26 episodes

Sandheden er at finde i glasset, når Berlingskes vinredaktør Søren Frank guider til vin og anden flydende nydelse: Hvad skal vi drikke? Og hvorfor?

Søren Frank smager hver uge en lille håndfuld vine sammen med madanmelder og litteraturredaktør Søren Damm. Således kommer vi rundt i både geografi, kulturhistorie og alle aspekter af vinens univers. Vi ser på glas, serveringstemperaturer og selvfølgelig ikke mindst på, hvad man skal spise til de gyldne dråber. Og mon ikke vi en dag også kommer til smage både øl, cider, sake og hvad der ellers måtte røre på sig derude i det flydende univers?

Alle anmeldelser af mad og vin findes på Berlingske.dk/aok/gourmet

Søren Franks vinkælder Berlingske

    • News
    • 3.4 • 47 Ratings

Sandheden er at finde i glasset, når Berlingskes vinredaktør Søren Frank guider til vin og anden flydende nydelse: Hvad skal vi drikke? Og hvorfor?

Søren Frank smager hver uge en lille håndfuld vine sammen med madanmelder og litteraturredaktør Søren Damm. Således kommer vi rundt i både geografi, kulturhistorie og alle aspekter af vinens univers. Vi ser på glas, serveringstemperaturer og selvfølgelig ikke mindst på, hvad man skal spise til de gyldne dråber. Og mon ikke vi en dag også kommer til smage både øl, cider, sake og hvad der ellers måtte røre på sig derude i det flydende univers?

Alle anmeldelser af mad og vin findes på Berlingske.dk/aok/gourmet

    Alletiders bedste årgang?

    Alletiders bedste årgang?

    Årgang 2019 i rød bourgogne er i sjælden grad hypet. Det har sågar være sagt, at den rivaliserer 1865 som den største årgang nogensinde. 

    Søren & Søren afprøver påstanden og drikker denne uge flydende fløjl fra en række af Bourgognes bedste producenter. 

    Vi smager følgende vine:  

    Bourgogne Pinot Noir, Hasima (279,50 kr. Laudrup ) 

    Côte de Nuits Villages “Emphase”, Antoine Lienhardt (380 kr., Lieu-Dit)

    Gevrey-Chambertin “La Justice”, Jérome Galeyrand (525 kr., Sigurd Müller)

    Vosne-Romanée “Les Champs Perdrix”, Frédéric Cossard (900 kr., Lieut-dit)

    Charmes-Chambertin “Mazoyeres”, Domaine de la Vougeraie (1.995 kr.,  Philipson wine)

    Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet

    See omnystudio.com/listener for privacy information.

    • 42 min
    Coravin - vinsjattens redningsmand

    Coravin - vinsjattens redningsmand

    Dennes ugens podcast handler coravin, som er et system til hjemmebrug, som tillader  vinelskeren at tage et enkelt glas eller to af flasken og gemme resten af indholdet til en anden god gang.  

     

    Vi smager  2016 Haut-Médoc, Château Peyrabon  (122 kr. Køge Vinhandel) i fire versioner:  

     


    Trukket almindeligt op på stedet 


    Coravineret for 16 dage siden 


    Pivot’eret for 16 dage siden 


    Trukket op for 16 dage siden og og lukket med prop  


    Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet

    See omnystudio.com/listener for privacy information.

    • 37 min
    Ikke altid okseblod

    Ikke altid okseblod

    Ungarn er en af verdens ældste vinproducenter og en af de østeuropæiske vinnationer, som kom sig hurtigst efter Murens fald i 1989. 

    Søren og Søren smager denne uge på blandt andet på tyreblod og dessertvinen tokaji fra verdens ældste afgrænsede vinområde. 

    Vi smager følgende vine:  

    2006 Furmint sec, Tokaji, Kiralyudvar (350 kr. Terroiristen) 

    2018 Kekfrankos Silberberg, Sopron, Peter Wetzer (235,- Terroiristen)

    2013 Hangacs Bikaver, St. Andrea (245 kr. Ungarske vine) 

    2013 Kopár cuvée, Villány, Attila Gere  (295 kr. Ungarske vine) 

    Tokaji Aszú  5 puttonyos, Grand Tokaji (250 kr. Ungarske vine)   

    Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet

    See omnystudio.com/listener for privacy information.

    • 44 min
    Den nye bourgogne årgang sidder lige i skabet

    Den nye bourgogne årgang sidder lige i skabet

    De globale klimaforandringer har bevirket, at de sidste tre årgange ud af seks har været rekordvarme og givet vine, der lige så godt kunne have været oversøiske. Men nu er der godt nyt, for med årgang 2019 er bourgogne tilbage igen til den velkendte elegante stil. 

