Klappe! Thomas trifft Konditorei-Chefin Meryem Klappe! Thomas trifft...

Handwerksbetriebe am Ende? Für die neue Folge "Klappe! Thomas trifft...", habe ich mit Meryem gesprochen – Sie kam vor 30 Jahren als türkisches Mädchen ohne ein Wort Deutsch zu sprechen zu uns und ist jetzt Konditoreiinhaberin in München. Heute ein sterbendes Gewerbe? Die Realität für Handwerksbetriebe wie den ihrigen ist hart: Kaum noch Fachkräfte, Anlernen von Geflüchteten, keine Azubi-Bewerbungen, stattdessen staatliche Bürokratie ohne Ende und immer mehr Konkurrenz von Großbäckereien. Wir haben über ihre 20.000 € teure Bon-Umstellung, über Betriebsschrumpfung gesprochen und wie Senkung der Lohnnebenkosten wieder Schwung bringen könnte. Sie liebt ihre Aufgabe und möchte wieder wachsen
Meine neue Folge Klappe! Thomas trifft... jetzt als Podcast uncut. Hört rein & hinterlasst uns eure Gedanken zum bewegenden Thema in den Kommentaren.