27 episodes

Podcasten omhandlende vin, hvor der ikke snakkes om druer, områder eller smagen af bestemte flasker...

Her går vi mere i dybden med hvad vin egentligt er rent kemisk/biokemisk...

- Hvad består vin af?
- Hvordan laves det?
- Hvorfor smager det som det gør?
- Hvilke faktorer har indvirkning på vinen og hvordan og hvorfor?

Dette er nogle, blandt mange spørgsmål, vi forsøger at belyse, således at myter, misforståelser og "gode historier" bliver ladt til skamme...

(Vin)Molekyler i Koppen (Vin)Molekyler i koppen

    • Arts
    • 4.5 • 2 Ratings

Podcasten omhandlende vin, hvor der ikke snakkes om druer, områder eller smagen af bestemte flasker...

Her går vi mere i dybden med hvad vin egentligt er rent kemisk/biokemisk...

- Hvad består vin af?
- Hvordan laves det?
- Hvorfor smager det som det gør?
- Hvilke faktorer har indvirkning på vinen og hvordan og hvorfor?

Dette er nogle, blandt mange spørgsmål, vi forsøger at belyse, således at myter, misforståelser og "gode historier" bliver ladt til skamme...

    Gær og Gæring m. Sofie del 2.

    Gær og Gæring m. Sofie del 2.

    Så er vi klar med anden del af afsnittet omkring gær og andet hurlumhej ;)

    Vi snakker i dette afsnit, videre med Sofie om hvad de egentligt render og laver hos Christian Hansen og så vender vi da også lige hendes relativt nye vingårds projekt, "Tusen Vin".

    • 1 hr 3 min
    Gær og Gæring m. Sofie del 1.

    Gær og Gæring m. Sofie del 1.

    Vær hilset hver og én

    I denne omgang skal det handle om gær - hvad er gær for en størrelse og hvad kan det egentligt??
    Hvad er forskellen på gær og bakterier?
    Hvordan og hvad kan der komme ud af gæringen af druemost?
    Hvad er forskellen på at tilsætte gær og benytte sig af den gær, der beboer vineriet?
    Hvilken betydning kan gæren have for det meget debatterede begreb Terroir...?

    Dette og masser andet, er det vi berører i dette afsnit, men ikke alene... Nææhh nej, vi har allieret os med den altid spændende og Belgisk-fødte Sofie, som til daglig leder et team hos Christian Hansen, så hun har helt styr på de til tider kringlede spørgsmål, der måtte komme ;)

    Hør med og bliv enormt meget klogere på gær og hvordan de kan påvirke vin!!

    • 1 hr 11 min
    “Vinvidenskab” m. Professor Peter Ulvskov

    “Vinvidenskab” m. Professor Peter Ulvskov

    Her har vi endnu et afsnit hvor det ikke kun er Morten og Frederik, der snakker...

    Vi er på besøg på Københavns Universitet og vores medsammensvorne er Peter Ulvskov, der bl.a. beskæftiger sig med Planteglycobiologi og har udgivet masser af studier omkring Plantefysiologi bl.a.

    Ydermere underviser Peter på tilvalgsfaget Fundamentals of Beer Brewing and Wine Making på KU (Dette er blandt andre et fag som selveste Frederik har taget, da han læste sin Bachelor).

    Afsnittet er lidt anderledes bygget op, idet Peter kommer med et ca. 20 minutters udlæg omkring videnskaben og dens alter Ego Troen i vinverdenen, hvor vi så efterfølgende snakker om det i rundkreds ;)

    Der er næsten altid guldkorn at hente, når Professorer åbner munden, så lyt med!!!

    • 1 hr 14 min
    Øko/Bio/Natur m. Christoffer Melin del 2.

    Øko/Bio/Natur m. Christoffer Melin del 2.

    Så er vi kommet, langt om længe til 2. del af afsnittet omkring Økologisk, Biodynamisk og "naturlig" vin... I dette afsnit snakker vi som lovet forskellene, der gør sig gældende i kælderen og hvilke faktorer der kan have indvirkning på de forskellige stilarter.

    • 1 hr 37 min
    Oko/Bio/Natur m. Christoffer Melin del 1.

    Oko/Bio/Natur m. Christoffer Melin del 1.

    Haaallløøjjj!!!

    Vi vil gerne præsentere jer for den gode Melin - han skal i dette afsnit give en hjælpende hånd med at gennemgå forskelle og ligheder i okologiske, biodynamiske og naturvine...

    I den første time snakker vi hvad der sker i marken og efterfølgende hvad der sker i vineriet... stay tooned for some Melin Magic!!! ;)

    • 1 hr 6 min
    Svovl del 2.

    Svovl del 2.

    Så!!

    Nu er det tid til at snakke svovl-værdier tilsat til vin, lidt om hovedpine og ubehag og lidt om hvordan svovl egentligt smager...

    • 48 min

Customer Reviews

4.5 out of 5
2 Ratings

2 Ratings

Hanso1979 ,

Nørderi, molekyler og vi

Et par gode fyre sætter sig foran mikrofonerne og mixer den ene mikrofon i det venstre øre og den anden mikrofon i det andet øre, så man bliver i tvivl om høretelefonerne er gået i stykker.
Det er de ikke og det er vinkærligheden heller ikke. Der fokuseres på detaljen og det er derfor en fordel at have haft kemi B eller A i gymnasiet, men så længe man er interesseret i alle detaljer i vinarbejdet og smagen, så er der masser at komme efter.

Top Podcasts In Arts

Frihedsbrevet
Frihedsbrevet
Carlsbergfondets Podcast
Carlsbergfondet
Vin for begyndere
Radioteket
Taylor Swift Effekten
dansk podcast
99% Invisible
Roman Mars
Arbejdstitel
Euroman