    Søren og Søren smager denne uge på de store hvidvine fra Côte d’Or i 2019.     

    Vi smager følgende vine:

    Bourgogne, Henri Boillot (299 kr. v 12 fl., Philipson Wine) 

    Cras Bourgogne blanc, Soyard (349 kr. Brandis) 

    Meursault “Sous la velle”, Rougeot (499 kr., Domaine Brandis)

    Chassagne-Montrachet, Mark Haisma (559 kr v 12 fl. Laudrup)  

    Puligny-Montrachet, 1 cru “Clos de la Mouchère”, Henri Boillot (1.299 kr. Philipson Wine) 

    Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet.

    See omnystudio.com/listener for privacy information.

    • 49 min
    Kultvin fra Tølløse trækker bukserne af bourgogne

    Kultvin fra Tølløse trækker bukserne af bourgogne

    Dansk vin har udviklet sig meget, siden landet blev godkendt til kommerciel vinproduktion af EU i 2000. Søren og Søren smager denne uge på sprøde bobler, hvid naturvin og en pinot fra Tølløse, der smager som bourgogne, altsammen fra den danske muld. 

    Vi smager følgende vine:    

    2018 Pinot noir précoce, Njord (Tølløse) (400 kr.) 

    2018 Stella Mary, bye Stokkebye (Nyborg) (395 kr. frigives 1/10)

    2020 Solaris, Vexebo (Fredensborg)  (235 kr.) 

    2019 Sterling, Vejrhøj (Fårevejle) (235 kr.)     

    2020 Mynster, Ørnberg Vin (Sjællands Odde) (335 kr. ½ fl) 

    Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet.

    See omnystudio.com/listener for privacy information.

    • 44 min
    Ikke altid retsina

    Ikke altid retsina

    Søren Frank er vendt hjem fra sommerferie fra den lille græske ø Tinos og har medbragt en håndfuld lækkerier. På trods af at den græske vinkultur er en af verdens ældste, er der kun få herhjemme, der kender til andet herfra end retsina. 

    Søren og Søren smager på en ny generation af græske vimagere bl.a. retsina fra amfora med ægte hjemmelavet harpiks, orangevin fra hundrede år gamle vinstokke og saftig rød xinomavro. 

    Vi smager følgende vine:       

    2019 Retsina Amphorae Nature 2019, Tetramythos (139 kr. Oinofilia) 

    2019 Santorini, Assyrtiko, Sigalas (275 kr. Løgismose) 

    2018 Nyxteri, Santorini, Hatzidakis (469 kr Oinofilia) 

    2016 Notias, Tinos, Domaine de Kalathas (379 kr. Oinofilia)

    2018 Naoussa Alta, Makedonien, Thymiopoulos (189 kr. Oinofilia)  

    Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet.

    See omnystudio.com/listener for privacy information.

    • 36 min

Customer Reviews

3.4 out of 5
47 Ratings

47 Ratings

Keld og Børgr ,

Fint program

Meget interessant at høre Søren F fortælle om vinene mm, måske Søren D skulle skrue ned for den franske klovn, og grine lidt mindre af egne joks, det bliver lidt belastende efter et par afsnit.

Er der en objektiv sandhed ,

Lidt for mange floskler, tilfældigheder og skud ud i tågen

Interessant at lytte -ikke mindst beretningerne om dansk vin i den seneste podcast som jeg kender en del til.
Det bliver fyret endel usandheder af men det gør jo ikke Podcasten mindre interessant set fra et ønologisk synpunkt. Der er nok en lidt for tydelig tendens til at fokusere på kendisser og gode/dårlige historier. Blindsagninger er ikke uinteressante da de er frafiltreret almindelige psykologisk påvirkninger som ingen kan sige sig fri og med ægte blindsmagninger mener jeg scoringer foretaget uafhængig af personlige drøftelser undervej i en vinsmagning. Der er jo nok den eneste måde at nærme sig sandheden på om en vin men objektivitet er svær at nå til i vinsmagninger men man kan jo altid stræbe efter det.
Brand god postcast for vinnørder trænede som utrænede

bottle_neck_hald ,

Go podcast men

Nogle gange skal man lade “eksperten” tale!
Vi vil rigtig gerne lytte til fakta, ha viden, underholdes. Bevares “novices” skal også høres men. Hr. Dam har fået en kedelig tendens med, at afbryde og man sidder og tænker, hvad var det Søren F var ved at forklare inden han blev afbrudt! Hvad er pointen med podcasten, to mænd på bar, der måler, se mig hør mig. Den der råber højest har ret? Eller er der noget viden ud over avisen man gerne vil dele?
Det lyder meget negativt ovenstående, men generelt er det en go podcast, der mangler bare det sidste.

Top Podcasts In News

Listeners Also Subscribed To