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RTL vous régale, c'est le meilleur moyen de commencer son week-end ! Une balade gourmande dans nos régions, rythmée par les conseils et les anecdotes de Jean Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud. Grâce à eux, Jean-Michel Zecca vous permettra de découvrir des produits emblématiques et inattendus des terroirs et des ambassadeurs passionnés du patrimoine et de la gastronomie française.

RTL vous régale ‪-‬ RTL

    • Society & Culture

RTL vous régale, c'est le meilleur moyen de commencer son week-end ! Une balade gourmande dans nos régions, rythmée par les conseils et les anecdotes de Jean Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud. Grâce à eux, Jean-Michel Zecca vous permettra de découvrir des produits emblématiques et inattendus des terroirs et des ambassadeurs passionnés du patrimoine et de la gastronomie française.

    LE CHOIX DE LOUISE - Quels sont les critères d'un bon camembert ?

    LE CHOIX DE LOUISE - Quels sont les critères d'un bon camembert ?

    Le camembert est LE fromage français par excellence. Il s'en vend 15 par seconde dans le monde. C'est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie fabriqué à base de lait de vache. Camembert à la base est bien français, c'est le nom d'un petit village en Normandie, il aurait été crée en 1761.

    Pour vous repérer pour acheter un bon camembert : le logo AOP est écrit sur la boîte tout comme les mentions "Camembert de Normandie" et "fabrication traditionnelle au lait cru et moulage à la louche". Attention, les camemberts où sont inscrit "fabriqué en Normandie" ne veulent rien dire, l'appellation n'est pas protégée.

    Les samedis de 10h15 à 11h30, Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud vous font découvrir les produits emblématiques, gourmands et inattendus d'une destination.

    • 4 min
    Cuisiner les fromages

    Cuisiner les fromages

    La France, c'est le pays du fromage alors pourquoi se priver ?! aujourd'hui, on y va pas avec le dos de la raclette, c'est notre winter body qu'on travaille ! onctueux, coulant, filant, gratiné, on cuisine le fromage à toutes les sauces...
    Au menu :
    Bastien Petit, auteur de « Fromages fondus » paru aux éditions First
    Le Mont d'Or, en compagnie de Bertrand Henriot de la fromagerie Arnaud dans le Jura.
    Nadine Vincent, championne en titre de la Meilleure Fondue de Megève 2022
    Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Sébastien Petitdemange, Jean-Michel Zecca et Louise Petitrenaud du 19 novembre 2022

    • 53 min
    La cuisine Créole

    La cuisine Créole

    Fait-on la sauce-chien avec des caniches ? Le féroce d'avocat est-il vraiment si méchant ?
    Une chose est sûre on va mener l'enquête sur le colombo et les autres délices de la cuisine Créole en compagnie de la cuisinière Suzy Palatin qui publie « à ma table Créole » chez Hachette Pratique
    Et on goûtera aux surprenantes liqueurs Heritaj venues de Guyane et que vous pourrez découvrir au Salon du Made In France ce week-end.
    Julianie Charbonnier et ses liqueurs Heritaj seront présentes au MIFEXPO, le Salon Du Made In France qui se tient Porte de Versailles jusqu'au 13 novembre.

    Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Sébastien Petitdemange, Jean-Michel Zecca et Louise Petitrenaud du 12 novembre 2022

    • 53 min
    LE CHOIX DE LOUISE - Comment choisir un cabillaud bien frais ?

    LE CHOIX DE LOUISE - Comment choisir un cabillaud bien frais ?

    Le cabillaud c'est un poisson qui a une chair blanche et tendre qui est très appréciée car il est sans arrêtes. Il appartient à la même famille que le colin ou le merlan. Il mesure entre 50cm et 1m de long et il vit dans des eaux très froides des océans Atlantique et Pacifique. On le déguste frais d'octobre à mai avec un pic de mars à mai. Sinon on le retrouve toute l'année au rayon surgelé. Pour être sûr qu'il est ultra frais il faut que la chair soit bien blanche brillante et ferme. Il faut voir une ligne beige clair sur le côté du poisson qui reste que quelques jours.

    Les samedis de 10h15 à 11h30, Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud vous font découvrir les produits emblématiques, gourmands et inattendus d'une destination.

    • 6 min
    La gastronomie des enfants

    La gastronomie des enfants

    Y'a pas que les raviolis dans la vie, y'a les brocolis aussi !
    Le chef de Cuisine, Jean-Michel Zecca a inscrit à votre menu :
    Un stage d'apprentissage au "bien manger" en compagnie de Margot Raoulx, co-présidente de l'association Louise Rosier.
    La découverte d'un menu enfant dans un restaurant gastronomique avec Jean-Paul Acker chef de La Cheneaudière en Alsace.
    La visite de la cantine scolaire de Sourcieux-les-Mines avec John Mumford, le président de l'association de parents d'élèves qui gère les repas des enfants.




    Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Sébastien Petitdemange, Jean-Michel Zecca et Louise Petitrenaud du 05 novembre 2022

    • 56 min
    LE CHOIX DE LOUISE - Comment choisir un bon poulet ?

    LE CHOIX DE LOUISE - Comment choisir un bon poulet ?

    Comme tous les produits du terroir dont nous vous parlons, plus le produit est respecté, meilleur il sera. Pour le poulet, mieux il sera élevé, meilleure sera sa qualité. Pour avoir un poulet de qualité supérieure, il faut une fois de plus se fier aux labels. Il existe par exemple, le label rouge.

    Il a été crée par le ministère de l'Agriculture dans les année 60, il garantit un élevage en plein air, ces poulets sont nourris de végétaux, vitamines et minéraux avec minimum 75% de céréales. Ces poulets "label rouge" viennent du Sud-est, des Landes, de Bourgogne, de Vendée, Bretagne, du Nord et du Centre de la France.

    Les samedis de 10h15 à 11h30, Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud vous font découvrir les produits emblématiques, gourmands et inattendus d'une destination.

    • 5 min

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