter Stimmung. Die Realität? Excel-Tabellen, Versicherungsfragen und nervöse Aussteller:innen. In dieser Folge nehme ich dich mit hinter die Kulissen des ersten alkoholfreien Festivals Deutschlands: das Freyheit Festival 2025. Ich spreche darüber, wie du eine Veranstaltung dieser Größe planst, woran du rechtlich denken musst, wie du kommunizierst – und was du tun musst, damit sich Gäste rundum wohlfühlen. Was kostet das eigentlich alles? Was passiert, wenn’s regnet? Und was solltest du auf keinen Fall vergessen? Erste Hand aus der Praxis – persönlich, strukturiert, ehrlich. Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Die Story des Freyheit Festivals (00:02:25) Warum ist das Warum wichtig? USP und Zielgruppe (00:10:46) Gedanken zu Location & Infrastruktur (00:17:48) Koordination der Menschen vor Ort (Gäste, Aussteller:innen) (00:22:43) Kommunikation ist der Schlüssel - in alle Richtungen (00:26:15) Wie kreiere ich das besondere Besuchererlebnis?

    31 Min.

  6. 21. JUNI

    #272 Alkoholfrei ist gefährlich, Bier wird teurer und Buffett kauft trotzdem - Weekly Update

    In dieser Woche war wieder einiges los, angeführt von der Eilmeldung schlechthin: Die USA planen, konkrete Empfehlungen zum Alkoholkonsum aus ihren offiziellen Ernährungsrichtlinien zu streichen. Dazu:→ Warren Buffett investiert über eine Milliarde Dollar in Constellation Brands – trotz sinkender Kurse und Herausforderungen am Markt.→ In Vietnam wird die Alkoholsteuer deutlich erhöht – mit Folgen für Industrie und Konsum.→ Zwei deutsche Brauereien kündigen Preiserhöhungen an.→ Außerdem: neues alkoholfreies Produkt von Josh Cellars, ein spannender Rechtsstreit in Brasilien, Pamela Reif steigt in die Limonadenbranche ein und der Guinness Milkshake verzaubert Millionen. Alle Themen mit Kontext, Einschätzung und Branchensicht – wie immer im Weekly Update. Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Intro MEININGER‘S INTERNATIONAL wird eingestellt https://www.meininger.de/wein/personal/aus-fuer-meiningers-international Weine und Fragen des MW Examens veröffentlicht https://www.thedrinksbusiness.com/2025/06/institute-of-masters-of-wine-releases-2025-exam-wines-and-questions/ USA will Alkoholempfehlung aus Richtlinien entfernen https://www.reuters.com/business/healthcare-pharmaceuticals/us-drop-guidance-limit-alcohol-one-or-two-drinks-per-day-sources-say-2025-06-18/ (00:04:11) Streichung der Alkoholempfehlung gefährdet Millionen von Menschen https://www.prnewswire.com/news-releases/gutting-usda-alcohol-guidelines-threatens-health-and-lives-of-millions-302485921.html (00:06:24) Alkoholsteuer in Vietnam wird auf 90% angehoben https://www.thedrinksbusiness.com/2025/06/vietnam-to-hike-tax-on-alcoholic-drinks-to-90/ (00:08:22) Englisches Pinot-Weingut für 1,65 Mio. Pfund im Verkauf https://www.decanter.com/wine-news/english-pinot-wine-estate-goes-on-sale-at-1-65m-558763/ (00:10:36) Warren Buffett investiert in Constellation Brands https://www.meininger.de/wein/erzeuger/warren-buffett-investiert-constellation-brands (00:12:15) Bier könnte bald teurer werden https://www.instagram.com/p/DKzmW9lvPox/ (00:13:29) Brauerei gewinnt Prozess gegen alkoholisierten Vorkoster https://www.thedrinksbusiness.com/2025/06/brewery-wins-case-against-taster-turned-alcoholic/ (00:15:12) Alkoholfreies Bier beeinflusst den Blutzucker https://www.bild.de/leben-wissen/studie-zeigt-alkoholfreies-bier-erhoeht-diabetes-risiko-684fe3b49057b30c1b89bad5 (00:18:17) Josh Cellars bringt alkoholfreien Sprudel https://www.thedrinksbusiness.com/2025/06/josh-branches-out-into-non-alcoholic-fizz/ (00:19:36) Pamela Reif investiert in funktionale Limonade https://www.meininger.de/alkoholfreie-getraenke/pamela-reif-investiert-neue-super-pop-limo (00:20:47) Cathay-Pacific braut Bier für Reiseflughöhe https://www.thedrinksbusiness.com/2025/06/cathay-pacific-beer-brewed-to-be-consumed-at-altitude/ (00:22:13) Lecker 2.0: Der Guinness Milkshake geht viral https://www.thedrinksbusiness.com/2025/06/is-the-world-ready-for-a-guinness-milkshake/

