Les Affaires Brassicoles avec Leonardo Calcagno | Baron Mag Leonardo Calcagno

SÉRIE : MÉDIAS D’AFFAIRES | BOISSON

« Écrire du B2B c’est comme démonter une montre et la remonter pour comprendre toutes ses fonctionnalités, et l’expliquer aux lecteurs. » Kate Bernot est une journaliste d'affaires sur les boissons, qui écrit pour plusieurs médias spécialisés et une contributrice régulière pour le média Good Beer Hunting. Elle nous explique son écriture, sa vision de l’industrie, le futur de la couverture B2B, et plus encore. 

 

 

katebernot.com | Good Beer Hunting |  The Gist | [entrevue en anglais]

Basée à Saint-Quentin au Nouveau Brunswick, la microbrasserie Novum Boreas est le lieu idéal pour prendre son temps de déguster d'excellentes bières et se laisser émerveiller par le paysage. Depuis son lancement, elle est un point d’attrait pour la population locale.

Aux Canadian Brewing Awards 2024 à Hamilton, nous discutons avec Yannick Dubé, brasseur et cofondateur de la microbrasserie Novum Boreas, de l'histoire derrière la brasserie, de la vision de l'entreprise, des tendances brassicoles au Nouveau Brunswick, des projets futurs et plus encore.

Ils ont remporté la médaille de bronze aux Canadian Brewing Awards 2024 dans la catégorie Sweet Stout/Cream Stout avec la bière collaborative S'more Noir. Un Stout dessert, brassé par les microbrasseries du nord-ouest – Les Brasseurs du Petit-Sault, Microbrasserie Ateepic et Grand Falls Brewing Co. – incarnant l'harmonie entre le chocolat, la guimauve et les biscuits Graham.



249 rue Canada, Saint Quentin, NB | facebook.com/Novumboreas

Connu pour ses bières sans alcool, ses bières à bonbons et ses bières phosphorescentes populaires dans les festivals, Le Saint-Bock repousse les limites de l'expérience brassicole avec ce nouveau concept.

Saint-Bock Experience plonge le consommateur dans une aventure sensorielle et visuelle inspirée de la cuisine moléculaire. La brasserie veut insuffler de la magie dans une industrie qui a besoin de se renouveler pour attirer de nouveaux clients.

Que vous soyez amateur de bière traditionnel ou à la recherche de nouvelles sensations gustatives, Saint-Bock Experience a quelque chose à vous offrir. Pour l'instant, l'expérience est uniquement disponible à la brasserie, mais vous pourrez la découvrir lors du Mondial de la bière de Montréal du 24 au 26 mai au kiosque Saint-Bock.

Je devais faire un balado audio mais l'experience de ce nouveau concept est meilleur en vidéo.



Voici quelques vidéos avec en plus notre entrevue. Voici le lien pour les vidéo

Les Affaires Brassicoles : de retour la semaine prochaine

Les Affaires Brassicoles est de retour la semaine prochaine avec une multitude de projets passionnants à venir. En mai nous avons lancé deux journaux, Terroir et Brewery + Industry, un dossier spécial sur les 30 ans du Mondial de la bière de Montréal, nous allons couvrir les Canadian Beer Awards cette semaine, lancement de notre infolettre en anglais sur l'industrie brassicoles et de la boisson d'ici, plein de voyage et bien d'autres projets sont au programme. Plus de 50 entrevues sont également prévues.

Merci de nous écouter, également merci à nos abonnées!

 

Dame Festive est un nouveau festival offrant de la microbrasserie, de la distillerie, un parcours de gastronomie, une riche programmation musicale pour tous, avec en plus des kiosques d'artisans et même des tatoueurs. L'évènement se veut un moment de célébration, de rencontres et de découverte de Lachine, un quartier en pleine croissance avec des atouts pour vivre et se lancer en affaires.



