gust Daniel Schwarz

Daniel Schwarz von weinwunder ist ausgebildeter Sommelier und derzeit in der Ausbildung zum Käse-Sommelier. Was hinter diesen Ausbildungen und dem Sommelierberuf steckt, erfahren Sie dieser Episode.

Der Klimawandel ist real und trifft Weinbauern teils empfindlich. Welche Einflüsse dies auf die edlen Tropfen hat, Daniel Schwarz gibt Auskunft.

"Eigentlich ist es schade um den teuren Rotwein." D. Schwarz


Warum Wein und Käse eine beliebte, aber nicht ganz einfache Kombination ist und wie Sie damit umgehen.

Nachhaltigkeit ist das Thema unserer Zeit. Auch in der Weinherstellung. Als Sommelier, aber auch privat, befasst sich Daniel Schwarz intensiv mit verträglicher Landwirtschaft, speziell natürlich im Weinbau.

Bordeaux, Rioja, Jenins. Weine aus Graubünden können durchaus mit den "Grossen" mithalten.


Wie sich der Weinbau in Graubünden gestaltet, welche Besonderheiten ihm zu Grunde liegen und welche typischen Bündner Tropfen es gibt erfahrt ihr in Episode 6 vom weinwunder Podcast.

Es heisst: " Beurteile ein Buch nicht nach seinem Einband". Ob das auch für Wein gilt? In Episode 5 befasst sich Sommelier Daniel Schwarz mit Etiketten, Label, Flaschen und Verschluss.