    25 Min.

  7. 18. JUNI

    #271 Hochzeit ohne Kater: Die besten alkoholfreien Drinks für euren großen Tag! 💍

    Alkoholfrei heiraten? Klingt für manche nach Plan B – ist aber längst Plan A. 🎉 In dieser Folge erfährst du, warum hochwertige alkoholfreie Drinks auf keiner Hochzeit mehr fehlen dürfen – egal ob du selbst feierst oder Hochzeiten planst. Es geht um Inklusion, Genuss und darum, dass niemand mehr mit O-Saft am Rand stehen muss. Wir schauen uns an: 💫 Welche NoLo-Drinks wirklich funktionieren 🍾 Wie Brautpaare clever planen können 👰‍♀️ Was Eventprofis jetzt wissen müssen Denn eins ist klar: Große Liebe. Große Drinks. Kein Kater. 📩 Beratung oder Empfehlungen? Schreib mir! Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Zahlen, Daten, Fakten zu Hochzeiten und Konsum https://de.statista.com/statistik/daten/studie/180321/umfrage/durchschnittliches-alter-bei-der-eheschliessung-nach-geschlecht/ (00:09:36) Was als Getränk in Frage kommt https://www.falstaff.com/en/news/non-alcoholic-options-increasingly-in-demand-at-weddings https://www.decanter.com/sponsored/asti-energy-celebration-and-wonder-in-each-glass-485838 (00:16:27) Was du als Brautpaar oder Profi beachten musst

    25 Min.

  8. 14. JUNI

    #270 THC statt Hopfen? Alkoholfreier Aufstieg & die neue Weinscham - Weekly Update

    Neue Märkte, alte Skandale und ein wachsender Wandel in der Branche: In dieser Folge von #pinotpixelpodcast schauen wir auf Craft Beer Brauer, die plötzlich THC-Drinks abfüllen, auf Weinfälscher in Frankreich und Portugal und auf einen Konzern, der 10 Millionen Euro in alkoholfreie Innovation steckt. Was bedeutet es, wenn alkoholfreies Bier bald Ale vom Thron stößt – und wie reagiert die Industrie darauf? Weitere Themen: Die Revolution der Ernährungsrichtlinien in den USAItaliens Pflanzstopp im WeinbauHeinekens Milliardenprojekt in MexikoFrauenfußball, Promi-Kampagnen & Bierjacken für Oasis-FansWas ist Zeitgeist, was ist strategischer Wandel – und wie gesund ist unsere Branche wirklich? Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Was es zu lesen gab: Gen Z https://www.meiningers-international.com/wine/insights/gen-z-question-accessibility Link Podcast: https://youtu.be/u_WvaQXz6RI (00:04:25) Gen Z sind DOCs egal https://www.thedrinksbusiness.com/2025/06/the-younger-generation-dont-think-along-appellation-lines/ (00:07:06) US Craft Beer Brauereien werden zu THC-Firmen https://www.thedrinksbusiness.com/2025/06/the-reason-craft-brewers-are-becoming-thc-drinks-producers/ (00:10:31) USA gibt in Kürze neue Ernährungsrichtlinien raus https://www.reuters.com/business/healthcare-pharmaceuticals/us-dietary-guidelines-expected-soon-this-month-sources-say-2025-06-11/ (00:13:19) Französischer Winzer wegen Weinfälschung vor Gericht https://www.thejournal.ie/french-winemaker-accused-of-selling-fake-champagne-6730388-Jun2025/ (00:15:35) 104.000 Liter illegal gespriteter Wein beschlagnahmt https://www.theportugalnews.com/news/2025-06-10/104000-litres-of-illegal-fortified-wine-seized/98417 (00:16:47) Italien will Rebflächenwachstum begrenzen https://www.meiningers-international.com/wine/news/freeze-planting-rights-italy (00:19:39) Treasury Wine Estates eröffnet 10 Mio. € Entalkoholisierungsanlage in Australien https://www.tweglobal.com/media/news/crafting-the-future-of-wine-from-barossa-valley-to-the-world (00:22:17) Alkoholfrei wird zweitgrößte Bierkategorie der Welt https://www.foodandwine.com/nonalcoholic-beer-second-largest-beer-category-in-the-world-11751566 (00:24:35) Heineken investiert Milliarden in neue mexikanische Brauerei https://www.thedrinksbusiness.com/2025/06/heineken-spends-billions-on-new-mexican-brewery/ (00:27:14) Bitburger setzt Zeichen für Frauenfussball https://www.meininger.de/bier/events/bitburger-setzt-zeichen-fuer-frauenfussball (00:28:48) "Bierfester Parka" für Oasis-Fans vor Reunion-Tour https://www.thedrinksbusiness.com/2025/06/radio-x-releases-beer-proof-parka-ahead-of-pint-soaked-oasis-reunion-tour/

    32 Min.
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    Alex Gottschalk
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    2022 - 2025
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    © Alex Gottschalk
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