Nous discutons avec Virginie St-Louis Grégoire, Directrice générale de la SDC Rue Notre-Dame à Lachine, et Steve Viau, Coordonnateur aux événements, de la programmation, de la bière du festival en collaboration avec la microbrasserie Louks (qui vient d'ouvrir un taproom à Lachine), des exposants, de la vision de Dame Festive, et plus encore

BaronMag est fier d'être commanditaire de la première édition.

damefestive.ca | 25 et 26 mai | facebook.com/damefestive | instagram.com/damefestive |

Nous discutons avec les gagnants de l’équipe Tétro Sublime de leur recette Le dernier des mojitos (Berliner Weisse – lime & menthe (fruitée) . Nous échangeons sur leur expérience en tant que brasseurs amateurs et sur le fait de brasser à la brasserie. Entretien avec le brasseur  Mathieu Brochu qui nous offre également des conseils pour les brasseurs, des tendances, et plus encore. Merci beaucoup à l’équipe de la Microbrasserie À La Fût.

Lancement de la bière le 26 avril à la microbrasserie. [à confirmer]

[note : le son est une peu saccadé à cause de la connexion internet, je m’en excuse]



 

La recette est disponible dans l’édition Les Affaires Brassicoles / Boisson Québec 2023 [boutique]

670, rue Notre-Dame, Saint-Tite

Saloon (Resto-pub) Jeudi et vendredi - 11h00 à 22h00Soirée Pub Quiz Lundi - 18h30 à 22h00Boutique à emporter Lundi au mercredi-  9h00 à 15h30 (Veuillez sonner)

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Keg Management offre un service de location-achat de barils.

Ce programme permet aux brasseries de différentes tailles de croître plus rapidement et de s’assurer un actif à court-moyen terme, tout en gardant leur capacité à investir là où ça compte vraiment : dans la bière !

✓ Programme flexible entre 1 et 5 ans✓ Prix à partir de 0,05 $ par jour

can–management.ca

Le concours est en collaboration avec LABAQ, Les Affaires Brassicoles et Boisson Québec. Nous remercions les brasseries pour leur participation.

Microbrasserie À La Fût

Propulsé par Fermentis

 

« Notre vision pour notre entreprise est de faire des produits de qualité qui sont abordables et accessibles, et je pense qu’on fait bien ça. Je pense aussi qu’on a le souci du détail et de la qualité lors de l’élaboration de nos produits, ce qui n’est pas toujours le cas pour les brasseries d’un peu plus grosse capacité, où la mise en marché va souvent donner le ton. Également, le côté humain est important dans notre entreprise », nous confie Shawn Duriez, co-fondateur et brasseur en chef.

Les fondateurs (Renaud Gouin et Shawn Duriez) de l’Avant-Garde Artisans Brasseurs débordent de passion et d’amour pour chacun de leurs produits. Leur respect des traditions, allié à une touche moderne, fait de cette brasserie un lieu de pèlerinage pour les amateurs de bières.

Nous discutons avec Shawn de son processus, de la levure, de sa vision de la microbrasserie, de l’équipement, des tendances de l’industrie de la bière artisanale, de la passion, de l’art derrière chacune des créations, de la stratégie d’affaire, des conseils pour les brasseurs amateurs, et plus encore.



L’Avant-Garde Artisans BrasseursPassions, art, et science.

À goûter à leur brasserie, leur Beer Flagship Jet Set, une Pilsner française, accompagnée d’une bonne pizza. Leur nouvelle bière au chocolat nommée CACAOPHONIE, une Brown ale impériale affinée 8 mois en barriques de cabernet américain et de Bourbon, et reposée plusieurs jours sur un mélange de fèves et d’écorces de cacao de la cholocaterie de QANTU, cacao et chocolat.

À lire également notre entrevue avec Shawn Duriez et des conseils pour brasser une Lager👇

https://baronmag.com/2020/03/les-affaires-brassicoles-x-fermentis-avant-garde-artisans-brasseurs/