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Jorge Santelices JORGE SANTELICES
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No me gusta cómo se cocina en Chile, no me gusta la poca cultura de gastronomía y la cantidad de mitos que hacen esta arte sea tan imprecisa al momento de practicarla.
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Cap 3 - Tu paladar, tu perspectiva.
Que nadie te diga cómo cocinar, escucha tu corazón y tu lengua te guiará.
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Cap 2 - ¿Cómo usar la sal?
Muchas variables que solo tu lengua te dirá, pero debes conocer el objetivo de la sal como también los sabores sin la sal.
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Cap 1 - No confíes en una receta, confía en tus sentidos.
Cocinar es maravilloso cuando sabes que una receta es sólo una referencia.